贮藏大白菜的五种方法

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1、保鲜加工Vegetables2010．9贮藏大白菜的五种方法刘庆喜(河北省东光县东光镇人民政府，061600)大白菜以营养丰富、耐贮藏、做法多样等特点，盖物。当温度高于零度时应减少遮盖物，以降低温号称是“菜中之王”。在北方是千家万户过冬必贮蔬度，当温度低于零下5℃时应加盖遮盖物以保温，以菜之一，做好大白菜的冬季贮藏很有必要。下面，介免冻环白菜。绍一下大白菜的五种贮藏方法。3窄沟埋藏法1简易贮藏法此法贮藏，损耗少，但挖沟较费工。白菜收获这种方法适宜住楼的城市居民短期贮藏少量的前在便于取用的地方，挖南北走向，深40～50cm、白菜。白菜采回或买回后，进行去除残叶烂帮等简宽1m的沟。大白菜收

2、获后剔去残叶，进行分级。略单的整理，如果室温较低，用食品袋从大白菜的根微晾晒半天后人窖，将菜根朝下紧密排于沟内，要部套上去，然后把上口扎上，如果温度在摄氏零度求棵棵相靠。摆放完后，依据当时的气温，可在上以上，可以用食品袋从叶部套白菜，不扎口，根朝面覆盖一层玉米秸秆或破编织袋，既可以遮挡阳光下摆在地上即可。随吃随取，并定时查看。又可以夜间保温，当进入小雪节气后，在上面覆盖10cm左右的土，进人大雪后再覆盖20cm左右的2露天贮藏法覆土，进行保温。采用这种方法贮藏的大白菜植株此法易管理，但保温性不好，华北地区南部可含水量高，颜色嫩绿，纤维素含量低，口感好，是采用。将砍后的大白菜根部朝南晾晒

3、2～3d，中间广大菜农常用的一种贮藏方法。翻转1次，再晾晒2～3d。然后将晾好的大白菜放4活窖贮藏法置于避风向阳房前墙根下，将大白菜根部朝下，头向上直立码紧靠实，四周用成捆的玉米秸秆平放挡方法是做地上地下各深1～1．2m，高、宽2．3m好。小雪前后进行择菜，并将择下的菜叶覆盖在择的半地下式活窖，窖顶用玉米秆做棚并覆土15-20cm好的菜棵上，可起到白天防晒，夜间防寒的作用。进踏实。窖顶中部每隔3m留0．2m2左右的通风孔，南人大雪节气后，在大白菜上要遮盖草苫或破麻袋片，面设窖门。将整理晾晒好的大白菜于傍晚趁凉人窖。四周要压实，防风吹开。定期检查温度，以增减覆双排一垛，共垛6～7层。入窖

4、初期全天开窖口和通季节于薯堆表面铺放草帘。人窖后一般不倒动。再转入冷藏间贮藏，库温保持0～2℃，在筐(箱)6．3通风库贮藏码垛时，要留有适当的通气道，使堆内温度、湿度各城市多用通风库贮藏，块茎堆高不超过2m，均匀。贮藏期间定期检查。堆内放置通风塔，搞好前期降温。也可装筐码垛。贮6．5化学贮藏量大、通风好，有条件的可在库内设专用木条柜装夏秋季不易获得低温环境，块茎休眠结束后，薯块，便于通风，贮量大，但成本高。萌芽损耗重，可用药物抑芽。如用O【-萘乙酸甲酯6．4冷藏或乙酯处理有明显抑芽效果。每5000kg薯块用药有冷库条件的地方，可将薯块装入筐或木条箱100～150g，再加7．5～15kg

5、细土制成粉剂撒在堆中，先在预冷间预冷，待块茎温度接近贮藏温度时，中，施药时间大约在休眠中期。同．28．Vegetables2010．9文献综述浅谈平凉市无公害蔬菜生产现状与对策王金亮(甘肃省泾川县农业技术推广中心，744300)目前，国外对于无公害蔬菜的生产，其主要方他发达国家如美国、前苏联等在利用生物农药防治蔬式是无土栽培。据不完全统计，世界上单用营养液菜病虫害、综合控制亚硝酸污染、采用微生物降解蔬膜法(NFT)栽培无公害蔬菜的国家就达76个。在菜土壤中的有机污染物等方面，也做了大量的工作。新西兰，半数以上的番茄、黄瓜等果菜类蔬菜是无我国无公害蔬菜的研究和生产始于1982年，江土栽培

6、的。日本、荷兰、美国等发达国家，采用现苏省率先提出用生物防治代替化学农药防治。1983代化的水培温室，常年生产无公害蔬菜。此外，在年，在全国植保总站的大力支持下，全国23个省、露地蔬菜的无公害生产技术方面，笔者也进行了较市开展了无公害蔬菜的研究、示范与推广工作。为深入的研究。例如，工业高度发达的日本，其许2001年中国农科院蔬菜所研发并示范推广有机无土多城市郊区的蔬菜良田被工业废气、废水、废渣所型蔬菜栽培技术。1985年全国推广面积达4万hm(60污染，良田耕作层内的镉、铜等重金属大量富集、积万亩)。累，致使蔬菜产品内的重金属含量严重超标，消费平凉市由于地处内陆，主导产业以农业种植业者

7、重金属慢性中毒现象时有发生，引起日本政府的为主，属经济欠发达地区，落后的工业使平凉县成高度重视和社会各界的广泛关注。政府曾拨给大量为甘肃省农业的主要无公害产品产出地。沿泾、讷河的专项资金，动员广大科技工作者对“重金属污染”及葫芦河两岸的川台地上是主要的蔬菜生产区，工业问题进行攻关。通过多年的努力，探索出客土换层、废气、废水污染集中在崆峒区四十里铺镇芦寨等4个地底暗灌、配方施肥、生物固定等综合农艺措施。其村社。1982年，市农科所对四十里铺镇被工