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1、藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对肠道菌群平衡的作用刘慧1王世平2冉冉2张红星11北京农学院食品科学学院北京1022062中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083目的：探讨藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠调节肠道菌群平衡的作用。方法：根据大鼠血清总胆固醇水平分组。高脂模型组和试验Ⅰ、Ⅱ组饲喂高脂饲料，对照组饲喂基础饲料；试验Ⅰ组灌胃脱脂酸奶复合菌发酵剂，试验Ⅱ组灌胃全脂酸奶复合菌发酵剂，对照组和模型组给予蒸馏水，连续8周。结果：对照组大鼠的粪便中乳杆菌、肠杆菌和产气荚膜梭菌的活菌数量处于
2、平稳状态;4周后高脂模型组大鼠的粪便中乳杆菌的活菌数量极显著低于对照组(p＜0.01),而6周后肠杆菌和产气荚膜梭菌的活菌数量极显著高于对照组(p＜0.01)；试验Ⅰ组和试验Ⅱ组大鼠粪便中乳杆菌的活菌数量分别在4周和6周开始极显著高于高脂模型组(p＜0.01)，而肠杆菌和产气荚膜梭菌的活菌数量极显著低于高脂模型组(p＜0.01)；试验Ⅰ组调节肠道菌群平衡效果优于试验Ⅱ组。结论：藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂能够促进高胆固醇血症大鼠肠道有益菌的生长，并抑制有害菌的繁殖，具有明显调节肠道菌群平衡作用。藏灵菇源酸奶;
3、复合菌发酵剂;肠道调节;菌群平衡1009-7848(2011)06-0007-062010-09-20北京市自然科学基金资助项目(No.5062006)；北京市重点建设学科资助项目(PXM2009_014207_078172)刘慧，女，1963年出生，副教授干酪对照讨论@@[1]熊德鑫.现代肠道微生态学[M].北京：科学技术出版社，2003：98-99.@@[2]贾辅忠.肝病与肠道微生态环境[J].中国实用内科杂志,2006，26(13):971-974.@@[3]徐志毅.肠道正常菌群与人体的关系[J].
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7、奶复合菌发酵剂对肠道菌群平衡的作用作者：刘慧，王世平，冉冉，张红星，LiuHui，WangShiping，RanRan，ZhangHongxing作者单位：刘慧,张红星,LiuHui,ZhangHongxing(北京农学院食品科学学院,北京,102206)，王世平,冉冉,WangShiping,RanRan(中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083)刊名：中国食品学报英文刊名：JournalofChineseInstituteofFoodScienceandTechnology年，卷(期)：
8、2011,11(6)参考文献(12条)1.熊德鑫现代肠道微生态学20032.贾辅忠肝病与肠道微生态环境[期刊论文]-中国实用内科杂志2006(13)3.徐志毅肠道正常菌群与人体的关系[期刊论文]-微生物学通报2005(03)4.郭兴华益生菌基础与应用20025.王玉文;刘慧;李平兰产胆盐水解酶乳酸菌的分离、鉴定及降解胆固醇机理的初步研究[期刊论文]-食品科学2006(10)6.刘慧现代食品微生物学实验技术20067.毛跟年;许
