红桥小学后勤管理.doc

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1、红桥小学后勤管理（学校集体食堂）1、炊事员必须确保食品安全，凡不能确定其是否安全的食品，一律不得进入食堂（如青四季豆、野生菌、出芽洋芋等）2、所有采购的食品（大米、油料、调味料、食盐等）必须是正规企业生产，且符合国家食品卫生安全标准，方能采购。3、蔬菜采购必须定点定人，并签定供应保障及安全保证合同。4、做好食堂用水的安全防护工作，食堂用水必须是独立管道供应，专用蓄水池存贮。5、一切腐烂、过期食用品一律销毁，杜绝使用、售出。6、厨房、库房重地闲人禁止入内，（上级巡查除外，以及学校指派管理、协助人员除外），特别是外

2、来人员多时，炊事员要提高警惕。7、食堂收取学生所交大米等，必须注明标签，并填写标签项目（如品名：大米数量：50kg交售人：马xx收验人：张XX日期：X年X月X日（交售人手印右拇指）收验人要做流水登记在册。8、食堂管理员必须对食堂进行了解、监督，定期进行核算、盘点，每学期一次。9、学生饭、菜票一律当面入箱，定期由炊事员、管理员、值周教师清点入帐。10、食堂结余，用于改善学生伙食和改善食堂条件，贫困住校生生活补助。