北五味子挥发油提取工艺及抗氧化性的研究.pdf

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1、粮食与食品工业Vo1．21，2014，No．4粮油工程CerealandFoodIndustry北五味子挥发油提取工艺及抗氧化性的研究张珈郡，牛春艳吉林农业科技学院食品工程学院(吉林132101)摘要：以北五味子为原料，利用超声波辅助提取北五味子挥发油，研究了超声功率、时间、温度、固液比对北五味子挥发油得率的影响。试验结果表明：影响北五味子挥发油得率主次因为为超声功率>时间>温度>固液比，最佳提取工艺条件为超声功率800W、超声时间10min、超声温度60℃、料液比(g／mL)为1：14，在此工艺条件下北五味子挥发油得率可

2、以达到3．09。DPPH清除试验表明：北五味子挥发油的抗氧化性较VE要强好，但弱于V：。关键词：超声波；北五味子；挥发油；抗氧化性中图分类号：TS224文献标识码：A文章编号：1672—5026(2014)04—038—03StudyonextractiontechnologyaboutultrasonicwaveandantioxidantactivityofvolatileoilfromSchisandrachinensisZhangJiajun，NiuChunyanJournalofJilinAgricultural

3、ScienceandTechnologyCollegeofFoodScienceandEngineering(Jilin132101)Abstract：TheSchisandrawasusedastherawmaterial，thevolatileoilwasextractedbyul-trasound—assistedextraction．ExperimentsshowthattheinfluenceofvariousfactorsontheyieldofvolatileoilSchisandraorderedfroms

4、trongtoweakare：ultrasonicpower>time>tempera-ture>solid—liquidratio．TheoptimaltechnologicaIconditionsarethatultrasonicpoweris800W。with10minutesat60℃andthe1：14solid—liquidratio．Undertheseconditions，theextractionratereaches3。09．TheoxidabilityofvolatileoilSchisandrais

5、measuredbyclearancetestonDPPH．Anti—oxidabilitywithVcandVEasindex，wecanconcludethatthevolatileoilSchisandraiSstrongerthanVE，butweakerthanVc．Keywords：ultrasonicwave；Schisandra；volatileoil；antioxidant北五味子生长在东北等地，是传统的中药材，对了相关的报道，常用方法有水蒸气蒸馏法、微波提人体的中枢神经系统、呼吸系统有兴奋作用，对脾取法

6、、超临界提取、以及其他有机溶剂法嘲。本研究脏、肝脏、血压有调节作用，对人的视力、听力有强化通过单因素及正交试验来优化北五味子挥发油的提功能。具有益气养肺、生津补肾、静心安神等功取工艺，并考察其抗氧化性。效一。1材料与方法目前对北五味子中主要含有的化学成分已经有1．1材料与试剂收稿日期：2014—04—16北五味子，白山市岚昕特产贸易有限公司；DP—作者简介：张珈郡，男，1991年出生，本科，研究方向为食品质量与安全。PH(纯度99％)，上海腾跃生物有限公司；石油醚*通讯作者：牛春艳，女，1981年出生，硕士，讲师，主要从事

7、(30℃～60。C)、Vc、VE、乙醇，均为分析纯。天然产物提取及分析的研究。38糟食与食品工业CerealdF。。dIndtryVo1．21，2014，No．41．2主要试验仪器取DPPH10．20mg，溶于100mL容量瓶中，KQ—A1000GDE型超声波仪器，昆山市超声用无水乙醇溶解，摇匀、定容，制成102．0ptg／mL溶仪器有限公司；721分光光度计，上海菁华科技仪器液。分别取1gVc、1gVe、1g挥发油配制成有限公司；Neofuge18R离心机，生物医药科技控股1O、20、30、40、50％。对DPPH·自由

8、基的集团；8008干燥箱，上海精宏实验设备有限公司；电清除率按下式计算：子分析天平，沈阳龙腾电子称量仪器有限公司；REQ(％)：L_二X100一1002旋转蒸发仪，上海亚荣生化有限公司。n11．3试验方法式中：A为1．5mL的DPPH溶液加1．5mL1．3．1北五味子挥发油的提取无水乙醇的吸光度；A：为