甘薯不同器官绿原酸和总黄酮含量检澳.pdf

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1、食品研究与开发2014年3月检测分析FoodResearchAndDevelopment第35卷第6期79===-DOI：10．3969／j．issn．1005-6521．2014．06．022甘薯不同器官绿原酸和总黄酮含量检测王彩君。李瑞国(邢台学院生化系，河北邢台054001)摘要：研究甘薯不同器官绿原酸和总黄酮含量，对进一步开发甘薯植物资源具有重要意义。采用酸乙醇回流法提取绿原酸，碱乙醇回流法提取总黄酮，分光光度法测定其含量。结果显示甘薯不同器官中绿原酸含量高于总黄酮含量，茎和叶中绿原酸和总黄酮含量均多于块根。关键词：甘薯；绿原酸；总黄酮；提

2、取TheTestoftheContentsofChlorogenicAcidandTotalFlavonoidsinDiferentOrgansofSweetPotatoesWANGCai-jun，LIRui—guo(Depa~mentofBio-chemistryofXingtaiUniversity，Xingtai054001，Hebei，China)Abstract：Thestudyofthecontentsofchlorogenicacidandtotalflavonoidsindifferentorgansofsweetpotatoesw

3、assignificantforthefurtherdevelopmentoftheplantresourcesofthem．Thepresentresearchadoptstheacidethanolrefluxingmethodtoextractthechlorogenicacid，theAlkaliethanolrefluxingmethodextractingthetotalflavonoids，thespectrophotographymeasuringitsquantity．Theresultshowedthatthecontentso

4、fchlorogenicacidwasmorethanthatoftotalflavonoidsinthedifferentorgansofsweetpotatoes，andthecontentsofchlorogenicacidandtotalflavonoidsinstemsandleavesaremorethaninroottubers．Keywords：sweetpotato；chlorogenicacid；totalflavonoid；extraction甘薯IpomoeabatatasEarn)又名红薯、山芋和地瓜防治白血病、糖尿病和血

5、小板减少性紫癫等多种疾病等，为旋花科一年生植物，甘薯具有高产、稳产、抗旱、耐有疗效嘲。贫瘠和抗虫害能力强等特点，世界高产纪录1755fhm，甘薯块根中含有60％～80％的水分，10％～30％我国高产纪录125-3t／hmz。联合国粮农组织认为，甘薯的淀粉，5％左右的糖及少量蛋白质、油脂、纤维素、半投入少产出多，单位面积生产可食用的干物质居各种纤维素、果胶、V、V、V和V及铁、钙、镁、钠、钾等矿．作物之首，预计将上升为第五大食物能源供应作物⋯。质元素。甘薯蔓(叶、柄、藤)中除含以上营养成分我国是世界上栽培红薯面积最大的国家之一，90年外，还富含活性多

6、糖、绿原酸和黄酮类化合物。检测分代常年种植面积650万hmz，占世界面积的68％，总产析甘薯中绿原酸和总黄酮含量，有利于进一步开发甘量占世界总产量的85．6％【l1，资源量巨大。薯植物资源。甘薯是重要的粮食、饲料和工业原料，甘薯性味甘平，具有补中、补虚气、补脾胃、肥五脏、养心神、益气1材料与方法力、通乳汁、消疮肿和强肾阴等多种保健功能，同时具1．1材料有抗氧化、抗衰老、提高免疫力、缓解癌症、预防肺气河北省邢台市邢台县产的甘薯(Ipomoeabatatas肿、润肠通便、防癌减肥和益于心血管健康等作用，在Lam)藤、叶和块根，经干燥处理后，过40目筛备

7、用。1．2主要仪器基金项目：河北省邢台市科技计划项目(201032071)10lAB一1型电热鼓风干燥箱：山东省菏泽市南城作者简介：王彩君(1972一)，女(汉)，讲师，本科，研究方向：化学教学益发仪器厂；GL一20M高速离心机：赛特湘仪离心机仪与研究。通信作者：李瑞国(1957一)，女(汉)，教授，本科，研究方向：生物化器有限公司；UV755B紫外分光光度计：上海精密科学学教学与研究。仪器有限公司；732型可见光分光光度计：山东高密分_==8D王彩君，等：甘薯不同器官绿原酸和总黄酮含量检测检测分析析仪器有限公司。法，准确称取20．00mg芦丁标准

8、试剂，用70％乙醇溶1．3主要试剂液定溶至100mL，摇匀，配成浓度为0．2mg／mL标准溶95％乙醇(分析纯)、0．2m