大豆粉对高脂血症大鼠脂质代谢影响的研究.pdf

《大豆粉对高脂血症大鼠脂质代谢影响的研究.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、2013年第2期食品工程536月出版FOODENGINEERING大豆粉对高脂血症大鼠脂质代谢影响的研究Theexperimentalstudyoftheeffectofsoybeanpowderinhyperlipidemiainrats*芮松敏（沧州酒业有限公司，河北沧州061000）RUISong-min*（CangzhouliquorCO.,LTD，HeBeiCangzhou061000，China）摘要为了探讨大豆粉对高脂血症大鼠血脂水平的影响，用高脂饲料喂养SD大鼠，建立高脂血症大鼠模型的同时

2、利用大豆粉对大鼠进行干预，分别在试验第11d、22d、33d、73d取血检测实验大鼠血清有关脂类代谢指标的变化情况。试验结果显示，高剂量豆乳粉组能有效地抑制由高脂高胆固醇膳食引起的血清胆固醇（TC）、血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）浓度的升高，表明大豆粉对高脂血症有明显的改善作用。关键词大豆粉；高脂血症大鼠；脂类代谢AbstractToinvestigatetheeffectofsoybeanpowderinthemetabolismoffatlevelbloodandlipidperoxid

3、esinhyperlipidemiarats,ratswerefedwithhighcholesterolfood.Byestablishingthemodelsofhyperlipidemiarats,soybeanpowderwasgiventocontrolgroups.Samplingwasdonein11d、22d、33d、73dseparately.Resultsshowedthatsoybeanpowdercouldinhibittheris

4、eoflowdensitylipoproteincholesterol（LDL-C）andtotal-cholesterol（TC）.Itcanobviouslydecreasethehyperlipidemia.Keywordssoybeanpowder；hyperlipidemiarat；lipidmetabolism中图分类号：TS214.2文献标识码：A文章编号：1673-6004（2013）02-0053-05DOI：10.3969/j.issn.1673-6044.2013.02.018高脂血

5、症与营养因素密切相关，所以通过安全长的历史。目前发现的具有降脂作用的大豆成分有有效的食物成分抑制高脂血症的发生是预防动脉粥氨基酸、肽及蛋白质、大豆脂类、大豆纤维、大豆样硬化和冠心病的有益措施之一。顾景范等经实验异黄酮、大豆皂甙等。如大豆对脂质代谢的影响，动物和人体高脂血症的研究，确定了一些具有降血饲以大豆蛋白氨基酸混合物组可使家兔血胆固醇的脂作用的食物，包括谷类、豆类、水产菌藻类、坚浓度比饲以酪蛋白氨基酸混合物组低。大豆固醇不果类、水果类、油类等几大类。在众多的降血脂食仅不能升高血胆固醇，而且有助于抑制胆固醇的吸物中，大豆最为引人注目，大

6、量试验研究证实这种收。大豆油中亚油酸能抑制血清TC和LDL-C的上作用。大豆不仅在数量上含有较其他食物高得多的升，大豆脂类改善脂类代谢的原因是降低了LDL-C蛋白质，而且在质量上有合理的氨基酸模式。用大水平同时提高了HDL-C的水平。随着对大豆中具豆能辅助治疗某些慢性病，如高脂血症，已经有较有降脂脂作用成分研究的深入，人们越来越关注的*芮松敏，女，1973年出生，1995年毕业于河南轻化工学院食是大豆蛋白以外的微量非蛋白组分，尤其是大豆异品科学与工程专业，工程师。黄酮。本研究以大豆蛋白、大豆脂类、大豆纤维、收稿日期：2013-04-

7、16大豆异黄酮、大豆皂甙等提取物的混合物为对象，54食品工程2013年第2期6月出版研究其对大鼠脂质代谢的影响。Friedwald法，LDL-C=TC-(TG/5+HDL-C）。1.7.5大鼠体重1材料和方法用天平称量并记录。1.8数据统计分析1.1试验对象试验结果均以M±SD表示，采用t检验进行多采用中国科学院上海实验动物中心提供的健康组间比较。成年SD大鼠60只，雌雄各半，体重180g~220g。不锈钢鼠笼饲养，配以塑料水瓶和不锈钢吸管，自2结果和分析由进食和饮水。环境温度为正常室温，通风良好。1.2饲料2.1大鼠体重基

8、础饲料、高脂饲料及各剂量均由本实验室各组大鼠在试验分组时平均体重没有组间差异，配制。在饲喂饲料的73d末，5组大鼠均未出现异常体征，1.3试验分组每日进食量相似，体重在268.8g±52.