聚酰胺酸盐薄膜材料的制备及性能研究-论文.pdf

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1、第4期(总第350期)农产品加工(学刊)No．42014年4月AcademicperiodicalofFarmProductsProcessingApr．文章编号：1671—9646(2014)04b一0019—04大豆蛋白／聚酰胺酸盐薄膜材料的制备及性能研究宋莲军，智军丽，乔明武，张平安(河南农业大学食品科学与技术学院，河南郑州450002)摘要：探索一种新型以大豆蛋白为基质制备生物可降解材料的方法，并对材料的透光性，水蒸气渗透性及生物降解性能进行研究。结果表明，与单纯大豆蛋白材料相比，该薄膜透光性及阻水蒸气性能更为优良，且可降解性强，具有用作包装材料的潜力。关键词：大豆

2、分离蛋白；聚酰胺酸盐；降解；性能中图分类号：TQ340．1文献标志码：Adoi：10．3969／jissn．1671—9646(X)．2014．04．034SynthesisandPropertiesofSoyProteinIsolate／PolyamicAcidSaltBlendFilmsSONGLian-jun，ZHIJun-li，QIAOMing-wu，ZHANGPing-an(CollegeofFoodScienceandTechnology，He’nanAgriculturalUniversity，Zhengzhou，He’nab450002，China)Abst

3、ract：Inthispaper，anewmethodisdevelopedtoproducebiodegradablematerialusingsoyproteinisolate(SPI)asmatrix，andthetransparency，watervaporpermeabilityandbiodegradablepropertiesofthematerialsarestudied．Theresultsshowthatcomparedwithpuresoyproteinmaterial，thelight-transmittingabilityandwatervapor

4、barrierpropertyofthefilmaremoreexcellent．Thebiodegradablepropertyisalsogood，whichmakesthemhavethepotentialtobeusedaspackagingmateda1．Keywords：soyproteinisolate；polyamicacidsalt；degradation；properties近年来，由于塑料材料带来了严重的环境问题【】探索了该制备方法，并对其性能进行研究，以期为及石油价格的不断上涨，生物可降解材料受到了越该材料在包装行业的实际应用奠定理论基础。来越多的关

5、注。各种天然聚合物材料在食品工业，1材料与方法包装，药品和生物医学领域的应用被广泛研究[21。大豆分离蛋白(sPI)，是一种蛋白含量超过90％的天1．1材料与仪器然蛋白质[31，其来源丰富，有良好的成膜性。研究证大豆分离蛋白蛋白含量92％，杜邦公司产品；实，添加增塑剂的SPI膜具有一定的透明度和阻水均苯四酸二酐(PMDA)，纯度99％，阿拉丁试剂公阻氧性能，这在食品包装中是必不可少的。然而，司产品；间苯二胺(m—PDA)，纯度I>99．5％，天津蛋白质膜的脆性及水敏性限制了它的进一步应用。光复精细化工研究所产品；N，N一二甲基乙酰胺，分为此，许多学者通过不同种类的改性来提高

6、膜材料析纯，天津富宇精细化工有限公司产品；三乙胺，的性能，包括添加淀粉圈、与天然纤维共混[61等，但分析纯，天津永大化学试剂有限公司产品；甘油、这些方法同时又降低了材料的透明度及阻水性。因氨水、丙酮均为分析纯。此，采用新的改性方法来增强大豆蛋白膜材料的性螺旋测微器(0～25mlTl，0．001mm)，上海量具能以获得更符合要求的生物可降解材料成为新的研刃具厂产品；RQH一250型程控人工气候箱，上海精究趋势。宏实验设备有限公司产品；722E型分光光度计，上聚酰亚胺是一类具有优异的性能的高分子材料，海光谱仪器有限公司产品；pH213酸度计，HANNA现在由聚酰亚胺制成的薄膜已

7、被广泛应用于许多领INSTRUMENT产品。域。聚酰胺酸盐(PAS)是合成聚酰亚胺薄膜材料的1．2制备方法前体，含有丰富的酰胺基和羧基，可与改性大豆蛋SPI溶液：SPI(7g)和甘油(3．5g)溶解于白溶液中的基团发生反应。目前，还没有关于共混100mL蒸馏水中，搅拌3h，用1mol／L氨水溶液将两者制备大豆蛋白膜材料的研究，有鉴于此，本文pH值调至10±0．1，90oC水浴锅中加热20min，得收稿日期：2014—03—05作者简介：宋莲军(1969一)，女，教授，硕士生导师，研究方向为食品科学。农产品加工(学刊