洋酒知识大扫盲.doc

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1、洋酒知识大扫盲.txt爱尔兰﹌一个不离婚的国家,一个一百年的约定。难过了,不要告诉别人,因为别人不在乎。★真话假话都要猜,这就是现在的社会。洋酒知识大扫盲洋酒    一说到洋酒,大家脑海中出现的第一个词是不是“威士忌”(Whiskey)?是不是“芝华士chivas”“杰克丹尼jackdaniel”,还是“Johnnywalker”?    伏特加似乎离我们很远,那似乎是苏联的专属品,可是有多少人知道大名鼎鼎的007喜爱喝的那杯马丁尼鸡尾酒,伏特加是主角?    提到龙舌兰(Tequila),一时间想到在《墨西哥往事》(ONCEUPONATIMEIN

2、MEXICO),强尼。戴普(JOHNNYDEPP)主演。龙舌兰的曝光率非常高,不可置疑,墨西哥正是龙舌兰酒的发源地。可多少人知道,鼎鼎大名的长岛冰茶(Longislandicedtea)龙舌兰是不可缺少的一分子?    “要是回去,没有止痛药水,拿来长岛冰茶换我半晚安睡”---《可惜我是水瓶座》杨千桦长岛冰茶(longislandicedtea)洋酒通常分为:    1.SPIRIT(烈酒)包括:威士忌(whisky),伏特加(vodka),龙舌兰(tequila),金酒(gin),兰姆酒(rum)    2.LIQUEUR(利口酒)例如:百利甜(

3、BALEY’S),咖啡甜(KAHLUACOFFEE)    3.WINE(葡萄酒)(对葡萄酒了解不多,将不会进一步介绍,如有哪位葡萄酒品酒高人,希望给予补充)    4.BRANDY(白兰地)例如:蓝带马爹利,XO,      一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上『Vol』以示与重量计算之区分。    标签上酒精含量的表示法有两种:    1.欧式百分比法:欧洲、日本等国,是以百分比或度来表示,如威士忌一般为40%Vol或43%Vol,白兰地为40%Vol,葡萄酒为12%~12.5%Vol。2.美式proof法:美国、加拿大是用proof来表

4、示。proof之值等于百分比之两倍,如80proof=40%1。威士忌(Whiskey)    世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。        *苏格兰威士忌(scotchwhisky)原产苏格兰,用经过干燥,泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。     起码要贮存8年以上,15年~20年为最优质的成品酒,超过20年的质量会下降风格,色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香,带有浓烈的烟味。    代表作:JohnnywalkerJohnnywal

5、ker全家福    由左到右,从低到高    红牌,黑牌,金牌,蓝牌Johnnywalkerredlabel(红牌)  酒精含量(40%)  8年左右Johnnywalkerblacklabel(黑牌)    酒精含量:40%  12年左右喜欢兑COCA来喝~~Johnnywalkergoldlabel(金牌)  酒精含量:40%  18年左右Johnnywalkerbluelabel(蓝牌)    蓝牌是johnnywalker系列的定级顶级醇酿,精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成,当中包含了年份高达六十年之威士忌。酒质独特,醇厚芳香

6、,为威士忌鉴赏家之选。    60年的酒价钱当然不非    零售价大概1200人民币左右~*美国威士忌:以玉米和其它谷物为原料,原产美国南部,用加入了麦类的玉米作酿造原料,经发酵,蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。    美国的威士忌又分为:    bourbon,bourbon使用50~79%的玉米酿制   jimbeanbourbonwhiskey  酒精含量:40%*爱尔兰威士忌:特点、柔和,好象在口中燃烧。原产爱尔兰,用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿,一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因

7、原料不用泥炭熏焙,所以没有焦香味,口味比较绵柔长润,适用于制作混合酒与其它饮料共饮。    爱尔兰比较著名的牌子:jameson,没喝过,不敢乱给评语    酒精含量:40%~43%  12年左右*加拿大威士忌:主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制,采用二次蒸馏,在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽,口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。      代表作:Canadianclubwhiskey  酒精含量:50%(强!)  年份8~12年2。伏特加(VODKA)    伏特加是从俄语中“水“一词派生而

8、来的,是俄国具有代表性的白酒,开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了,将蒸馏而

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