读苏轼的诗开辟食物新来源.pdf

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1、读苏轼的诗开辟食物新来源点击：238回复：0作者：白翎发表日期：2008-4-2615:03:00回复春光浩荡，又是日日风花，这一年最美的季节。忽然记得苏轼有一首题为《棕笋》的诗，正合现在的节令和时势。诗前有序云：棕笋，状如鱼，剖之得鱼子，味如苦笋而甘芳。蜀人以馔佛僧，甚贵之，而南方不知也。笋生肤毳中，盖花之方孕者，正二月间可剥取，过此苦涩不可食矣。取之无害于木，而宜于饮食，法当蒸熟，所施略与笋同，蜜煮酢浸，可致千里外。今以饷殊长老。赠君木鱼三百尾，中有鹅黄子鱼子。夜叉剖癭欲分甘，箨龙藏头敢言美。愿随蔬果得

2、自用，勿使山林空老死。问君何事食木鱼，烹不能鸣固其理。诗意不难理解，但我可能不能尽解，诸君如有兴趣，尽可以找苏诗的笺注本来读。诗序已说清楚，他介绍的食物是棕榈树的花苞。棕榈树分布的地域很广，家院中也就有数棵，年年春来，在顶上的叶柄之间吐出二尺多长的鱼形佛焰苞，当花苞渐开的时候，鹅黄的小颗粒就纷洒一地。近年读了苏诗，方知这东西原来可以食用，据他的描述，而且相当美味。但我还未曾尝试，年年让其空老。去年和今年，先有肉、禽“结构性”暴涨，继有笋、菜“临时性”攀高，那么，开辟新的食物来源，应是题中之议。法国“烹饪泰斗

3、”保罗·博古斯说过:“发现一款新菜,比发现一颗新星对人类幸福的贡献更大。”“木鱼”借苏轼的诗以传，这样说来，苏轼就凭这首诗，成就就抵得上一位天文学家，而据说他留下了2700多首诗呢。啊，苏东坡！在官场你是能吏名臣，在文坛你是文宗诗伯，顶级的词人，顶级的书家。什么收藏家，什么画家，什么鉴赏家，什么旅游家，你统统都是。你是气功师，你是美食家，你是烹饪师，等等。并且在所有的领域，你都是造诣精深，所有的头衔，你都是实至名归！因此你光荣。朱子曰：“天不生仲尼，万古长如夜”。让我来套着说一句：“天不生苏轼，国史将减色”

4、。但，纵然才情如君，当年却被几朝皇上贬来贬去，“三起三落”（“一落”乌台诗案，“二落”流放海外，“三落”死后入元祐党籍。有“落”则必有“起”，故“起”可免谈）。那九五至尊，操生杀予夺之权，可以“烹天下人而不能使其鸣”，或“烹天下人而能使其不鸣”的大人物，自然是伟大的了。至于那位欣赏你的文采，拯拔你于江湖泥沼之中，使你能立功立言，免于“山林空老死”的高太后，这爱惜人才的政策，无疑是正确的。而历史好像很不公，似乎也没有给她更多的光荣，并且连作为具有无上威权的皇帝的伟大特质，随着时间的流逝，好像也愈来愈微茫了。虽

5、然光荣未必伟大，伟大未必正确，正确未必光荣，但是，苏东坡，历史事实上已将这三个“副词”都集中到你身上。历史也许是公正的。我说过，对于《棕笋》的诗意，我是不能尽解。东坡有无“山林空老死”之叹而借此诗宣泄，尽可以见仁见智。而且上段我对他的吹捧，也可能是很错误的---读中学时，老师就已经告诉我们苏东坡的属性：地主阶级的知识分子，封建士大夫。不知道这标签现在撕下了没有。我崇拜他，总是中了他诗文的毒。至于什么三个“副词”的歪解，请看官不要节外生枝，否则我只好依照那时的时尚，写一份检讨书给你。啊啊！我已经跑题。本谈“木

6、鱼”，却说到了“和尚”。还是“回头是岸”吧！当石油涨价的时候，要开发风能。当站在菜摊前搔着头皮觉到价格太贵的时候，请不要忘记背诵这首诗。总之，天工造物，“取之无害于木”；诗人遗爱，蒸熟“宜于饮食”。今春我肯定要抓紧节令，尝食这木鱼了。