大豆含水量和粉碎细度对索氏抽提法测粗脂肪含量的影响

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1、旋风磨：http://www.lspz17.com/实验研究大豆含水量和粉碎细度对索氏抽提法测粗脂肪含量的影响万延岩刘建高爽连云港出入境检验检疫局(江苏，连云港，222042)摘要目的讨论索氏抽提法检验大豆粗脂肪含量时，应该如何处理大豆样品。方法对不同粉碎细度、不同水分含量的大豆样品依据索氏抽提法测定粗脂肪含量。结果使用无水乙醚抽提时，样品粉碎细度对最终结果没有影响，样品不烘干影响抽提效果，使用石油醚抽提时，样品含水量对最终结果没有影响，样品粉碎细度影响抽提效果。结论在使用索氏抽提法测定大豆粗脂肪

2、含量时，样品应该使用高速万能粉碎机粉碎完全，并烘干30分钟以上，以保证最佳抽提效果。关键词大豆索氏抽提法粗脂肪水分中图分类号R155．5文献标识码Bdoi10．3969/j．issn．1008－5777．2011．02．010索氏抽提法是在粗脂肪测定上应用最广泛的方1．4试验方法法，大豆粗脂肪测定的标准方法中大多把索氏抽提1．4．1样品制备［1］法作为第一方法，也是仲裁方法。索氏抽提法具有使用粮谷粉碎机粉碎样品，粉碎后的样品使用结果准确、重现性好、操作简单、实验成本低等众多国家标准筛筛取细度在0．

3、3mm(50目)～1mm的样优点，该方法的缺点是检验时长过长，一般需要6－品备用。［2］10个小时才能抽提完全。样品含水量和粉碎细度使用高速万能粉碎机粉碎样品，粉碎后的样品是影响抽提效果的关键因素。该文对常态和烘干的使用国家标准筛筛取细度小于0．3mm(50目)的样不同细度大豆样品利用经典索氏抽提方法进行测品备用。定，分析样品含水量和粉碎细度对抽提效果的影响，1．4．2样品烘干［4］研讨在经典索氏抽提法或者以索氏抽提为基础研发将不同细度的样品称好后用滤纸包裹，放置的仪器方法测定大豆粗脂肪含量时，应

4、该采用的合于恒温干燥箱中，设置温度103℃，干燥时间分别为［3］理样品前处理方法，以期达到高效提取的目的。30分钟、60分钟，以获取不同水分含量的样品。1材料与方法1．4．3索氏抽提1．1样品不同细度、烘干程度不同的样品分别采用GB/［5］美国产转基因大豆T5512－2008方法进行索氏抽提，使用玻璃片检查1．2试剂法判断抽提是否提完全并记录时间，烘干抽提瓶计石油醚(分析纯，沸程30℃～60℃)算粗脂肪含量。无水乙醚(分析纯)2结果与讨论1．3仪器2．1以无水乙醚作为溶剂提取样品玻璃索氏抽提装置按

5、照GB/T5512－2008中的抽提与烘干方法，使粮谷粉碎机(配1．0mm筛网)用无水乙醚为提取溶剂，对粉碎细度0．3mm(50目)～高速万能粉碎机1mm的2种不同烘干状态样品和常态样品，粉碎细度恒温干燥箱小于0．3mm(50目)的2种不同烘干状态样品和常态样国家标准检验筛品，共6份不同状态样品分别测定。每份样品重复试验－31－口岸卫生控制第16卷第2期4次，取平均值作为最终结果，详细结果见表1。品抽提时间明显加长，粗脂肪的最终提取率也低于由表1可以看出，使用无水乙醚作为提取溶剂经过烘干的样品，样

6、品经过30分钟和60分钟烘干，抽时，样品粉碎细度对最终结果没有影响，未烘干的样提时间和提取率基本相同。表1使用无水乙醚作溶剂测定粗脂肪含量结果样品状态抽提完全粗脂肪含量(%)取溶剂需要时间粉碎细度烘干时间(小时)1234平均值无水乙醚0．3mm不烘干6．519．1619．1519．1719．1119．15(50目)30分钟4．019．6119．6919．6619．6719．66～1mm60分钟4．019．6619．6319．6719．6419．65＜0．3mm不烘干5．519．1219．1119．

7、0619．0719．09(50目)30分钟3．519．6519．6819．6919．6919．6860分钟3．519．6819．6319．6919．6519．662．2以沸程为30℃～60℃的石油醚作为溶剂提取样品样品含水量对抽提时间影响很小，烘干30分钟和60操作方法同2．1，提取溶剂使用沸程为30℃～分钟的样品提取率相近，均高于未烘干样品，相同烘60℃的石油醚。详细结果见表2。干程度的样品，粉碎细度小于0．3mm的样品提取率由表2可以看出，使用石油醚作为提取溶剂时，高于粉碎细度0．3mm～1m

8、m的样品。表2使用石油醚作溶剂测定粗脂肪含量结果样品状态抽提完全粗脂肪含量(%)取溶剂需要时间粉碎细度水份含量(小时)1234平均值石油醚0．3mm不烘干5．019．0519．0619．1119．0719．07(30℃～60℃)(50目)30分钟5．019．4519．4119．4419．4719．44－1mm60分钟5．019．4219．4619．4119．5119．45＜0．3mm不烘干5．019．2019．2419．2519．2119．23(50目)30分钟4．519．6419