3种悬钩子植物叶的营养成分及利用价值

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1、西南农业学报2014年27卷l期SouthwestChinaJournalofA#culturalSciencesV01．27N0．1文章编号：1001—4829(2014)01—0280一O53种悬钩子植物叶的营养成分及利用价值蒋华梅，王向前2，石登红。，张婧婧，张军强，苟小敏，张贵书，苏春梅(1．贵阳学院化学与材料工程学院，贵州贵阳550005；2．贵阳学院图书馆，贵州贵阳550005；3．贵阳学院生物与环境工程学院，贵州贵阳550005)摘要：为充分发掘和综合利用贵州悬钩子资源，采用原子吸收光谱和火焰原子吸收光谱等方法，研究了插田泡、粗叶悬钩子和高粱泡3种悬钩子植物叶的营养成分及利用价值

2、。结果表明：插田泡叶的营养价值最高，氨基酸含量达6020ms／100g，香气味觉氨基酸含量达3335ms／100g，蛋白质、维生素C、粗纤维和脂肪含量依次为2758．59、2208．26、8．87s／100g和5070．42ms／100g；矿物质元素含量丰富。插田泡叶营养价值、香气味觉品质远高于青茶叶，且其中砷、汞、铅的含量均低于食品卫生标准的限量规定，但插田泡叶的营养价值远低于青饲料的营养要求。插田泡叶可作为悬钩子属植物药茶开发利用，但不能作为饲料开发利用。关键词：悬钩子属；插田泡；粗叶悬钩子；高粱泡；叶子；营养成分；利用价值中图分类号：Q949．751．8：Q949．91文献标识码：ANu

3、tritionalComponentsandUtilizationValuesofThreeKindsofRubusLeavesJIANGHua—mei，WANGXiang—qian，SHIDcng．hang，ZHANGJing-jing，ZHANGJun-qiang，GOUXiao—min。，ZHANGGui·shu‘，SUChun—mei(1．CollegeofChemistryandMaterialEngineering，GuiyangUniversity，GuizhouGuiyang550005，China；2．LibraryofGuiyangUniversity，GuizhouGui

4、yang550005，China；3．CoHegeofBiologicalandEnvironmentalEnginering，GuiyangUniversity，GuizhouGuiyang550005，China)Abstract：InordertofullyexploreandutilizeRubusrosoul~e8inGuizhou，thenutrientconstituentsandutilizationvalueof3kindsofRubusleavesthatweroRubuscoreanl~Maq．V81"．c0e口m．RubusalceaefoliusandRubus／am

5、bert／anus．hadbeenresearchedbythemethodssuchasatomicabsorptionspectrometryandflameatomicabsorptionspectrometry．TheresultsshowedthatnutritionalvalueofRubuscoreart／~Maq．Var．corweanusleafWaShisheatin3kindsofRubusleaves，anditwasrichinaminoacids(6o2omS／100g)，odoriferousandgustato-ryaminoacids(3335ms／100g)

6、，protein(2758．59mS／100g)，vitaminC(2208．26ms／lOOg)，fibre(8．87lOOg)，fat(5070．42ms／100g)andinorganicelements．Thenutritionalvalueandedoriferous-gustatoryqualitiesweremuchhigherthangreentealeaf．Theheavymetalscontentsofarsenic，mercuryandleadarelowerthanlimitstandardorderofheavymetalsinfood．Andnutritionalv

7、alueofRubuscore~一／lu$Maq．vat．cortl3eanll~leafislowerthannutritionalstandardofgreenforage．ItW88concludedthatRubuseoreanpaMaq．vat．corweanl$~leafshouldbeprimarilyexploitatedagherbteaofRubus．nota8forage．K