藜豆的价值及栽培技术-论文.pdf

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1、新优品种Vegetables2013．9藜豆的价值及栽培技术练华山，欧阳丽莹(成都农业科技职业学院农学园艺分院，四川成都611130)摘要：藜豆是蝶形花科藜豆属或藤豆属中以嫩花萼阔钟状，上部裂片极阔，下部中间1枚线状披荚及种子供食用的栽培种群，具有较高的营养价针形，花冠深紫色或白色，龙骨瓣长约4cm，旗瓣值、药用价值及饲用价值。目前人们对藜豆栽培长约2cm。嫩荚绿色，长8～10cm，宽约2cm，技术研究不多，在各地呈零星种植状态。通过试验，先端稍弯曲，密生白色或灰色茸毛，成熟时呈黑色。将早熟、晚熟藜豆搭配种植，采

2、用拱形架网式栽种子较大，近似球形、圆矩形或椭圆形，种脐明显。培技术，从而提高了藜豆产量，增加了复种指数，每荚3～8粒种子，常为白底褐色条纹或大理石色。获得了较好的经济效益。百粒质量110～170g。关键词：藜豆；价值；高效栽培1．2对环境条件的要求藜豆喜高温，不耐霜冻，一般以20～30℃的藜豆，别名黧豆、黎豆、猫猫豆、毛毛豆、毛胡豆、温度为宜，夜温21℃对开花有利，5℃以下幼苗易毛狗豆、小狗豆、狗爪豆、龙爪豆、狸豆、八升豆，冻死。藜豆为短日照植物，但多数品种对光照长短为蝶形花科藜豆属(StizolobiumP．B

3、r．)或藤豆属反应不敏感。生长期需要强光，低温寡照条件下易(MucunaAdans．)中以嫩荚及种子供食用的栽培种落花落荚。藜豆较耐旱，不耐涝，低洼潮湿地不宜群，属一年生缠绕性草本植物。原产亚洲南部，中种植。对土壤要求不甚严格，以沙壤土最佳，土壤国是原产地之一。据中国植物志记载，藜豆PH5．0～6．5为宜。在我国广东、海南、广西、四川、贵州、湖北、台1．3营养价值湾均有分布。另外，在云南、湖南、安徽等地也有分布。研究表明，藜豆含有丰富的蛋白质、维生素和可作蔬菜食用的有黄毛藜豆、茸毛藜豆、藜豆及白无机盐，其常规营养

4、成分接近蚕豆和大豆。据测毛藜豆等4个种。中国各地栽培的都是地方品种，定，每100g干豆蛋白质含量27．3g，脂肪含量1．3g，四川栽培的多为黄毛藜豆口】。碳水化合物含量44．7g，Ca含量85mg，P含量836mg，Fe含量7．7mg，硫胺素0．39mg，核黄素1生物学特性0．19mg，尼克酸1．12mg。1．1植物学特征藜豆的嫩豆荚与辣椒炒食或与肉食搭配烹饪，直根系，根系发达，肉质状，入土较深。茎口感肥厚、味道独特，其种子与排猪蹄炖汤，蔓生，多分枝，攀缘能力极强，有支架时蔓长可其味鲜美，或加工成豆腐、豆酱等。但

5、藜豆有微毒，达10m以上。子叶留土，基生叶单叶对生，近心脏形，嫩荚需要在沸水中烫煮20～25min，趁热撕去有绒以上为互生的三出复叶，复叶的顶叶阔卵形或短圆毛的外皮，沿背缝掰开果荚，用清水浸泡至少24h，卵形，侧生小叶基部极偏斜，呈不规则圆卵形，长7期间多次换水漂洗，直到不现黑色为止再烹炒食用，～14cm，宽5～8．5cm，先端钝或微凹，叶两面皆老熟种子更要用清水充分浸透并漂洗。被白色疏毛。花为腋生总状花序，花大，1～3朵一1．4药用价值簇，每一花序有花5～30朵，苞片小，线状披针形，我国自古就有利用藜豆属植物作

6、药物的传统，如基金项目：成都农业科技职业学院院级科研项目。．58一Vegetables2013．9新优品种本草纲目中记录有将藜豆“煮去黑汁，同猪、鸡2．2合理定植肉再煮食，味乃佳”，及黎豆“味甘、微苦，性温有小毒，3月下旬一4月上旬，幼苗3～4片叶时定植。靠多食令人闷”，具“温中、益气”之功效J，’。在中医近拱杆位置各定植一行，每个中棚定植2行，每穴一株，处方中有用狗爪豆根入药，具温中益气、清热凉血株距50cm。4月下旬，在两穴之间直播晚熟藜豆两粒，和催欲作用。研究表明，藜豆属植物主要含左旋多巴、播种后浇水，3叶

7、期选留1株壮苗，多余的拔除。藜豆素等非蛋白氨基酸及B一咔琳等吲哚类、喹啉类2．3田间管理生物碱[6-8]o在现代药理与临床研究上，左旋多巴已定植后不通风，保持较高的温度和空气湿度。成为治疗帕金森氏综合症，CO中毒引起的震颤性缓苗后适当通风降温降湿，随外界气温增高，逐渐麻痹综合症的常用药物。加大通风量，夜间温度l5℃以上时昼夜通风。4月1．5饲用价值下旬，拆除塑料薄膜以便藜豆引蔓上架。藜豆适应性强、耐瘠薄，生物产量高，大面藜豆水肥管理应掌握“苗期，少、抽蔓期控、结积栽培时每667m干豆产量可达600～1000kg，

8、荚期促”的原则。第1花序开花前一般不浇水，防藤蔓300～400kg。藜豆常规营养成分接近饲用蚕止枝叶徒长而造成落花落荚。一般在结荚初期和盛豆、大豆，尤其是在蛋白质、无氮浸出物、总能、期结合浇水各追肥1次，每次每667m追施三元复消化能等指标上接近或超过了常规精饲料；氨基酸合肥15kg，667m也可施入l5kg尿素或硫酸铵并种类齐全，少有限制性氨基酸，作为精饲料利用可配合适