素中肉品——豇豆-论文.pdf

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1、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯一／传统养生素中肉口口口豇口￡文／邬时民在豆类家族中，豇豆并不起眼，却是夏秋季的家拌豇豆：豇豆400克，香油l0克，芝麻酱10克，常菜，营养保健价值也很高。明代医家李时珍称：“此精盐10克，大蒜10克，把豇豆切段，开水烫熟，凉豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品。”豇豆蛋白质含水过凉，沥干水分。大蒜拍扁剁蒜泥，放入芝麻酱内，量较高，又被称为“素中肉品”。加入少许凉开水拌搅后待用。在豇豆上面放上芝麻酱、豇豆是最适合老人多吃的蔬菜，有健脾肾、生津精盐、香油，吃时拌匀即可。液的功效，适合年

2、老体弱者食用。老人或长期吃素者，豇豆还是一味药食两用的天然良药，简约药方如宜多以豇豆佐餐，易于消化，促进胃肠蠕动，常吃能下：防治便秘。糖尿病：带壳豇豆(干品、)100克，水煎，每目1豇豆中的锰对于更年期女性来说必不可少，可防剂，吃豆喝汤。止更年期前后钙质流失，预防骨质疏松症。饱胀食积：豇豆子、神曲、麦芽、陈皮、木香、苍豇豆中含铁量也很高，是一种补充铁质较好的食木、砂仁，水煎服。物来源，多吃豇豆对于经期中和怀孕女性十分重要。肾虚遗精：豇豆子、金樱=、枸杞、菟丝子、何首豇豆中的膳食纤维在蔬菜中属上乘。可促进肠蠕乌、补骨脂，水煎服。动，有通便、防止便秘的功效。dxJL脾虚：豇豆

3、根、鸡屎藤各25克，炖肉吃。豇豆做法很多，下面推荐几种。(选自《中国中医药报》)热炒肉片焖豇豆：豇豆600克，瘦猪肉200克，植物油60克，甜蜜酱20克，精盐10克，蒜片、葱、姜各10克。先将豇豆切段，猪肉切块，待油热后，把肉片煸炒断生，加入葱、姜炒好，沥干油后盛起；再用余油煸炒豇豆，略加些水将豇豆焖熟，然后把肉片倒入锅中，与豇豆同炒，再加入甜蜜酱、蒜片等调料。夏枯草：夏季枯黄亦成药文／达美君(上海中医药大学副研究员)古时，有书生名茂松，自幼勤脾胃虚弱者慎用。2．夏枯草15O～200克，苦读诗书，却屡试不第，终日郁郁寡常用食疗方：参50克，扣入3000毫升水，煮沸欢，日久

4、成疾，颈部长出许多瘰疬、1．夏枯草15克，去渣取汁，15分钟左右，取药汁，倒入浴缸中，结节，疼痛难忍，甚而溃破，久不待温时加蜂蜜1O克，搅匀服用。可仰卧于水中浸泡10—15分钟，治收口。父亲为他向多名医家求治，平肝潜阳，用于头痛眩晕、目赤生躯干部湿疹。如手足部，可浸于脸却久治无效。父亲不远万里寻找到火等。亦可辅助治疗高血压、癫痫。盆中。面部则是取纱布湿敷。神农，诉说儿子的病证。神衣从药2．夏枯草20～30克(纱布3．夏；}古草、白及等量，研末，圃采来药草，介绍功效：此药每于袋装)，猪肉5O克，加水煲汤，熟猪油调敷患处，可治手足皲裂。夏季枯黄时采摘，取其上端球状果肉酥烂后加

5、调料。喝汤吃肉。清肝链接：何为瘰疬穗，加水煎服，清热散结，治瘰疬泻火，明目和阳。用于头痛眩晕、瘰疬是生于颈部的一种感染性必有效验茂松按方服用，不久病慢性肝炎、体倦乏力等症外科疾病。在颈部皮肉间可扪及大愈。此后，父子两人广种此草，为外用方：小不等的核块，互相串连，其中小民治病，深得人心。1．夏枯草1O0克，水煎去液，者称瘰，大者称疬，统称瘰疬。俗夏枯草味辛、苦，性寒，清泻待温后浸泡双手，每日2次，每次称疬子颈或老鼠疮。中国古代，淋肝火，解郁散结，因其每至夏季果15～30分钟，连用10—15天，巴结结核常被称作瘰疬。穗枯黄得名。但夏枯草性味苦寒，治手掌脱皮。(选自家庭用药)5

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