调味品行业概况.doc

《调味品行业概况.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、一、中国调味品职业全体的现状（一）、调味品职业概略中国调味品协会比来发布的材料显现，我国调味品年总产量现已到达1000万吨，每年的添加幅度接连十年超越10%，2006年调味品职业的产量达800多亿元。截止2007年10月中国调味品出产公司有2600多家，全体添加幅度在30％以上。有数据显现，在经济兴旺区域每消耗10元的食物，其间就包含了一元的调味品消耗，调味品工业"小产物大商场"的格式正在构成。1、2004年7月1日《鸡精职业标准》施行后，使得进入门槛越来越高。中国调味品职业当前仅有太太乐、佳隆、豪吉等公司是具有职业标准技能的公司。2、国内大公司结合商场。本乡大型调味品公

2、司，如海天、味事达、甘旨鲜、恒顺等，这些年商场活动频频，从产物、价钱、途径、促销等多方面加重竞赛，迫使小厂退出商场。许多产能在5000万以下的公司，要么退回到二线商场，要么在考虑退出职业，乃至面对被筛选的局势。从鸡精商场的全体占有率来看，太太乐、家乐坐落前二位。太太乐杰出"鲜"的概念，红遍华东、华北、东北、西北，将中国商场的半壁河山具为己有。在西南商场，豪吉以榜首个鸡精品牌，绿色天然雄霸西南商场，而家乐则将华南商场收入囊中。而佳隆鸡粉、鸡精则在餐饮途径，以其杰出的产物质量和几十年如一日的餐饮途径效劳，成功地完结途径占有。鸡粉商场占有率，品牌闻名度和美誉度均领先于其他品牌。

3、其他鸡精、鸡粉品牌则是在各自的公司周边建造途径，图谋开展。3、世界巨子蜂拥而入。酱油：新加坡福达食物味事达、美国亨氏、日本味之素（和田宽）、日本龟甲万、联合利华。鸡精：雀巢（太太乐、豪吉）、联合利华（家乐）。酱料：香港李锦记、联合利华（家乐、四季宝）。汤料：美国金宝（金宝、史云生）。调味汁：雀巢（美极）。味精：日本味之素2006年3月底，世界调味品巨子日本味之素正式宣告，以约18.45亿港币的价钱收买达能旗下的淘大食物,并宣告开发并进军新式调味料商场。一起称收买淘大仅仅味之素在华并购方案的一个开端，该公司还会有进一步的收买方案推出。借此次收买，味之素将仅次于李锦记，跻身全

4、球酱油三甲队伍。2006年头日本最大的食醋出产厂家味滋康集团入主"北京和田宽"并控股"龙门和田宽"和"虎王和田宽"，北京人了解的宽牌酱油和米醋又换了新东家。2006，荷兰抗生素巨子帝斯曼集团(DSM)将于本年年内涵中国树立榜首个调味配料工厂，投资额约为1亿元。关于佳隆：在鸡精、鸡粉商场，国内两大品牌均为世界巨子悉数控股。而佳隆食物是当前国内仅有的一个民族品牌，也是仅有以鲜鸡肉提取氨基酸氮技能成功立足于中国调味品商场的榜首途径品牌。4、由涣散到会集是世界调味品职业的大走势。以鸡精产物为例，在世界商场鸡精的开展已到达规模化、独占化，著名品牌不到10个；在日本、美国以及一些欧洲

5、国家的本乡商场，经过剧烈的竞赛只留下2~3个主导品牌；在我国，鸡精、酱油职业也都在朝着这个方向开展，几家国内闻名调味品公司在区域商场的单品占有率有的现已超越50%。关于佳隆：佳隆食物在餐饮途径的商场扩展速度也进一步加速，在餐饮途径的推广拓宽，正在以杰出的质量，不断扫荡中小鸡粉、鸡精品牌，成为餐饮途径中高级品牌的榜首制造商、供货商。（二）、调味品职业的细分情况1.产物趋向中高级化2004年，我国人均GDP初次超越1000美元，依照世界惯例，这意味着居民已进入高质量日子期间，饮食由"吃饱"向"吃好"开展，口味由"有味"向"好味"开展，中高级调味品商场容量在进一步扩展。纵观20

6、05年~2006年前5个月的开展，这种趋势现已显露出来。海天、味事达、甘旨鲜等业界大厂推出了多款高级化产物。佳隆鸡粉在07年活跃酝酿"奥运金牌鸡粉"，目的占有中国餐饮途径高级消耗人群的肯定商场比例。2.餐饮途径开展拉动调味品添加近两年，餐饮逐渐成为调味品出售的主导性途径，餐饮途径的疾速开展带动了调味品的飞速开展，两者表现出显着的正相关性。据国家商务部发布的数据显现：2005年全年餐饮途径零售额完结8800亿元，接连14年完结两位数高速添加，同年餐饮途径调味品出售收入初次打破100亿元。2006年餐饮途径出售收入将打破1万亿大关，餐饮途径的迅猛添加也必将推进调味品业的进一步

7、开展。3.出售途径重心涣散与以往比拟，调味品工业在出售形式和出售途径上都发作了较大改变。此前，调味品在出售上首要会集于批发流通途径，过于依靠各地的副食物批发商场以及副食物经销商来进行出售。如今则表现出全途径开展的趋势，即从单一的批发途径和传统零售途径向现代零售途径、餐饮、关闭途径、工业途径延伸，开展为经销商经销+公司直营（餐饮、商超、工厂等）的两层形式。4．消耗形状多元化因为调味品本身价钱偏低且是日子必需品，其消耗形状必带着共同的本身特色，决议方案参加性低，品牌转换率高，地域颜色偏浓，消耗形状多元化，商场细分化是必定的趋势。二