员工餐厅管理规定 (2).doc

《员工餐厅管理规定 (2).doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、员工餐厅管理规定 一、制订目的为了加强就餐管理，规范各部门员工的就餐行为，为全体员工营造一个良好的就餐环境，特制定本制度。二、适用对象本规定适用于酒店全体员工及酒店合作商。三、供餐时间为避免出现员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作性质与内容，酒店员工在早餐、午餐、晚餐时需按部门分批就餐。各部门用餐时间：餐别用餐时间用餐部门早餐10:00—10:20后厨、保安部、PA部、工程部10:30—10:50前厅、财务部、办公室午餐4:30—4:50后厨、保安部、PA部、工程部4:30—4:50前厅、财务部、办公室晚餐9:00—10:30（前

2、厅后厨下班时间不同）后厨、保安部、工程部、前厅、PA部四、员工用餐管理规定1、就餐人员自觉听从餐厅管理员的管理，遵守就餐秩序，按先后顺序排队领取食物，不得拥挤和插队。2、除特殊岗位和值班人员外，员工需按规定时间到餐厅就餐，其余时间不得就餐。3、就餐期间，不准在餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜，违者每次处以20元罚款；就餐完毕将剩余残渣倒入泔水桶内，餐具分类送至指定位置。4、就餐人员不得在餐厅抽烟、随地吐痰、大声喧哗、嬉戏打闹，就餐完应立即离开员工餐厅，以加快餐位周转。5、员工就餐时间为20分钟，需在规定的时间内用餐完毕，回到工作岗位。6、树立

3、文明就餐意识，按个人情况取用食物，杜绝浪费。7、严禁将员工餐厅的饭菜、餐具等物品带出餐厅，违者每次处以10元罚款。8、因使用不当造成餐具、餐桌、餐椅损坏的，当事人需按实际价格赔偿。9、如员工对饭菜质量或服务不满意，请上报各部门，严谨与餐厅工作人员发生争执。10、外来人员若需在员工餐厅就餐，须向部门负责人申请，经同意后方可进入员工餐厅。五、食堂工作人员工作细则1、食堂工作人员按酒店规定时间按时上下班，坚守工作岗位，服从领导安排，请假要经领导同意，未经同意不得擅离工作岗位。2、做好个人卫生，勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作

4、衣帽。3、使用炊事器具前要了解设施性能和使用方法，使用炊事器具时要严格遵守操作规程，防止事故发生。4、严禁带无关人员进入厨房。5、易燃易爆物品按规定放置，杜绝意外事故的发生。6、每日下班后要做到人走灯灭，人走火灭；下班之前要检查门窗、电源是否关好。六、餐厅物品管理1、坚持实物验收制度，搞好成本核算，不得擅自带出、出售餐厅物品、物料。2、每年底全面盘点餐厅物品一次。3、餐厅的一切设备、设施、餐具、厨具要专物专用，禁止挪作他用。4、对于无故损坏各类设施设备、餐具的，当事人要照价赔偿。七、附则1、本制度由综合办负责解释，经总经理、董事长批准后

5、施行。2、本制度执行后，凡与之相关的制度自行终止。日照食为天餐饮服务有限公司2014年7月16日