客房服务与管理1.doc

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1、课题序号1教学班级教学课时2教学形式新授课课题名称第一章第一节客房产品的概念第二节客房的功能机设备用品配置使用教具黑板，粉笔教学目的1・掌握消费者对饭店产品的基本要求2.掌握客房产品的特点和种类教学重点不同星级饭店客房的基本要求教学难点客房产品的特点和种类更新、补充、无删节内容课前准备学生：预习教师：《五星级饭店》视频课外作业P27.1.3.4一.客房产品的基本要求1・消费者耍求：清洁，舒适，方便，安全2•客房产品基本要求板书设计二.特点：不可贮存不可转移以“暗”为主随机，复杂三.种类U!不同星级客房要

2、求教学环节主要教学内容教学手段与方式导入新课视频《五星级饭店》，引导学牛了解饭店基本功能研习新课第…节客房产品的概念客房是饭店的重要产品Z…。客人对饭店产品的基本要求，同时也是对客房产品的基本要求。（一）消费者对饭店产品的基本要求1.清洁：是现代文明的标志2.舒适：注意选址，隔音等3.方便4.安全（二）客房产品的基本要求1.客房空间：标间＞142.客房设备：床，地毯等3.供应物品：客用消耗品，客用租赁品4.客房运转：严格岗位责任制教学环节主要教学内容教学手段与方式研习新课5.客房卫牛6.客房安全%1.客

3、房产品的特点1・价值不能贮存2・所有权不发生转移3.以“暗”的服务为主4.随机性与复杂性%1.客房的种类1.单人间2.大床间3.双人间4.三人间5.标准间6.豪华套间7.总统套间8.特殊客房9.特色楼层：商务楼，行政楼，女士楼层教学环节主要教学内容教学手段与方式研习新课四.不同星级饭店客房的基本耍求1.一星级大于152.二星级大丁203.三星级大于304.四星级大于405.五星级大于40第二节客房功能及设备用品配置一.客房设计的基本原则（1）以人为本：将满足客人的需求作为客房设计的出发点（2）功能第…：

4、合理功能是设计的前提和根本（3）安全性：设置火灾报警系统，减少活荷载（4）舒适性：棉织品舒适度，隔音等（5）氛围的整体性教学环节主要教学内容教学手段与方式研习新课%1.客房的功能设计1.睡眠空间：床，床头柜2.盥洗空间：浴缸，便器，洗脸盆与云台3.起居空间4.书写与梳妆空间：行李架，写字台等5.贮存空间：壁橱，酒柜%1.客房的绿化饰品1.作用：调节室内气候，提高客房环境质量，满足客人的心理需求2.种类：盆栽，盆景%1.客房用品的配备1.基本要求：体现客房的礼遇规格广告推销作用客房设施设备的配套性摆放的协

5、调性2.客房用晶配置的规格%1.现代化客房设施设备的发展趋势教学环节主要教学内容教学手段与方式研习新课1.房间：面积增大，绿色装修，设施设备现代化2.卫生间3.新型睡床：按摩床，磁疗床，远红外床，水床，摆床，冷床课后小结本节课学习了客房设计的基本原则以及其功能设计，绿化等，了解星级饭丿占客房所需要的设施设备，