微藻利用现状综述.doc

《微藻利用现状综述.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、微藻利用现状综述摘要：微藻是一类古老的原低等原核生物，其藻体内富含都中多糖、蛋白质、氨基酸维生素、类胡萝卜索、Y■亚麻酸、多种无机元索以及多种微量元索等，是一种纯天然的营养物质。其营养物质对许多疾病有防御作用，对动物、鱼虾生长和品质有促进作用，还可以净化水质等,具有广阔的前景，在医药食品、养殖饲料、化妆品、能源环境等行业都有所应用。本文从微藻营养物质的特点，在不同行业中的应用，及其在生产加工过程中存在的问题加以综述。关键词：微藻利用综述1微藻简介藻类是最原始的生物之一，广泛存在于海洋、淡水湖泊等水域，通常呈单细胞、丝状体或片状体，结构简单，整个生物体都能进

2、行光合作用，所以光合作用效率高，生长周期短、速度快。藻类按大小可分为大藻（如海带、紫菜等）和微藻⑴。微藻是一群小型藻类的总称,通常为单细胞或丝状体，直径小于lmmo微藻细胞微小，形态多样，适应性强，分布广泛,有原核藻类和真核藻类。原核藻类是指蓝藻，而蓝藻一般不产油。真核藻类包括绿藻、硅藻、裸藻、黄藻、金藻、褐藻、红藻和隐藻C2微藻的营养成分多中微藻具有丰富的营养价值，其中最具代表性的是螺旋藻。螺旋藻被认为是目前常用微藻中蛋白质含量最高、营养最全血、消化吸收和适II性最好、无毒无副作用、安全性最高的藻种。既可作为蛋白质原料，又可作为食品及饲料的添加剂⑵。微藻

3、藻粉中含有多种成分，如蛋白质、氨基酸、多糖、维生素、类胡萝卜素、丫■亚麻酸、多种无机元素以及多种微量元素等。并且微藻细胞壁结构中纤维素极少，容易被人和动物消化吸收，越来越受到人们的关注。其营养价值特点如下：2.1蛋白质微藻中蛋白质含量很高，约为40%-60%,可作为单细胞蛋白的一个重要来源，小球藻属中以蛋白核小球藻的蛋白质含量最高，一般不低于50%,明显高于常规植物蛋白源卩】。螺旋藻的蛋白质含量高达58.5%-83.4%,且蛋白质吊质优良，易于消化吸收、不含任何阻碍消化吸收的因子。螺旋藻蛋白质中至少含有18种以上氨基酸，包括动物体所必需的8种必需氨基酸且含

4、量丰富［铁2.2多糖糖类约占藻细胞干重的15%-20%,主要为多糖类。例如甘露糖、甲基糖、藻酸、鼠李糖等，尤其是藻酸、林露醇是水产珍贵动物所必需，所含的多糖有调节和提高机体免疫力、以及抑癌和抗辐射作用⑸。2.3不饱和脂肪酸微藻是海洋中多不饱和脂肪酸（PUFA）的原始生产者，微藻细胞中含有的不饱和脂肪酸主要是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）,因此可利用微藻得到高含量的EPA和DHA[61c微藻中还含有丫■亚麻酸等必需脂肪酸，它不仅具有促生长作用，而且还可增强机体抗病力。还含有胆笛醇和卩■谷留醇，具有增强机体免疫力、延缓细胞衰老、必需降低胆固醇

5、等功效。2.4维生素微藻中含有多种维生素，以螺旋藻为例，螺旋藻的维生素含量丰富，种类多达13种，主要有VB1、VB2、烟酸、肌酸等⑺。类胡萝卜素在动物体内吸收转化率较高，转化后能达到良好的着色效果，从而可以提高虾、海珍品、观赏鱼、宠物、肉鸡及鸡蛋等的商品价值。另外，卩■胡萝卜素是维生素A的前体，维生素A具有提高机体免疫力等作用。2.5矿物质元素微藻所含矿物质元素种类有50多种，含量丰富且易于吸收利用，尤其富含碘、钾、钠、铁等含量丰富，且这些矿物质在藻体内以螯合状态存在，易于消化吸收，消化利用率很高凶。3微藻的应用鉴于微藻具有诸多营养成分，而这些营养成分中有

6、许多为动物生长所必须的物质；加之微藻种类繁多，人们可以根据具体需要筛选、驯化出符合人们要求的藻种。因此对于微藻的应用涉及多个方面，主要应用行业包括医药和食品行业、养殖和饲料行业、化妆品行业、能源和环境行业等。3.1医药和食品行业微藻中含有的多种多糖、蛋白质等物质，可以起到抗肿瘤、增强动物免疫力、抗衰老等作用。在DNA复制过程中，DNA的修复机制能对复制过程中产生的错误进行及时修复。抗癌药物的作用机制便与此有关，并且微藻中藻多糖和藻蓝蛋白等也有此作用，因此微藻在抗肿瘤、防癌方而显示出重要作用。研究表明，对动物喂食微藻可以使T细胞及B细胞活性明显增强，体液抗体

7、量显著提高呵。另外，藻蛋口对人乳腺癌细胞（MCF・7）和肝癌细胞（HepG-2）的体外生长有明显的抑制作用[⑼。由于微藻中的藻多糖和藻蓝蛋白均能增强骨髓细胞的增殖活力，促进胸腺、脾脏等免疫器官的生长和促进血清蛋白的生物合成，因此微藻具有免疫增强作用〔】»微藻中含有一定量的超氧化物歧化酶（SOD）,SOD可以通过催化歧化作用清除体内的自由基，因此对人体衰老和疾病的发生有一定的作用。螺旋藻多糖对OH、0-2自由基的清除作用，发现其能有效清除这两种自由基，对脂质过氧化及DNA的OH氧化损伤有显著抑制作用“％另外，口服螺旋藻后能有效的补充维生素等的缺乏，起到治疗溃

8、疡的作用［

9、現微藻中含有的多种营养成分对人类是有益的，因此以微藻为