《电饭锅做蛋糕方法》

《《电饭锅做蛋糕方法》》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、介绍给大家电饭锅做蛋糕方法:基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，嘿嘿）……都可以做！为了让新手们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P材料及准备☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）做法:1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中 2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一

2、边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，

3、切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，要点回顾:根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀5、蛋糕糊倒入锅内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键.下

4、面是用微波炉做蛋糕材料：曲奇饼干10块，鲜奶酪400G（这里买不到CREAMCHEESE的说），黄油70G，鲜奶油一小杯，糖45G，鸡蛋两个，低筋面粉30G，香草糖一包做法：1，饼干捣碎，取20G黄油用微波炉融化，拌进饼干里在模子底压平     2，奶酪用叉子加糖打发，加入一个蛋黄搅搅，在加一个蛋黄搅搅     3，蛋白加一点盐打发，倒进奶酪糊里，搅匀     4，剩下的黄油用微波炉加热30秒软掉之后打进奶酪糊里，加入香草糖，筛入低筋面粉拌匀     5，糊糊倒在饼底上     6，微波炉高火预热2

5、分钟，蛋糕放进去，高火加热6分钟     7，调倒烤档烤5分钟左右，帮蛋糕表面上色     8，拿出来进冰箱冻一夜就可以开动了     9，橙切薄片，放进锅里加糖炒一炒，炒到出糖汁，浇在蛋糕上，就OK了     甜橙的清爽可以化解蛋糕的甜腻，这素偶滴新发现，煮过的橙子很好吃，橙皮也很好吃的说^_^材料：面粉80g，泡打粉5g，鸡蛋2只，牛奶80ml，白糖80g，油少许步骤：1。面粉和泡打粉混合好。2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡3。把面粉和

6、泡打粉(发酵粉)的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。6。完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器里，再加上点葡萄干。（面糊会涨起来

7、，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。巧克力海绵蛋糕（微波炉版）材料：鸡蛋两个，低筋面粉55G，糖50G（这个大家酌情放了），香草糖一袋（没有也无所谓，偶超嗜这个的味道），泡打粉5G，小半杯温水，可可粉15G，黄油（融化后）一汤匙1。准备工作（1）鸡蛋加糖分3次打发（2）黄油进微波炉融掉（3）可可粉用温水冲开（4）面粉和泡打粉充分混合2。搅匀将黄油倒入打发的鸡蛋，再加入可可粉，有条件的话将混合好的面粉泡打粉筛入蛋液中，没有筛子滴筒子就

8、要耐心点慢慢把面粉弄匀了，千万表有面疙瘩3。预热模子底部扫层油，进微波炉加热2分钟4。开烤由于8D米有专门微波炉烤蛋糕的模子，就用了塑料盒，不过不敢直接烤，所以高火加热4分钟，其实蛋糕已经发开了，取一个大盘子将蛋糕倒扣再盘子上，开烤档烤2分钟，反个身再烤两分钟黑森林发展篇——夹层材料：鲜奶油一盒，糖适量（看个人口味，不过糖加的多奶油好打），酒渍樱桃数颗（1）鲜奶油倒入搅拌机，加糖（2）高速搅拌1分钟第一次自己打奶油，还瞒成功的说^_^（理论上是要打成巧克力的奶油，用了