企业质量安全手册.doc

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1、罗定市苹塘镇信德米业有限公司食品质量安全手册编号：QM-001～026-A版本：A版编制：综合部审核：陈翌枝批准：欧织光受控状态：受控□非受控发布日期：2013年03月10日实施日期：2013年03月15日罗定市苹塘镇信德米业有限公司食品质量安全手册文件编号QM-001～025-A版本号A版页码第1页共92页目录一、质量方针…………………………………………………………（4）二、质量全目标………………………………………………………（5）三、任命书……………………………………………………………（7）四、组织结构图………………………………………………………（8）五、管理职责…………………

2、………………………………………（9）（一）企业负责人职责………………………………………………（9）（二）食品质量安全负责人…………………………………………（9）（三）办公室负责人职责……………………………………………（10）（四）生产部负责人职责……………………………………………（10）（五）质检部职责……………………………………………………（11）（六）化验员职责……………………………………………………（11）（七）操作人员职责…………………………………………………（12）（八）机修人员职责…………………………………………………（12）（九）仓库保管员职责………………………………

3、………………（12）六、卫生管理制度……………………………………………………（14）（一）厂区卫生管理制度……………………………………………（14）（二）生产车间卫生管理制度………………………………………（14）（三）仓库卫生管理制度……………………………………………（17）（四）生产设备维修、清洗、消毒、保养制度……………………（18）罗定市苹塘镇信德米业有限公司食品质量安全手册文件编号QM-001～025-A版本号A版页码第2页共92页七、生产过程管理制度………………………………………………（21）（一）生产工艺管理制度……………………………………………（21）（二）关键控制点

4、管理制度…………………………………………（24）（三）进货查验制度…………………………………………………（27）（四）生产过程检验管理制度………………………………………（29）（五）出厂检验管理制度……………………………………………（30）（六）不符合情况的管理办法和纠正制度……………………………（32）八、人员相关管理制度………………………………………………（35）（一）从业人员健康检查制度及健康档案制度……………………（35）（二）人员管理制度及食品安全知识培训制度……………………（36）九、产品标签标识管理及可追溯性管理制度………………………（40）十、标准及规范性文件管理制

5、度……………………………………（43）十一、检测设备管理制度……………………………………………（45）十二、实验室管理制度………………………………………………（48）十三、防止食品污染、变质或损坏的制度…………………………（51）十四、产品销售管理制度……………………………………………（54）十五、消费者投诉受理制度…………………………………………（56）十六、企业诚信经营管理制度………………………………………（58）十七、管理文件和技术文件管理制度………………………………（60）十八、收集食品安全风险监测和评估信息制度……………………（63）十九、不安全食品召回及处理制度…………

6、………………………（66）罗定市苹塘镇信德米业有限公司食品质量安全手册文件编号QM-001～025-A版本号A版页码第3页共92页二十、食品安全事故处置制度………………………………………（71）二十一、采购管理制度………………………………………………（77）二十二、食品添加剂管理制度………………………………………（80）二十三、化学物管理制度……………………………………………（83）二十四、成品贮存运输管理制度……………………………………（86）二十五、留样管理制度………………………………………………（88）二十六、接受委托加工管理制度……………………………………（89）罗定市苹塘

7、镇信德米业有限公司食品质量安全手册文件编号QM-001-A版本号A版页码第4页共92页一、质量安全方针一、质量安全方针：“质量为本、顾客至上、持续创新”。二、本企业在制定和贯彻质量安全方针时应确保：1、质量安全方针与本企业宗旨“敬业、优质、严谨、创新”相适应。2、信守对顾客的保证与承诺，以国家法律法规为准则，以标准为判断依据，以手册为行动指南，竭诚为顾客提供优质产品和服务。3、质量安全方针应提供制定和评审质量安全目标的框架。4、在全企业内部传达、沟通，使员工理解和执行