糖尿病人的饮食治疗的11大误区.doc

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1、糖尿病人的饮食治疗的11大误区饭吃得越少越好,少吃饭就可以降血糖。不少糖尿病人都有这个错误的理念。其实,饥饿疗法对糖尿病人的健康是不利的。糖尿病人饭吃得太少,处于饥饿状态,生命活动的能源不足,为了维持正常的血糖量,以提供生命活动的必需能量,身体便会分解肌肉,动用蛋白质来提供能量,造成包括心肌在内的肌肉无力。饥饿疗法可造成人体营养不良和免疫功能下降,使身体抵抗力下降,易患各种疾病,包括经常感冒或感染肺结核等传染病。饥饿疗法还会对降糖药物的疗效产生不利的影响,并可促进各种并发症的发生,使病情加重或出现反复。所以糖尿病的饮食治

2、疗决不是饥饿疗法。(2)糖尿病人绝对不能吃糖。我们俗称的糖,一般是指蔗糖和果糖,其实所有的碳水化合物都可称之为糖,糖类是人体不可缺少的供能营养素之一。糖类主要存在于米面和根茎类食物中,是中国人的主食。在总热量不变的前提下,适当增加食物中的碳水化合物(糖)含量,不但不会升高血糖,还会增加周围组织对胰岛素的敏感性,从而改善葡萄糖耐量,尤其对轻型的2型糖尿病人有利。糖类食物(主食)在总热量中的比例应在60%左右,过低则不利于健康。(3)甜味食物可以升高血糖,咸味或不甜的食物不升血糖。如果都是同样重量的饼干,甜味的和咸味的其实所

3、含热量是相同的,所以并无应一个少吃一个多吃的道理。甜饼干是面粉中加了白糖或糖精。糖精根本就没热量,故也不能升高血糖。白糖是蔗糖,甜度大于葡萄糖(由淀粉分解而成),升糖指数和吸收速度却小于葡萄糖,况且所加之糖重量远少于面粉的重量,对食后血糖的升高更无大影响。咸饼干是面粉中加了一点盐,其重量可以忽略不计,盐不会升高血糖,但多吃可以升高血压。果糖甜度更高,吸收更慢,在体内分解不需要胰岛素的参与,可代替糖使用,但进食过多有可能使血液中胆固醇升高导致心血管疾病。(4)糖尿病人多吃降糖食品,可以代替吃药。市场上的降糖食品多是粮食做的

4、,只要是粮食就含有淀粉,吃进去就会变成糖。只要多吃淀粉,血糖就会升高,所谓的降糖食品也不例外。一般降糖食品多为粗粮或由含纤维素较多的食物加工而成,可以延缓葡萄糖的吸收,但这些食品并不能直接降血糖,因此不能代替药物治疗。(5)糖尿病的饮食治疗只须限制饭量,不用限制肉类食物。肉类食物主要含蛋白质和脂肪,蛋白质摄入过多,会加重肾脏负担,导致糖尿病肾病。进食过多脂肪,会导致肥胖、血脂升高、动脉硬化等,还易发生酮症酸中毒。过多进食的蛋白质和脂肪会转化成葡萄糖,使血糖升高而不易控制。(6)花生、核桃、瓜子等干果可以随便吃,对糖尿病没

5、影响。干果类食物虽然不是饭,但含脂肪很高,多吃易使人衰老。脂肪的热量高,产热量是蛋白质和糖的两倍半,故多吃瓜子等零食也可升高血糖。7)糖尿病人可不受限制地多吃豆制品,合理的膳食应为混合膳食,动植物蛋白比例以1∶2或1∶1为宜。豆腐、豆腐干等豆制品属含植物蛋白多的食物,进食过多可加重肾脏负担,导致糖尿病肾病,故糖尿病人吃豆制品也要适量,不宜太多。(8)糖尿病人不宜喝牛奶。牛奶是理想的天然食物,赖氨酸含量高(必需氨基酸之一),是谷类食物的天然互补食品,所含营养成分齐全,组成比例合理,易消化吸收。牛奶中含有抑制肝脏合成胆固醇,

6、抗动脉(9)糖尿病人补钙,喝骨头汤比喝牛奶好。牛奶是理想的补钙食品,每100克中含104毫克钙,远大于骨头汤,吸收率也高。骨头汤含不少动物脂肪,多吃会使脂肪摄入过多。(10)糖尿病人,只能吃粗粮,不能吃细粮。粗粮含食物纤维多,消化吸收慢,进食后可以使饭后血糖缓慢升高。糖尿病患者适量进食一些粗粮对控制血糖有好处,但消化功能不好的患者,进食粗粮后会出现胃脘不适、腹胀等不良反应,还会加重胃肠负担,影响胃肠(11)糖尿病患者可以多喝粥。粥容易消化吸收,进食后会使食物中的糖很快吸收入血,使血糖迅速升高。由于粥易于消化,使人很快就会

7、感到饥饿,又想吃东西,不利于血糖的控制,而且粥也是饭,也要算入每日的进食总热量中。