玉米胚芽粕在动物营养中的研究进展

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1、／0i材7；~,2olo年第17期47饲料资源FeedRef．urce玉米胚芽糨在动物营养中韵研究进展张乐乐胡文婷王宝维摘要：玉米胚芽粕是玉米深加工的重要副产品之界卫生组织)推荐的人类蛋白质标准具有较好的一营养成分较为全面，适口性好、价格低廉，是一种宝贵一，致性，必需氨基酸含量也很高。玉米胚芽炸油的饲料资源。本文对其营养成分、实际应用以及对畜禽的后，除油脂含量降低外，其他营养成分基本保留饲用效果等方面进行阐述．旨在为科学配制El粮和畜禽养在胚芽粕中，其主要营养成分见表1。殖提供依据关键词玉米胚芽粕；营养成

2、分实际应用；研究现状表1玉米胚芽粕的主要营养成分营养成分含量，(g，kg)玉米胚芽粕是玉米深加工的重要副产品．因水分74．0其营养成分较为全面、适口性好、价格低廉，且蛋灰分18．4白质含量高、氨基酸组成合理．因此．研究它在畜蛋白质234．6禽日粮中的饲用效果有一定的实际意义我国年总碳水化合物6o9．0产玉米1．39亿t．每年都生产出大量的玉米胚芽脂肪64．0粕。近年来，国内外用玉米胚芽粕作为蛋白质补2玉米胚芽粕的应用充饲料饲喂畜禽已作过一些研究．不过研究不够2．1人体营养保健系统深人。本文主要从玉米胚芽粕

3、的营养成分、玉米胚芽中的玉米纤维是以多糖为主的、不实际应用及对畜禽生产的影响等方面进行阐述．能被人体消化吸收的高分子物质．具有膳食纤维旨在为研究畜禽的营养需要及科学配制日粮提的功能特性，可促进肠胃蠕动，螯合胆固醇，防治供依据心血管疾病等2．2面包加工1玉米胚芽粕的营养成分玉米胚芽粕经过干燥、磨制、筛理后的玉米玉米别名蜀黍、苟谷、珍珠米等，它与水稻、胚芽粕粉．消除其不良风味后适口性变好，且容小麦并称为世界3大农作物．是全世界公认的易被人体吸收．可转变成一种风味、加工性能和“黄金作物”玉米胚芽粕是玉米胚芽提取

4、玉米油营养价值均良好的食品添加辅料。为了使面包品后的残渣．粗蛋白质含量一般为23％～25％。玉米质不受较大影响．面粉中玉米胚芽粕的添加量应胚芽粕蛋白质中的氨基酸组成与鸡蛋蛋白质组不超过50g&g。成非常相似．与FAO／WHO(联合国粮农组织／世2．3酱油生产酱油生产需要大量的蛋白质原料．目前国内基金项目：国家水禽产业技术体系专项基金。企业采用的是大豆或豆饼．由于需求量大。其价张乐乐：青岛农业大学优质水禽研究所，在读硕士。胡文婷：单位同第一作者。格一直居高不下。玉米胚芽粕富含氮源且价格低王宝维：单位同第一作

5、者，教授。廉。将其用于酱油酿造，可以增加产品的附加值，饲料资源48饲料广2010年第17期———————～————————一FeedResource为企业创造更高利润。不显著：用玉米胚芽粕代替麸皮、2％玉米和2％2．4氨基酸生产豆粕，与对照组相比，在料蛋比、产蛋率、饲料成王淑珍(1985)研究表明，利用高产蛋白酶霉本等方面差异显著。经济效益更高。陈朝江菌降解玉米胚芽粕制备混合氨基酸．产品中含有(2OO5)选用10只北京鸭公鸭。采用排空强饲18种氨基酸．其中人体必需的8种氨基酸全都具法．测定了其对玉米胚芽粕

6、的表观代谢能和真备，占混合氨基酸总量的41．5％。氨基酸生成率达代谢能分别为1864和2244Kcal／kg．为确定鸭40％。产率80％，原料蛋白质利用率达87．2％，由的营养需要量和科学合理配制鸭饲料提供了基于菌种不产毒．降解液不含重金属致使产品纯度本数据很高，而且产率、生成率相当可观。成本低、设备3．3玉米胚芽粕对其他动物营养的研究现状简单、耗电量小、原料来源丰富等使大批量工业叶元土(2003)采用7O％基础配合饲料+3O％化生产成为可行玉米胚芽粕饲喂草鱼．草鱼对玉米胚芽粕的氨基酸利用率为：Lys81

7、％，His90．7％，Arg96％，Met3玉米胚芽粕对畜禽营养的研究现状78％，Asu79．6％，Gly77．6％，Ala88．2％，Ile93％，3．1玉米胚芽粕对猪营养的研究现状Leu77．7％，Thr58．1％，Ser68．3％，Val60．4％，Tyr张勇(1998)研究表明。单胃动物对粗纤维的54，6％，Phe67．2％。林仕梅(2O1)采用内源指示消化利用能力较低．而日粮中粗纤维在猪的营养剂法和外源指示剂法测定了草鱼对玉米胚芽粕中有重要作用．在基础日粮中添加玉米胚芽粕和粗蛋白质的消化率分别为

8、77．39％和77．10％．脂玉米饲料．在一定程度上降低生长肥育猪的平均肪的消化率分别为67．55％和50．23％。结果表明．膘厚，增加瘦肉率。玉米胚芽粕的一个显著特点草鱼对玉米胚芽粕氨基酸有较高的利用率．玉米是粗纤维含量较高，一般在10％～20％。单胃动物胚芽粕是饲喂草鱼的一种较适宜的原料。孙伟丽的胃及小肠不分泌纤维素酶和半纤维素酶．饲料(2009)测定了蓝狐对玉米胚芽粕干物质和粗蛋中的纤维素和半纤维素的消化主要依靠结肠和白