婴儿营养知识普及-维生素c

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1、婴儿营养知识普及-维生素C什么是维生素C维生素C是一种抗氧化剂，在生物氧化及还原过程和细胞呼吸中起着重要作用。维生素C参与氨基酸代谢、神经递质的合成、胶原蛋白和组织细胞间质的合成，就有降低毛细血管的的通透性、刺激凝血功能、增加对感染的抵抗作用，并有一定的解毒功能，还有抗组胺及组织致癌物质生成的作用。主要来源新鲜的水果和蔬菜中，都含有丰富的维生素C，如橘子、鲜枣、山楂、，绿叶蔬菜和某些野菜。豆类制成豆芽后也汉较丰富的维生素C。食物中含量分类如下：最丰富的天然来源：樱桃。优质来源：柑橘类水果、橘汁、青椒、辣椒、石榴

2、、劫财、芹菜。良好来源：绿叶蔬菜、卷心菜、草莓、番茄、甜瓜等。微量来源：谷类及其制品、牛奶、蛋、鱼、坚果类等食物。生理功效利于组织创伤口的愈合，改善铁、钙和叶酸的利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病；促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血；增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。维生素C是无毒的营养素，但每天摄入超过8克会有害，症状包括：恶心，腹泻，并可能对大剂量维生素C形成依赖。缺乏表现维生素C若摄取不足，表现出来的是食量减少、贫血、牙龈、比面膜及皮肤出血等症状。对宝宝的只上也有不利影响，其发育较

3、同龄宝宝落后。维生素C在储藏汇总容易损失，在烹调中怕热，还容易融在水里面流失掉。所以尽可能算新鲜的蔬菜，烹调速度尽量快，如果炒、水炒、凉拌等均可。蔬菜作熟后吃蔬菜的总量要大得多，宝宝也更容易消化吸收。原创文章，转载请注明出处：http://www.yingerbaike.com/yingyangfangan/20121217103402.html