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时间:2020-04-03
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1、一枝独秀的“不翻儿”河南济源市北海马寨小学范康康454650提起我们河南济源的早餐,最具特色的要数“不翻儿”。因其在制作过程中不需反煎,即不用翻就熟,故得名。“鸡蛋不翻儿”是一种民间风味小吃,它历史悠久、制作考究,风味独特,加上浓郁的地方风情,深受人们喜爱。不管大人小孩,都是它忠实的支持者,早上买上两个,热气腾腾的吃到嘴里酥软透香,就着一碗当地正宗的浆面,那滋味怎一个爽字了得?孩子们对这草帽似的“不翻儿”更是情有独钟,拿着它比划来比划去!这普通的小“不翻儿”虽谈不上名贵,只两角五分钱就可买到一个,却用它柔弱的身姿占领着整个早餐市场经久不衰,
2、成为中国民间小吃中的一枝独秀。“鸡蛋不翻儿”选用优质大米、小米打制成浆,发酵后加入各种特制调料,搅拌均匀,用勺盛适量,倒入特制锅中煎烤,不需反煎,只一分钟出锅就成了“不翻儿”;再将鸡蛋打碎拌匀,倒于锅中,不需翻煎,将事先做好的不翻儿放在鸡蛋上面,盖上锅盖,半分钟后香喷喷的“鸡蛋不翻儿”就呈现在你眼前。它外型如帽似塔,色泽鲜亮或洁白如玉或灿黄如金,不仅色香味俱全而且吃起来也极管饱,上班一族很多都不爱做早餐,也许是时间问题吧,所以通常早上都是顺路带上几个,既实惠又方便、快捷,这也是它受青睐的主要原因。前几天,网上遇见朋友,问起最想回家吃什么,首
3、先就提到“不翻儿”,这对每个济源人来说,都是一种美味的乡愁。
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