正交实验优选赤小豆萌芽工艺研究-论文.pdf

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1、北方园艺2013(24)：17～2O·试验研究·正交实验优选赤小豆萌芽工艺研究任晗垄，李丽，董银卯，张小慧(北京市植物资源重点实验室，北京工商大学食品学院，北京100048)摘要：以9个产地的赤小豆为试材，以代表抗过敏活性的透明质酸酶抑制率为指标，在产地筛选的基础上，对光照、温度、水分3个因素通过(3。)正交实验，以期优化赤小豆萌芽工艺条件。结果表明：在无光照、温度3O℃、浇灌次数3次／d的萌芽条件下，赤小豆提取物透明质酸酶抑制率为(90．67±4．82)。该试验工艺设计合理、结果可靠，为赤小豆萌芽抗敏功效研究提供了参考依据。关键词：赤小豆；萌芽工艺；抗敏活性；透明质酸酶

2、抑制率；正交实验中图分类号：S521文献标识码：A文章编号：1001-0009(2013)24—0017—04赤小豆(Vignaumbellata)为豆科豇豆属1a生直立护肥大细胞，抑制组胺释放，从而抗I型变态反应的作草本植物赤小豆的种子。在全国各地应用广泛且有不用。Cherng等报道了赤小豆对人外周血单细胞(PB—同的别称，如红豆、红小豆、猪肝赤等。原产亚洲热带地MC)具有免疫调节活性。区，朝鲜、日本、菲律宾及其他东南亚国家亦有栽培i一，目透明质酸酶是过敏反应的参与者，研究表明透明质前我国主要在浙江、江西、湖南、广东、广西、吉林等省区酸酶与炎症、过敏有强相关性，许多抗过

3、敏药物有强抑(自治区)普遍栽培。赤小豆既是一种常用中药，又是我制透明质酸酶活性的作用-。众多研究表明，透明质国广泛食用的豆类，其性味甘酸、平、无毒，主要化学成酸酶体外抑制试验常作为测定抗过敏活性的方法。抗分为糖类、三萜皂苷、多酚等，具利水除湿、和血排脓、消过敏活性以透明质酸酶抑制率为指标，透明质酸酶抑制肿解毒等功效，主治水肿、脚气、黄疸、泻痢、便血、痈肿等率越大则抗过敏活性越强。症]。邱明义等研究表明，麻黄连翘赤小豆汤具有保我国是赤小豆的生产大国，但对赤小豆的功能特性和开发加工缺乏完整系统的研究]。因此，该试验以抗第一作者简介：任晗望(1989一)，男，硕士，研究方向为植

4、物源化妆敏活性为指标，在赤小豆产地筛选的基础上，研究了其品功效添加剂的开发。E-mail：hankun89@163．corn．优化萌芽工艺，对赤小豆的药理活性研究和开发利用具责任作者：董银卯(1963一)，男，硕士，教授，研究方向为植物源化妆有重要的意义。品功能成分研究与应用。E-mail：ymdong2008@163．com．收稿日期：2O13一O9一O9TheEffectsofSpaceMutationBreedingOilVariationofFieldCharactersofSP1MelonWANGYang-yang，HANYu，SHENGYun-yan(Coll

5、egeofAgriculture，HeilongjiangBayiAgriculturalUniversity，Daqing，Heilongjiang163000)Abstract：UsingthespacecraftcarryingmelonvarietiesofHM1．3anditscontrolCM,3asthematerials，tenindexesofthedifferentmutationstrainsofSP1generationafterselfpollination，includingfruitshapeindex，rateoffemaleflowers

6、，VCcontent，hardness，acidcontentsandfruitweight，watercontent，sarcocarpthickness，sugarcontentsandleafshapeindexwereanalyzed，themainpurposewastolookingforthepositiveadvantageousvariationofmutation．Theresultsshowedthattheleafarea，fruitweight，hardness，sarcocarpthickness，acidcontentshadsignific

7、antvariations，howeverVCcontent，sugarcontents，watercontentandfruitshapeindexdidnotshowedsignificancevariance；comparedwithCM1—3，twenty-oneplantsofHMI一3hadmoderatevariation，andrateoffemaleflowers，fruitshapeindex，leafareaandfruitweightofHM1々4hadsignificancevariance．Keyw