不同培养基对肠球菌的检测效果比较

《不同培养基对肠球菌的检测效果比较》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、第1期（总第268期）农产品加工·学刊No.12012年1月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingJan.文章编号：1671-9646（2012）01-0109-02不同培养基对肠球菌的检测效果比较鞠慧萍，石建华，苏粉良，葛晴颖，宋白薇（苏州出入境检验检疫局，江苏苏州215104）摘要：肠球菌是食品、水、食品加工设备和食品生产环境等卫生状况的指示菌之一，对其进行检测的培养基种类较多。选用叠氮化钠葡萄糖肉汤和肠球菌肉汤对奶粉和水中肠球菌进行检测比较，结果表明，肠球菌肉汤具有绝对

2、的优势，但在实际检测工作中，对不同样品进行检测时，应注意根据样品的性状合理选择培养基，以提高检测的速度和准确性。关键词：肠球菌；培养基；最近似值测定法中图分类号：Q93.332文献标志码：Adoi：10.3969/jissn.1671-9646（X）.2012.01.031ComparisonofDifferentCultureMediaforDetectionofEnterococciJUHui-ping，SHIJian-hua，SUFen-liang，GEQing-ying，SONGBai-wei（SuzhouEnt

3、ry-exitInspectionandQuarantineBureau，Jiangsu，Suzhou215104，China）Abstract：Enterococciisoneoftheindicatorbacteriaofsanitaryconditiontofood，water，foodprocessingequipment，foodproductionenvironment，andsoon.Sodiumazideglucosebrothandenterococcusbrothareusedtocomparethe

4、detectioneffectofEnterococciinmilkandwate.Theresultsshowthattheenterococcusbrothisbetter.Butinactualtestingwork，todifferentsamplesfortesting，inordertoimprovethedetectionspeedandaccuracy，wemustchoosetherationalculturemediaaccordingtothesampleproperties.Keywords：En

5、terococci；culturemedia；MPN肠球菌是一类革兰氏阳性（G+）球菌，兼性厌1材料与方法氧，无芽孢和荚膜，可分解胆汁七叶苷，并广泛分布于自然环境及人和动物消化道内，常引起心内膜、血1.1试验菌株和试剂[1]液、胆道、泌尿系统和创面的感染，但也有研究证试验中所用菌株经VITEK2鉴定为粪肠球菌，[2][3]明可调节机体的免疫功能。肠球菌包括31个种，生化编码为116002765773671；所有试剂均购自北京粪肠球菌是该属中最常见的即为代表种。由于肠球陆桥技术有限责任公司。[4-6]菌引起食物中毒的现象时

6、有报道，水环境中肠球1.2试验方法菌也常用作指示粪便污染情况，因此，对食品和水将粪肠球菌接种肉汤培养后，人为污染水和奶环境中肠球菌进行检测能有效指示粪便污染情况，粉，且证明污染程度较低，按照SN/T1933.1—2007在评价公众健康风险等方面具有重要的意义。中6.3进行制样后按8.2法进行试验，分别接种叠氮目前，对肠球菌进行检测的技术发展很快，韦化钠葡萄糖肉汤和肠球菌肉汤。[7]玉梅等人基于PCR技术对肠球菌检测进行了研究，2结果与分析并建立了PCR检测方法。但该方法需要昂贵的仪器和试剂，我国大部分检测机构均不具备这样

7、的条件，2.1培养且该方法还尚在研究阶段，暂不适合进行检验机构水样接种肠球菌肉汤置36℃培养24h后，肉应用。肠球菌的检测广泛采用中华人民共和国出入汤颜色呈现黑色；接种叠氮化钠葡萄糖肉汤置36℃境检验检疫行业标准SN/T1933。本文就肠球菌最近培养24h后，肉汤呈现浑浊。似值测定法中不同培养基检测效果进行比较，旨在奶粉样品接种接种肠球菌肉汤呈白色浑浊，在为肠球菌的检验工作提供帮助。36℃培养24h，肉汤颜色呈现为黑色；接种叠氮化收稿日期：2011-08-13作者简介：鞠慧萍（1981—），女，湖北人，硕士，研究方向：微

8、生物检测。E-mail：jhp6301@163.com。·110·农产品加工·学刊2012年第1期钠葡萄糖肉汤后同样呈现白色浑浊，但在36℃培养落，有光泽，而肠球菌琼脂平板置36℃培养24h后24h，由于奶粉本身的颜色使得粪肠球菌在叠氮化钠形成棕黑色菌落，且周围带有明显的棕色环。进一葡萄糖肉汤中生长的现象难以观察。步