我国水产品加工业存在的问题及发展对策

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1、农技服务，2010，27(6)：803—804责任编辑胡先祥责任校对李闫枚我国水产品加工业存在的问题及发展对策谢忱(海军工程大学天津校区，天津300450)摘要简述了我国水产品加工业发展现状及该产业目前存在的主要问题，并对促进我国水产品加工丑的友展提出r【_点xr皋关键词水产品加工业；现状：发展对策中图分类号F307．4文献标识码A文章编号1004—8421(2010)06—803—02ProblemsandDevelopmentCountermeasuresofAquaticProductsProcessingIndt~tryin

2、ChinaXIEChen(TianjinCampus，NavalUnivmsityofEngineering，Tianjin300450)AbstractlntuoducedtheCUlTel

3、tsituationaudmainproblemsofChineseaquaticproductsprocessingi．dustr)，andputtbr~ardsonlecounter—measuresonacceleratingChineseaquaticproductsprocessingindustt)todevelop．Keywor

4、dsAquaticproductsprocessingindustr?；CmTentsituation；DevelopmmItconrlternleasure改革开放以来，我国的渔业生产获得了持续稳定的增产品的加1二深度和产业链的延伸。推进产业集群化，打造水长，水产养殖产量大幅度攀升。随着渔业产业的长足进展，产品加工基地，是新形势下我幽水产晶』J口丁业发展的内在要我国水产品加工业也取得了巨大的进步，整体实力明显提求。产、集群发腮便于规划、管理，可以提升区域产业影响高，加工技术水平不断上升口前，我国水产：品总产量占世力，促进域经济发展

5、，通过产业集群旧区的统筹规划，为企界的1／3以上，已形成一大批包括鱼糜制品加工、紫朵加业在公用资源方面节约成本。要大力鼓呦引导水产品加工工、烤鳗加丁、罐装和软包装加f、f制JJ口工、冷冻刹乩加龙头企业通过合作、联营、授睥等形式，整合提升巾下游水产工和保鲜水产品加工内的代化水严品加I_业。然企业，加快提高水产品加工业整体竞争水平、鼓励尼头企业而，在发展过程中也存在一系列深层次的问题，必须认真研与中小企业实行分工协作，节约生产成本，增强竞争优势组究，并采取有效的对策，以促进我水产品加1业的健康快成专业加1二企业集群。另外，水产品加工业应

6、与小城镇建设速发展。相结合，[大I地制宜地发展一批具有一定特色和地方优势的中1我国水产品加工业存在的主要问题小水产品加T企业，促其快速发展，并在一定地理区域内形1．1水产加工资源短缺近几年F}{于受海洋污染、捕捞强成各具特点的企业集群，发挥水产品加1业的整体效应，提度过大的影响，近海渔业资源继续衰退，同时中日、中韩渔业高水产品的就地转化能力。协定的实施，捕捞空间大大缩小，渔业产量明显下滑，造成原2．2增强技术创新在知识经济时代，科技含量高低对经料短缺。虽然“转捕为养”的政策在一定程度上解决了资源济发展起着决定性作用，各水产品加T企业

7、要尽可能地采用衰退的问题，但资源紧张将成为制约我国水产品加r业发展先进的新兴食品丁程单元，优化配置，绀成高效率的、经济合的重要凶素。理的生产作、线，实现水产品加工的机械化、连续化和自动1．2水产品精深加工少我国水产品仍以半成品、粗加：[化。为了适应产业升级和提高国际竞争力，应该实行科技与为主，技术含量与附加值低，对初级产品精深加T不足和综企业的互动与支持，进一步加大技术改造力度，积极推进以合利用不够。我国目前的水产品加工比例仅为30％左右，而企业创新为主体的技术中心建设，推动企业开展产学研活世界水产品产量的75％左右是经过加工后销售

8、的。动，引导企业广泛利用先进技术提升制造业水平，加快传统1．3水产加工企业规模小虽然我水产加T业有几千年产业升级，提高水产品加工制造的技术含量和附加值。如利的发展历史，但我国水产业的生产规模过小、产业集中度低，用水产品存防病治病、强身健体等方面的特殊功效，采用微缺乏大规模的龙头企业，目前大部分水产企业加_厂设备简胶囊和膜分离等现代高新技术研究开发紫菜、海带、海藻等单，仍以手工操作为主，加工机械化水平较低，设备老化，技低值海产品的增值产品；采用酶1二程、发酵丁程、细胞工程等术落后，影响了水产品加工业总量的提高。。生物技术对水产品下脚料

9、的有效利用，开发蛋白酶、鱼油精I．4水产品加工企业卫生状况堪忧对于出口企业而言，等各类保健品和海洋药品。由于进口国和国外客户要求严格等原，其相关的卫生没施2．3大力发展精深加工水产品精深力lJ工具有高附加值、及卫生状况已经达到了较高水