洋酒知识大扫盲.doc

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1、洋酒知识大扫盲.txt爱尔兰﹌一个不离婚的国家，一个一百年的约定。难过了，不要告诉别人，因为别人不在乎。★真话假话都要猜，这就是现在的社会。洋酒知识大扫盲洋酒　　　　一说到洋酒，大家脑海中出现的第一个词是不是“威士忌”(Whiskey)？是不是“芝华士chivas”“杰克丹尼jackdaniel”，还是“Johnnywalker”？　　　　伏特加似乎离我们很远，那似乎是苏联的专属品，可是有多少人知道大名鼎鼎的007喜爱喝的那杯马丁尼鸡尾酒，伏特加是主角？　　　　提到龙舌兰（Tequila），一时间想到在《墨西哥往事》（ONCEUPONATIMEIN

2、MEXICO）,强尼。戴普（JOHNNYDEPP）主演。龙舌兰的曝光率非常高，不可置疑，墨西哥正是龙舌兰酒的发源地。可多少人知道，鼎鼎大名的长岛冰茶（Longislandicedtea）龙舌兰是不可缺少的一分子？　　　　“要是回去，没有止痛药水，拿来长岛冰茶换我半晚安睡”---《可惜我是水瓶座》杨千桦长岛冰茶（longislandicedtea)洋酒通常分为：　　　　1.SPIRIT(烈酒)包括：威士忌（whisky），伏特加(vodka)，龙舌兰(tequila)，金酒(gin)，兰姆酒(rum)　　　　2.LIQUEUR(利口酒)例如：百利甜（

3、BALEY’S）,咖啡甜（KAHLUACOFFEE）　　　　3.WINE(葡萄酒)（对葡萄酒了解不多，将不会进一步介绍，如有哪位葡萄酒品酒高人，希望给予补充）　　　　4.BRANDY(白兰地)例如：蓝带马爹利，ＸＯ，　　　　　　一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上『Vol』以示与重量计算之区分。　　　　标签上酒精含量的表示法有两种：　　　　1.欧式百分比法：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌一般为40%Vol或43%Vol，白兰地为40%Vol，葡萄酒为12%~12.5%Vol。2．美式proof法：美国、加拿大是用proof来表

4、示。proof之值等于百分比之两倍，如80proof=40%1。威士忌（Whiskey）　　　　世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。　　　　　　　　＊苏格兰威士忌（scotchwhisky)原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。　　　　　起码要贮存8年以上，15年～20年为最优质的成品酒，超过20年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。　　　　代表作：JohnnywalkerJohnnywal

5、ker全家福　　　　由左到右，从低到高　　　　红牌，黑牌，金牌，蓝牌Johnnywalkerredlabel(红牌）　　酒精含量（40%）　　8年左右Johnnywalkerblacklabel(黑牌）　　　　酒精含量：40%　　12年左右喜欢兑COCA来喝~~Johnnywalkergoldlabel(金牌）　　酒精含量：40%　　18年左右Johnnywalkerbluelabel(蓝牌）　　　　蓝牌是johnnywalker系列的定级顶级醇酿，精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成，当中包含了年份高达六十年之威士忌。酒质独特，醇厚芳香

6、，为威士忌鉴赏家之选。　　　　60年的酒价钱当然不非　　　　零售价大概1200人民币左右~＊美国威士忌：以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。　　　　美国的威士忌又分为：　　　　bourbon,bourbon使用50~79%的玉米酿制　　　jimbeanbourbonwhiskey　　酒精含量：40%＊爱尔兰威士忌：特点、柔和，好象在口中燃烧。原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因

7、原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。　　　　爱尔兰比较著名的牌子：jameson，没喝过，不敢乱给评语　　　　酒精含量：40%~43%　　12年左右＊加拿大威士忌：主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存４年、６年、７年、１０年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。　　　　　　代表作：Canadianclubwhiskey　　酒精含量：50%（强！）　　年份8~12年2。伏特加（VODKA)　　　　伏特加是从俄语中“水“一词派生而

8、来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而