“营养化学”公选课开放式分层实验教学模式研究

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1、ISSN1002-4956实验技术与管理．．．．．．．．．．．——第31卷第1期2014年1月CN11—2034／TExperimentalTechnologyandManagementVo1．31No．1Jan．2014实验教学研究“营养化学”公选课开放式分层实验教学模一～式一研一～～一究一～一～一一一～一．一～一一冯清(华中科技大学化学与化工学院，湖北武汉430074)摘要：针对“营养化学”公选课选课人数多、生源的化学知识基础和实践动手能力差异巨大的现状，在实验教学环节上采取开放式分层实验教学

2、模式，提出了教学对象、教学目标、教学内容和方法等各个环节分层的具体举措，因材施教，促进各类学生在原有基础上提高和发展，使各类学生的科学素质、实践动手能力、分析～Ici至．蚕础和解决问题的能力以及综合创新能力得到提升，有效地提高了营养化学公选课的实验教学质量。关键词：分层实验教学；营养化学公选课；因材施教中图分类号：G642．0文献标志码：B文章编号：1002—4956(2014)1—0147—02Studyonopenandhierarchicalexperimentalteachingm．～一。

3、od一～ge一Kf一or一一m一一～一一NutritionalChemistrypublicelectivecourseFengQing(SchoolofChemistryandChemicalEngineering，HuazhongUniversityofScienceandTechnology，Wuhan430074，China)一一一～～一一～一随着医学科学技术的发展和人类社会生活质量的环节面临着学时数少、选课人数多(>700人／学期)且提高，营养、健康、美容已成为社会生活不可缺少的重生源类

4、型差异巨大(20％文科、2O理科包括6化要组成部分。“营养化学”作为我校本科生的一门自然学、23医科和37工科)、学生化学知识基础和动手科学“核心公选课”，具有很强的应用性，它不仅为“健能力参差不齐等问题。如果使用传统的“一刀切”的实康生活与生命营养”打下必要的自然科学基础，而且对验教学模式，会导致有的学生吃不饱、有的跟不上。培养学生大胆质疑、主动实践、勇于创新的科学探索精1开放式分层教学神具有重要意义。2005年开课伊始，课程与国际接轨，将实践和实验引进公选课，加强学生实践能力与批为了提高公选课

5、实验教学质量，提升各类学生的判精神培养和科学素质提高。然而，公选课实验教学科学素质、实践动手能力、分析和解决问题的能力以及综合创新能力，我们构建了“营养化学”公选课开放式分层实验教学模式，即依托我校湖北省化学实验教学收稿日期：2013—06—03基金项目：湖北省高等学校省级教学研究项目(2009068；2012056)示范中心，实现开放式的实验教学体系，根据学生个体作者简介：冯清(1965一)，女，硕士，教授，华中科技大学应用化学系副差异，采取分层教学、分类指导，促进各类学生在原有主任，主要从事医

6、学化学教育和药物化学研究．基础上提高和发展口]。E—mail：fengqing@bust．edu．ell148实验技术与管理1．1学生分层实际问题给予定量描述和解释，同一实验在深度和难根据学生化学知识基础和实践动手能力差异将学度上扩展，提高学生参与思考和探究的意识，培养其综生分为3种类型：文科生(A型)、理(除化学外)工医科合分析、解决问题的能力。生(B型)和化学院学生(C型)。A型学生的化学知识C型学生主要是通过提出问题，使学生深入思考、主要源于高二文理分科之前的学习，基础薄弱、实践动灵活运用已

7、有的化学基础理论知识和实验技能，通过手能力较差，学习困难大。B型学生通过大一基础化查阅资料自行确定实验方案、自选实验设备、自拟实验学或工程化学的学习，具备一些基本的化学理论知识步骤，独立测量处理实验数据、分析实验结果和评价实和操作技能，基础较好、实践动手能力相对较强。c型验方案，将实验演变成设计性和研究性的项目，拓展学学生通过在化学院一年以上系统的化学理论知识学习生的思路与视野，从多角度、多层次解决营养化学的实和全面、规范的实验操作技能的训练，运用理论知识动际问题，并能围绕营养化学中关注的问题自主

8、选题，利手解决实际问题的能力和方法更强。用开放式实验教学体系和第二课堂进行科学探究，使1．2教学目标分层创造性思维空间发展，创新意识得到提升。针对不同层次学生制定不同的教学目标。1．3教学内容和方法分层A型学生主要是培养科学素养、建立理科思维方针对学生的知识水平、不同的教学目标和营养化式，加强化学基础理论知识学习和基本实验仪器的正学的实验需要，对实验内容重新组合、整体优化，按照确使用，使其“懂基础，会操作”，通过实验培养理解应难易程度将同一实验构建成引导型实验、拓展综合型用能力，能