那味道,真的久违了-论文.pdf

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1、成长乐园这个春节，我变得特别感性和冲动。母亲成一层薄薄的盐，最后封坛。为一个挥之不去的符号，餐桌上少了一盘母亲每年的暑假，我挂电话回去问安时，母亲做的一小碟豆豉肉。我想起母亲的黝黑豆豉上就会问：豆豉吃完了没有?我说不多了，还有一面一层红油荡漾。放在白米饭上边，让我吃得满小坛。母亲的声音颤颤传来：回来吧，我给你腌嘴红油。母亲去世后，那味道，真的久违了。两坛子⋯⋯正月初三中午，女儿说想吃回锅豆豉肉。“养儿才知娘辛苦，养女才知父母恩。”以她按捺不住那种垂涎欲滴的念头。我把珍藏在前，我一直喜欢吃母亲腌的豆豉，不仅仅是因百宝箱里妈妈寄给我的一包干豆豉取

2、出来，将为豆豉的味道好．更多的是亲情的浓缩与挂肥瘦相间的瘦腊肉爆炒后，放进红油辣椒、花牵。看着母亲一次比一次更显苍老．我心里有椒油、味精，青椒加上干豆豉。大家兴奋不已，着说不出的心酸。“妈妈。我要一辈子都吃您做都夸我做的回锅豆豉肉真香啊!我得意极了，吃的豆豉。”母亲露出宽容的笑意，说：“妈哪能给着吃着我却哭了⋯⋯山珍海味又如何?珍馐玉你腌_辈子呢?”我就哭。母亲说：“不哭，不哭，食又如何?有母亲的味道吗?我吃点唐僧肉长生不老，一辈子不死。”我哭着曾记得．母亲把近十斤黄豆先泡一天一哭着笑了!夜，让黄豆表层皮或脱落或松软，然后煮熟，等把母亲腌的豆

3、豉从坛子里挖出来。一阵冷却、沥干，用炒熟的玉米面和熟黄豆拌在一香气四溢．色泽黄澄澄的鲜亮．一片片红辣起。摊开放在簸箕里，上面用纱布盖住。十天半椒依然如挂在枝头的生动，一颗颗黄豆饱满月后。闻到了一股霉味儿，母亲把已结成块状立在其中，看一眼就禁不住想尝尝。每次炒发霉的灰灰的黄豆。一点点掰散．拿到太阳下菜，我都喜欢放豆豉作佐料，莱的味道真是暴晒时Et。直到晒得干干的，母亲再用筛子把不错。有次朋友看我炒菜，她像发现了新大黄豆筛一遍，让玉米面皮过滤掉，豆豉才算是陆说：我知道你炒菜好吃的秘诀了，就是因做成了。母亲把红辣椒洗净、剁碎，再倒上盐，为每道菜里放

4、了你妈腌的豆豉!说着。就拿了放些生姜、大蒜、芝麻。用锅铲把它们来回搅筷子去豆豉碗里夹了一颗尝尝。看着朋友口匀，伸出舌头尝尝咸淡，然后把拌好的豆豉用含豆豉陶醉的样子，我的心情特别欣慰，突勺子一勺子一勺子装进坛里，装到坛子的顶部然觉得自己看朋友的目光，多么像我品尝豆时。母亲用拳头把豆豉按结实。再在最上面撒豉时。母亲看我的目光啊!