洋酒 酒水知识

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1、一、蒸馏酒40%以上（一）白兰地（Brandy）43度白兰地品质等级E-Especial（特别的，特级的）F-Fine（好）V-Very（很好）O-Old（陈年）S-Superior（高级）P-Pale（浅色）X-Extra（特醇）C-Coganc（干邑）V.O.-多年陈醇（10年左右）V.S.O.-高级，远年陈酿（15年左右）V.S.O.P.-高级，远年，浅色陈酿（20年以上）X.O.-远年特醇（40年以上）著名干邑品牌Martell（马利）Hennessy（轩尼诗）RemyMartin（人头马）Augier（爱之喜）Bisquit（百事

2、吉）Camus（金花）F.O.V（长颈）Hine（御鹿）Louis（路易斯）Otard（奥塔尔）Courvoisier（康福喜）（二）威士忌（Whisk(e)y）1、苏格兰威士忌（ScotchWhisky）5-20年80-86proof按原料和酿造方法不同可分为：PureMalt（纯麦威士忌）GrainScotchWhiskyorPatentStillWhisky（谷物威士忌）BlendedScotchWhisky（对和威士忌）名牌有：Glenliret（格兰利非特）ChivasRegal（皇家芝华，骑士王国）HaigDimple（高级海格

3、）JohnnieWulkerBlackLabel（黑方）JohnnieWulkerBlackLabel（红方）RoyalSalute（皇家礼炮）OldParr（老佰威）WhiteHouse（白马）HighlanlPark（高地派克）2、爱尔兰威士忌（IrishWhiskey）8-15年86proof左右名牌：JohnJamesonangSon（约翰·詹姆森父子）JohnPowerandSons（约翰·波威尔父子）OldBushMills（沃特布什米尔斯）TallamoreDew（特拉莫尔露）3、美国威士忌（AmericanWhiskey）2

4、（至少）-4（一般）-8（最多）年名品：BenchMark（椅马克）AmericanRyeWhiskey（美国黑麦威士忌）FourRoses（四玫瑰）JackDaniel（杰克·丹尼）I.W.Harper（哈帕）WildTurkey（野火鸡）OldGrandDad（老爷爷）4、加拿大威士忌（CanadianWhiskey）名品：Seagram'sCrownRoyal（皇冠）Seagram'sV.O.（特醇）CanadianClub（加拿大俱乐部）CanadianMist（加拿大之雾）（三）金酒（Gin）又称琴酒或杜松子酒1、荷兰金酒（Hol

5、lands）不宜作基酒40%左右名品：Bols（波尔斯）Bokma（波克马）Bomsma（邦斯马）Hasekamp（哈瑟坎坡）Henkes（亨克斯）De.Kuper（戴·库帕）2、美国金酒（DryGin）宜作基酒50%左右名品：Beefeater（御林军）Tanqueray（探戈雷）Booth's（博士）Gordon's（戈登斯）Plymouth（普利茅斯）（四）伏特加（Vodka）80-100proof名品：Stolichnaya（斯刁利西那亚）BlauerBison（兰牛）Moskovskaya（莫斯科卡亚）Cossack（哥萨克）Sm

6、irnoff（斯米诺夫）Finlandis（芬兰地亚）（五）朗姆酒（Rum）40%-75.5%按原料和酿制方法可分为：WhiteRum（朗姆白酒）LightRum（淡朗姆酒）GreatAromaRum（强香朗姆酒）TraditionalRum（传统朗姆酒）OldRum（老朗姆酒）名品：Bacardi（百家地）Myers's（麦而斯）Ronrico（龙里可）CoptainMargan（摩根船长）（六）特吉拉酒（Tequlia）100%-50%是一种以龙舌兰（Agare）为原料的蒸馏酒。它必须经过两次蒸馏，并且陈酿贮陈。由于贮陈的工具不同，酒的

7、颜色也不同。特吉拉有两种颜色，一种呈无色透明，一种呈橡木色。它香气奇异，口味凶烈，酒精含量为40%-50%。特吉拉酒是墨西哥喜爱的酒品。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些细盐末吸食，有时也用柠檬角和辣椒佐酒，以具有咸、酸、辣等强烈味感的东西下酒，恰似火上浇油，极尽强刺激之功能。据说，这种十分独特的饮酒方式以畅快淋漓之感美不胜言。名品：Cuerro（凯尔弗）Ole'（欧雷）ELToro（斗牛士）Mariachi（玛利亚西）Herradura（海拉杜拉）Sanza（索查）二、酿造酒又称发酵酒，可分两大类：佐餐酒和葡萄汽酒。（一）葡萄酒1、红葡

8、萄酒（RedWine）4-10年品位上分强烈，味浓和清淡，在室温下饮用。法国波尔多地区（）生产的红葡萄酒，优雅甜润，被称为"葡萄酒之女王"。2、白葡萄酒（WhiteWine）2-