枯草芽孢杆菌发酵豆粕生产富含小肽饲料的工艺条件研究-论文.pdf

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1、图I微生态新技术枯草芽孢杆菌发酵豆粕生产富含小肽饲料的工艺条件研究-曹杰’章耀’赵川东’刘茂锋’章亭洲’朱廷恒(1．浙江科峰生物技术有限公司，浙江嘉兴314423；2．浙江工业大学教育部生物转化与生物净化工程研究中心，浙江杭州310034)摘要本试验拟在大豆分离蛋白培养基上筛选出一株生长良好、对大豆蛋白水解能力较强的枯草茅孢杆菌菌株KF01。本文研究了KFOI对豆粕原料进行固态发酵的工艺参数并进行了条件优化。结果表明，在固态豆粕物料初始含水量49％、KF01菌种接种量1O％、料层厚度20cm、发酵时间48h、翻料次数4次的条件下，酸溶蛋白含量由5．5％提高到8％以上。该菌株可以用于

2、豆粕原料蛋白的发酵生产富含小肽蛋白饲料。关键词枯草芽孢杆菌；发酵；豆粕；酸溶蛋白AbstractABacⅢUSsubtilisstrainKF01withhighproteaseactivitywasisolatedfromsoyproteinplate．ThesolidfermentationofsoybeanmealwithKF01wasconductedandconditionswereoptimized．Theresultsshowedthattheoptimalconditionsforsolidsoybeanmealfermentationwereobtainedasf

3、ollows：initialrawsoybeanmealmoisturecontent49％．inoculationamountl0％，thicknessofrawmateriallayeris20cm。fermentationtime48h，turningoverandmixing4times．Atierfermentationacidsolubleproteincontentincreasedfrom3．50％to8％．Thisstraincanbeusedforsoybeanmealrawmaterialproteinfermentationproductionhighlya

4、ctiveproteinfeed．KeyWordsBacillussubtilis；fermentation；soybeanmeal；acid—solubleprotein中图分类号：s816．73文献标识码：A文章编号：1006—6314(2014)o8—0056—04饲料级微生物添加剂是近年来发展迅速的一类新型中芽孢杆菌具有抗逆性强、耐高温高压、耐酸碱、耐胆盐、饲料添加剂，在提高饲料利用率，增加生产性能，调节易贮存等独特的生物特性，从动物生产和饲料工业角度肠道微生态平衡，增加免疫力等方面具有显著的促进作评价，其能更好地满足饲料用微生物现代工业生产的要用(凌华云，2010)。目前

5、在饲料及动物生产上使用较多求(周小辉等，2009)。的微生物有乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌及光合细菌，其枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)在代谢过程中可产生大量的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶及其他有益因子，进作者简介：曹杰，硕士。入生物体内后能快速定植，在肠道内形成良好的微生态通讯作者：章亭洲，博士，技术总监。环境，具有加强动物消化能力，降解抗营养因子，增加收稿日期：2014-5-5。56IEmFEE9