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1、题目：可利用海洋微藻的概述系别：海洋学院姓名：李丽燕班别：食品本101班学号：10124021076可利用海洋微藻的概述摘要：本文阐述了微藻的国内外研究发展概况,重点分析了小球藻、螺旋藻的基本营养成分、食用价值、药用价值等方面的利用,并且阐述了微藻在生态保护、海洋药物、功能食品等诸多领域发挥的重要作用。关键词：可利用海洋微藻；小球藻；螺旋藻；开发应用Abstract:Thepaperdiscussedthedevelopmentofmicroalgaeathomeandabroad,andemphaticallyprobedthebasicnutrients,thefo
2、odvalueandthemedicinalvalueoftwokindsmainlyavailablemicroalgaee.g,SpirulinaandChlorella,andanalyzedtheapplicationvalueofmicroalgaefromthefollowingthreeaspects:ecologicalprotection,marinemedicine,functionalfood,andmanyotherareasofplay.Keywords:availablemarinemicroalgae;Spirulina;Chlorella
3、;applicationdevelopment引言微藻是一类体积小,结构简单、生长繁殖迅速的单细胞藻类,其对太阳能利用效率高,对环境的适应能力强,营养丰富，因此受到人们越来越多的重视。微藻所生产及含有的活性成分具有重要经济价值,在医药、保健品、饲料、化工和环保等方面有广泛的应用[1-2]，如螺旋藻（Spirulina）,其营养价值早被人类认识到,现在它可作为蛋白质、液体燃料和精细化工产品等。1、微藻的国内外研究发展概况现已知全球藻类3万余种,其中微藻约占70%[3]。早在1949年,Spoehr和Milne就建议利用藻类蛋白质来解决全球性蛋白短缺问题。现在，国际上微型藻
4、类应用已进入商品性生产，东亚和东欧地区以及我国台湾省等以生产栅藻和小球藻为主,并建立了50多个生产厂,年产藻粉千吨以上。墨西哥、乍得等国相继建立起螺旋藻生产线,年产达数百吨。中国是世界上利用海藻最早而且最为广泛的国家之一，虽然，究竟从什么时代开始利用海藻现无可考证，但是，根据文献的记载，至少也有2000年以上的历史了[4]。1958年我国开始培养作为食品和饲料的微型藻类,在国际上首先完成了钝顶螺旋藻(Spirulinaplatensis)的海水驯化和养殖[5],选育出了作为高蛋白藻种的土生席藻(Phormidinmmucicola)[6]。2、可利用海洋微藻可利用微藻指
5、那些已工厂化生产或有应用前景、能用生物技术大量培养的种类,其细胞内所含的某种或某些成分能被人们利用[7]。据调查，全世界可供食用的藻类有100多种,我国沿岸可供食用的藻类就有50多种；有些藻类的营养价值很高,如海带和紫菜,含有丰富的糖类和蛋白质。我国现已开发利用的主要有褐藻门的海带、裙带菜、巨藻、马尾藻和红藻门的紫菜、江蓠、麒麟菜、石花菜等。6以下重点分析了小球藻、螺旋藻的基本营养成分、食用价值、药用价值等方面的利用。2.1小球藻微藻中的小球藻在自然界分布极广,海洋、湖泊、池塘、土壤、树皮等环境中均可生长繁殖,以淡水种类居多,而且春夏之交繁殖最旺盛。小球藻是一种具有重要
6、经济价值的生物资源,有着巨大的应用和开发潜力。小球藻富含蛋白质、不饱和脂肪酸、类胡萝卜素、叶黄素、虾青素和多种维生素,具有极高的营养价值和提高免疫力的功能。另外小球藻还含有一种非常重要的成分—小球藻生长因子,它既具有诱发干扰素、激发人体防御和免疫组织中的巨噬细胞、T细胞和B细胞的功能,又具有促进人体对环境污染有害物质解毒和排泄的作用[8]。经简单处理后制成的小球藻粉可作为原料添加到各种食品如面条、面包中制成小球藻食品，还可用于开发具有更高附加值的精细化工产品和医药制品。小球藻抽提物的应用范围将比小球藻粉更加广泛。首先可用于制造小球藻保健饮品,适用范围同小球藻片或胶囊;提
7、取加工后可作为增色剂或营养强化剂添加到面条、面包、饮料、糖果、雪糕等各类食品中增加食品的色香味和保健作用。经过热处理和破壁处理的小球藻直接制成的小球藻片、小球藻颗粒剂或小球藻胶囊，适用于预防和辅助治疗高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、消化性溃疡,免疫功能低下等疾病,还可用于减轻肿瘤放疗和化疗的副反应。经过微量元素生物富集强化培养素的小球藻,可以根据富集元素的不同治疗和预防某些特定的疾病,如富集碘元素的小球藻可用于碘缺乏症,富集锌铁元素的小球藻可用于营养不良,缺铁性贫血等疾病。2.2螺旋藻微藻中螺旋藻是一种生长在非洲、墨西哥和东非大裂谷
