食品检测人员上岗考核化学分析岗位现场操作考核表.doc

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1、食品检测人员上岗考核化学分析岗位现场操作考核表姓名：总分：单位名称：项目考核要求考核记录成绩一、洗锥性瓶总分：20分（将涂布污物的250ml锥性瓶清洗干净）1、根据污物选择洗涤液、洗涤器具。共4分，本步操作应包括：①选择于250ml锥性瓶大小相适应的毛刷②选用含表面活性剂的洗涤剂或去污粉进行洗涤以上两项全部正确得4分，每错一项扣2分，全部错误不得分。2、洗涤操作技术，共5分。熟练得5分，一般得3分，生疏得2分。3、洗涤过程。共5分，本步骤分：①洗涤液洗②水洗③去离子水或蒸馏水洗涤三次以上洗涤流程全部正确得5分，少一个环节或用去离子水洗涤次数不满三次得3分，少两个环节以上不得

2、分。4、洗涤效果。共6分，将锥性瓶倒置，瓶壁不挂珠且无柱状水流得6分;瓶壁有挂珠或柱状水流得4分;瓶壁有挂珠且有柱状水流得2分;瓶壁有活性炭残余不得分。监考员签名：　　　　　　　　　　　　监考组长：日期：项目考核要求考核记录成绩二、分液萃取总分：20分（将100mL5％的硫酸铜溶液与50mL石油醚置于250mL分流漏斗中振荡后获取下层水相。）1、振荡操作。共5分。本步操作应：①用右手掌心抵住分液漏斗塞②用左手握住活塞。③分流漏斗管口应略向上并略向外④振荡过程应剧烈并无液体渗出以上4项操作正确得5分;每操作错误一项扣1分;错误3项以上不得分。1、放气操作。共4分。本步操作应：

3、①放气时管口不指向人②使用活塞放气有放气操作且正确得4分;操作错误1项扣2分;错误2项不得分。3、分离完全程度判断。共4分，待两相完全分离后进行分液操作得4分;两相未完全分离时进行分离操作不得分。3、操作正确性，共7分。烧杯中没有石油醚且分液漏斗中基本不残存硫酸铜溶液得7分;烧杯中没有石油醚溶液但分流漏斗中残存少量硫酸铜溶液得6分;烧杯中没有石油醚溶液但分流漏斗中残存较多硫酸铜溶液得4分;烧杯中有石油醚溶液得2分。监考员签名：　　　　　　　　　　　　监考组长：日期：项目考核要求考核记录成绩三、滴定，总分：50分（用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定0.1mol/L盐酸标准

4、溶液。）1、滴定管选择。共4分，本步操作应选用碱式滴定管，选择正确得4分;选择错误不得分。2、滴定管洗涤和调零，共12分。本步操作应：①用标准溶液预洗涤滴定管3次以上②将滴定口气泡排尽③液面调零以上3项操作完全正确得12分;每错误1项扣4分。3、滴定操作。共18分，操作熟练且完全正确得18分;半滴操作时未用去离子水洗涤杯壁扣2分;接近滴定终点时未按半滴操作扣4分;放液手势不正确扣4分;锥形瓶振荡手势不正确扣4分;滴定终点判定错误扣4分。4、读数，共6分。本步操作应①取下滴定管，用手捏住滴定管上端并使之垂直②读数时视线应与凹液面水平③估读数正确以上3项操作完全正确得6分;每错

5、误1项扣2分。5、结果评价。共10分，对3次平行结果相对误差0.5％以内得10分;1％以内得8分;2％以内得5;3％以内得2分;3％以外不得分。*四、现场提问，10分监考员签名：　　　　　　　　　　　　监考组长：日期：