婴幼儿家长营养知识及幼儿饮食调查

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1、·76·浙江预防医学2009年第21卷第5期Zheiian~PreyMed，May2009，Vol21，No．5·健康教育·婴幼儿家长营养知识及幼儿饮食调查陈志明昊素琴何晓琴中图分类号：R153．2；R195文献标识码：B文章编号：1007．0931(2009)05-0076—02人体的营养状况与健康状况有着密切的联系，表1家长对营养知识了解情况(rl=576)婴幼儿期处于不断的生长发育过程中，是儿童生长发育的关键时期，婴幼儿不会为自己挑选和安排食物，全凭家长来为他们安排l1J。家长对营养知识的掌握和重视程度及其营

2、养行为直接关系到婴幼儿的健康成长。我们于2007年2—11月对576名婴幼儿家长进行了调查并对资料进行分析。对象与方法1对象2007年2—11月在我院儿童保健门诊就诊的576名婴幼儿的家长。2方法参照国内外流行的KAP(营养知识、态3家长对接受营养知识态度婴幼儿家长对获取度、行为)模式_2]，自行设计问卷进行调查。内容营养知识的态度较好，在576名家长中，认为对营主要包括家长的一般情况、营养基础知识、对获取养知识感兴趣的占95．8％，希望自己能给孩子提供营养知识的态度、途径、营养行为、婴幼儿日常膳科学合理膳食的占9

3、0．6％。家长获得营养知识的途食结构等，均为选择题。问卷发给家长亲自填写。径见表2。3营养KAP的评分方法调查问卷分营养知识、营养态度、营养行为三个部分，按统一标准进行评表2家长获得营养知识途径(n=576)分，将原始分标化为百分制。4数据分析将原始数据输人计算机，建立数据库，用SPSS软件包进行统计分析。结果1一般情况本次问卷调查，收回有效问卷576份，其中男性186人(32％)，女性390人(68％)，平均年龄(32．07±5．18)岁。2营养知识了解程度家长对营养知识了解程度4营养行为89．5％的家长和75．

4、6％的婴幼儿每见表l。天吃早餐，有2．3％的家长和1．2％的婴幼儿从不吃早餐。婴幼儿的日常膳食结构见表3，从中可以看出，婴幼儿的主食仍是粮谷类，但富含蛋白质的禽、畜肉类、鱼类、豆制品摄人稍不足，含铁丰富作者单位：浙江省台州医院，浙江台州317000的猪肝、动物血摄人较少，膳食结构不尽合理。浙江预防医学2009年第21卷第5期Zheiim~gPreyMed，May2009，Vol21，No．5表3婴幼儿的日常膳食结构到正确和科学的饮食指导。随着生活水平的提高，家长对婴幼儿及自身的健康日益重视，平时会有意识地去了解一些

5、营养知识，大多数家长的营养知识来源于报刊杂志和专业书籍，有一部分来源于电视广播、网络和亲人朋友的经验，来源于营养专业人员的讲座却较少。家长从书本、电视广播中获得的知识都比较肤浅和不具体，缺乏针对性，所以他们更希望从营养专业人员咨询或讲座中获得更全面、有针对性的营养知识。调查显示大部分婴幼儿饮食行为与家长营养知识和营养态度具有相关性。有研究显示婴幼儿就餐时90％以上的家长都对他们进行提醒和指导，因而5家长KAP得分情况及影响因素家长对他们的饮食习惯，饮食行为及进食的品种和5．1调查问卷得分情况6o分为及格，大于或等数

6、量起着潜移默化的重要作用[引。营养知识水平于80分为优秀，见表4。高、接受营养态度好的家长，能将营养知识应用于日常饮食中，重视孩子膳食的合理搭配，能对婴幼表4问卷得分情况儿良好饮食行为的形成起指导和帮助作用，减少不良饮食行为的发生；而一些家长的认知水平不高，不能以身作则，常将食物作为奖惩的工具、家中常备零食等，而吃过多的零食，会降低对正餐的食欲，久而久之，就可能造成婴幼儿发生偏食、挑5．2家长KAP得分的影响因素婴幼儿家长营养食、不吃早餐等不良饮食行为。所以应加强对婴幼知识、态度、行为不同程度地受到家长性别、年儿家

7、长特别是父母的宣传，进行有针对性的营养知龄、文化程度、职业、获取营养知识途径等因素的识及行为的指导和培训。可定期向婴幼儿家长发放影响。调查结果显示，女性KAP得分均显著高于营养方面的资料；儿童保健门诊、学校和社区举办男性(P<0．005)；不同文化程度及不同职业的一些健康饮食的小讲座，利用小故事的形式给较大KAP得分差异有显著意义(P<0．005)。不同年龄幼儿讲解一些基本的营养知识、合理膳食、早餐的组家长的KAP得分差异也有显著意义，年龄大的意义及不良饮食行为的危害等。总之，通过各种方家长得分较年轻家长高(P<0

8、．005)。式向婴幼儿家长宣传营养知识，在营养专业人员的指导下，对孩子的膳食做必要的调整，使他们养成讨论良好的饮食习惯。本次问卷调查旨在了解婴幼儿家长的营养知参考文献识、态度、行为，分析其影响因素，为提出科学有效的营养教育方式提供依据。提高家长的营养知识[1]葛可佑．中国营养科学全书[M]．北京：人民卫生出版社，水平可以影响到其获取营养知识的态度，并引导其2