我国笋壳开发利用进展

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1、江西林业科技2010年第4期我国笋壳开发利用进展余能富，王玉(江西省林业科学院，江西南昌330032)摘要：我国竹类资源丰富，笋壳是一种还未完全开发的资源。本文根据笋壳的主要成分综述近年来我国笋壳开发利用的进展情况，分析现有研究中存在的问题。关键词：笋壳；开发；进展分类号：$795：$759．8文献标识码：A文章编号：1006—25o5(2OlO)O4—0051-03提及笋壳，人们并不陌生，笋壳又名竹衣，又称竹箨(Bam—另外，周兆祥『4等对临安罐头厂毛笋罐头加工下脚料——booshootssheu)，是竹笋长成竹子后脱落下来或竹笋经加工蒸煮过的鲜毛笋壳以及笋头的混合物进行了营养成分测定，后的

2、副产品。竹子是一种生长快、产量高、用途广的森林资粗蛋白12．9％，灰分4．64％，以及19种微量元素。把毛笋罐头源。中国是世界上最主要的产竹国，无论是竹子的种类、面加工下脚料晒干制成笋壳粉，经测定，营养成分如下：粗蛋白积、蓄积量及竹材、竹笋的产量都雄居世界首位，竹子种类已12．76％；粗纤维22．87％；粗灰分8．72％；钙O．155％；磷知有39属500余种，竹林总面积约720万hrn'-，其中毛竹占0．201％。未蒸煮过的鲜笋壳含粗蛋白8．9％总N推算)，蒸煮40％以上。竹林资源集中分布于四川、浙江、江西、安徽、湖南、过的鲜笋壳含粗蛋白12％以上。糠粉含粗蛋白2．03％，笋壳粉湖北、福建、

3、广东，以及西部地区的广西、贵州、重庆、云南等的营养价值明显高于糠粉。省、市、自治区的山区，其中以福建、浙江、江西、湖南4省最2笋壳的开发利用多，占全国竹林总面积的60．7％。无论过去还是现在，许多人据悉，日本、美国、欧洲在竹材提竹汁制药、制酒，笋肉提都把笋，特别是冬笋归类为山珍，是人们餐桌上的美食，正因汁制药、制饮料等方面做了很多研究，但笋壳利用的专利未为如此，笋尖上的嫩衣也被很多人吃掉了。竹笋加工后剩下见报道。国内对竹笋壳食品方面的研究比较少，主要用于雨大量的鲜嫩笋壳，是个尚未开发的重要资源。据调查一株毛帽、鞋垫、包装编织物等上，或做成竹壳丝，用于沙发的原料，竹可收竹笋壳2-2．5kg，按竹

4、林年产新竹450株／llm一，每年编制成草鞋等。近年来，笋壳的开发利用有了较大进展。全国可收笋壳约1764～2205万t。每年一到春笋上市时，街2．1笋壳雕刻画头巷尾、村道路边随处可见被遗弃的笋壳、笋头。这些废弃以天然笋壳为原料，筛选后晒干，再用清泉水浸泡、熏、物，除了一部分被集中运往垃圾场填埋外，其余有的被堆放烫、漂，刮开整平制成笋壳片，再通过熨烫，使其表面炭化。在到田问、河边，有的顺水漂流，时间长了发出恶臭，污染环境。熨烫过程中，根据温度的高低变化，使笋壳形成不同的色彩，因此，开发笋壳资源不仅有利于提升笋壳的附加值，变废为再经过剪、贴、粘裱、雕刻等十几道工序的技术处理，精工细宝，增加人民收

5、入，而且在保护环境方面有重要意义。琢，制作出栩栩如生、惟妙惟肖的人物、花、鸟、楼台亭阁。有报1笋壳的主要成分道民间艺人文渝光用他的巧手以笋壳为材料雕刻了宝黛、岳王卫民等对鲜毛笋壳和鲜春笋壳的营养成分进行了测飞等人像，十二生肖漫画像，名诗名句书法雕刻，以及图文结定结果为：’合的成语典故⋯⋯虽然很有创意但是不大容易推广利用。能表1鲜毛笋壳和鲜春笋壳的营养成分测定，％够进行雕刻的笋壳材料需要精心筛选，并且雕刻人要有极高的艺术功底，另外所需要的笋壳也不多，实现产业化有一定的困难。周彦俊在1990年代初就申请了采用竹笋壳制成工艺美术堆画的专利网，只是这种堆画目前市场上还是比较少见。2．2拖鞋用竹笋壳制作

6、的拖鞋一般采用手工缝制而成。它具有吸收稿日期：2010-04—22基金项目：江西省林业科学院青年基金“竹笋壳提取低聚木糖技术与工艺研究”(20o85215o3)资助作者简介：余能富，男，在读硕士，从事林业生物技术应用研究与开发工作。·51·汗，除异味、按摩脚底、促进血液循环、消除疲劳、清凉下火等从嫩竹上自然脱落的笋壳是一张卷曲了的高强度软板，功能。同时又具有毛竹的天然芳香气息，能使人找到回归自一张笋壳纵向让两个力气十足的男子汉是拉不断的，是一种然的感觉。目前市面上的产品有一次性、长效性、按摩性、实高强度的软板材，因此胡维明将消毒后的笋壳在模具内压制用性等多个品种，最适用于高级宾馆、普通家庭使用

7、。张松强成型后再经过表面渗透处理制成一次性餐具并申请了专利191。在2002年申请了笋壳拖鞋外观专利旧。它的横向拉伸强度也高于泡沫塑料餐盒。2．3鞋垫吴双登等【0l对生产餐具的方法进行了改进他们的方法如笋壳鞋垫是将笋壳撕成条再编织成垫层，由于制造成本下：选好料后经过裁剪、过碳酸钠或过氧化氢进行蒸煮、清水较高，鞋垫本体还因以笋壳丝编织成而较厚、粗糙，而且用笋漂洗、脱水、整平、烘干、去毛等过程制成加工