餐厅设计方案.doc

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1、餐）T基本设it店面：8899餐厅（招牌鲜明）选址:南夫。南京市上海路合群新村南京国际青年族舍附近，毗邻南师大,1、特色：眼I®怀

2、日的热潮，用最实城的林料，走最亲民的路线。2、菜色：以中式家常菜为主。3、价格定位：中低档。包括厨房，分上下两层。4、餐厅布局：占地500mo一层楼间宽徹、明亮，采用落地玻璃窗，实现最大限度采光和房间的通诱。高度不IT3米，至少安排8张普通餐桌，24个餐位。入口处左侧靠落地窗边3张皮抄发式座椅，横排再三张。前IT中间置吧台。正对楼梯。楼梯位置的右侧再置两张荼几式小圆桌。隔间是厨房。二层楼间配有稍高档餐桌8桌，32个

3、餐位。光线略显柔和，营造出一种挚页，情侣间的情谊浓浓,并在周进安排四间特色包關：以幼稚园（布置类似春田花花幼推园）；小学（基本配备：红领巾样武的餐巾，课表式菜单，以及夫中小臥长标牌）；初中（装饰有一长幅书法牌匾和视力表）；高中（装饰有Jay,JJ,Jolin,SHE等的唱片宣传1f阶段为主题，每间内含单独卫生间。公共卫生间安排在二楼。5、整休风格：简约、时尚，不失个性，营造出学生时代青葱岁月的氛围，干净整洁，让宾客神淸气爽。6、吧台：2台收银,菜单牌简洁夫气。7、灯具強灯光：灯具要简单、夫方、经济，易清洁，光塢要温暖、明亮。8、餐桌椅风格：颐向

4、于木制或板式桌椅，少采用玻璃、fM贯、或金属等林质桌椅，并安置几台皮抄发，茶几，或是藤椅。10、精装修：毎一张餐桌沟摆放一只怀I日糖盒，内分区摆故各种充满童年回忆的糖果；同时述櫻放一只塚具盒，盒内同样分区樸放各种童年时的小型玩具如翻绳等。11、人力资源:厨师（2名）服务生（6名）收银（2名）经理人（1名）12、经营时间：9:50——22:30菜单高山蔬菜类：高山四季豆8高山长蒲8油炯笋8芝麻菜8

5、红烧茄子8鸭脚板8小竹笋8土豆丝8红烧黄瓜8番薯梗8刚豆角8小青菜8菠菜8觅菜8山村豆腐8山木耳8鞭笋8西红柿8水芹8冬笋8荤菜类:土鸡煲40白斩土鸡

6、40咼山腊肉40火腿肉12西红柿炒蛋8黄瓜皮炒肉12野山椒牛肉25葱花蛋饼10红烧野鲫鱼12清蒸野鲫鱼12红烧肉18红煨牛筋25豆瓣鱼12干豆角炒腊肉15野山菇肉丝15土豆烧排骨25特色类:凉拌类:凉拌西红柿8凉拌黃瓜6凉拌=丝6油拌皮蛋12盐水花生5口水鸡I凉拌牛肉18小葱拌豆腐8汤类:盐菜毛豆汤6青瓜皮蛋汤8盐菜鞭笋汤6西红柿蛋汤8丝瓜汤6冬瓜火腿汤18青豆鱼头汤28春笋煲鸡汤18清蒸土鸡40青茶炒蛋12山乌龟炖老鸭黄鳍25野兔60石鸡豆角干炒肉12