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1、电饭锅做“芝士”蛋糕的方法A:我用的是高压锅做出来的牛油蛋糕，挺好吃的，我儿子一个人吃了半边，（刚吃完饭几分钟）。估计电饭锅也能做出来吧。分享经验给你：鸡蛋三个，白糖70克，牛油30克（可以换成乳酪）其实就是一样的各地叫法不一样而已，炼奶20克，自发粉80克，我用馒头专用的自发粉，中筋的或低筋的的面粉加发酵粉。第一先把把鸡蛋和白糖混在一块打到白糖融化和鸡蛋起泡状，然后将低筋的面粉和一定比例的发酵粉混好，（馒头专用自发粉再加10克发酵粉这样蛋糕才会松）倒入鸡蛋中搅拌直至有膨胀状，再将融化的牛油和炼奶加在里
2、面搅拌均匀（可以用舌头试一下甜度，很甜的感觉再多加些自发粉调和）。锅底用油涂一层，把刚搅拌好的材料倒入锅里盖好接上电源等你的蛋糕70分钟出锅吧。电饭锅，你就坐在旁边注意味道是否变化……多做几次实验你就会有更好的效果。（我第一次用发酵粉当自发粉出锅后是很甜很甜的带苦的味道了失败。第二次用馒头自发粉加10克发酵粉这样就松了很多挺好吃的。相信第三次换成低筋的自发粉效果会更好。）B:我没做过芝士的，但我常做蛋糕哦！我有收集两种方法，你看看！不过我用过的是第一种，因为比较方便！但是我想第二种方法会比较好吃吧！蛋清
3、一定要打发！后面我找了一个什么也不用就能做的芝士蛋糕，你也可以试一试。第一种：一、工具：1、电饭煲一个2、手用的搅拌器一个（电动的更好）3、大碗两个二、材料：1、鸡蛋4个2、面粉70-80克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）3、糖70-80克4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢三、制作：1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了）4、
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用管它，我从来都不加水）6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把
5、蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深黄色的。8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！四、说明：偶介绍的蛋糕是不添加任何添加剂的，全靠蛋白澎胀影响蛋糕质量，口感觉一流，比例为2：1：1---->蛋、糖、面，一定要
6、把蛋白充分打好。：）第二种：原料:鸡蛋3个,面粉60克,黄油30克(没有的话可以用色拉油代替的,就是一般的食用油,不过味道肯定没黄油好吃啦!),牛奶50克(我用蒙牛的纯牛奶),糖40克,可可粉15克(也可以用"高乐高"代替效果一样的噢!),泡打粉1.5克,盐0.5克.(弄这些配料的时候我建议大家买个小小的厨房秤来秤准,自己估是估不准的噢,这样味道就会大大折扣了)做法:1,鸡蛋黄白分离,在蛋黄中加入20克糖后搅拌呈淡黄色,2,黄油软化后和牛奶一起中入蛋黄糊中搅拌,分2~3次搅入面粉,泡打粉和一半的可可粉,
7、搅匀后成面糊状,3,蛋白里加0.5克盐搅打出气泡,,加入10克糖继续搅打,5~10分钟后加入其余的糖和可可粉,打到蛋白发泡略硬,最好倒过来不会流下来最好了.这个很考验手劲的噢,手要不停得打,起码要二十分钟以上,如果有电动打蛋器就方便多了.4,把蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀.电饭煲预热,锅底刷少许油,倒入搅好的面糊,用"煮饭"档加热.5,等电饭煲跳到"保温"15分钟后再次按"煮饭"键,最后保温10分钟即成了.记住噢,最后一步是关键噢,蛋糕好不好吃松不松软就全看最后一步啦.只要按这个步骤去做,相信大家都能成为
8、蛋粒高手啦!再加上自己DIY一下,加入一些可口的小点心,一定会更捧的!芝士蛋糕：材料1、全麦粉饼干：100克2、无盐黄油：45克3、粉状明胶：10克4、奶油奶酪：200克5、精制砂糖：80克6、蛋黄：1个7、酸奶：100克8、柠檬汁：2大匙9、鲜奶油：200毫升9：直径18厘米圆模型一个准备工作：1、使奶酪在室温下变软2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化第一步：1、在塑料袋中放入饼
