乙酸乙酯萃取茶多酚的量效关系研究

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1、万方数据第28卷第lO期2009年lO月分析测试学报FENXICESHIXUEBAO(JournalofInstrumentalAnalysis)VoL28No．10lll5一1120乙酸乙酯萃取茶多酚的量效关系研究邓燕莉，龚志华，胡雅蓓，肖文军，肖力争(湖南农业大学茶学系，湖南长沙410128)摘要：以乙酸乙酯为萃取剂，茶多酚得率与纯度为考察指标，在研究茶汤浓度、单位体积茶汤的乙酸乙酯用量、摇匀时间、静置萃取时间、萃取温度、茶汤pH值、萃取次数等单因子对茶多酚萃取效果影响的基础上，通过正交试验与验证试验，优化筛选了乙酸乙酯萃取茶多酚的工艺参数。结果表明

2、，当主要考虑茶多酚得率时，最佳萃取参数为茶汤质量分数为20％、茶汤与乙酸乙酯体积比为I：1．2、茶汤pH为I、摇匀时间55min、静置萃取时间80min、26—28oC，萃取I、2、3次的茶多酚得率分别为53％、65％、82％，纯度分别为78％、71％、60％；当主要考虑茶多酚纯度时，最佳萃取参数为茶汤质量分数为25％、茶汤与乙酸乙酯体积比为l：1．2、pH为1、摇匀时间55min、静置萃取时间90min、26—28℃，萃取l、2、3次的茶多酚得率依次为44％、69％、79％，纯度依次为80％、74％、69％。与当前乙酸乙酯萃取茶多酚工艺相比，该工艺具有

3、较好的实用性、针对性和参考价值。关键词：茶叶；茶叶深加工；茶多酚；乙酸乙酯；量效关系中图分类号：0652．62；0625．31文献标识码：A文章编号：1004—4957(2009)10一lll5—06doi：10．3969／j．issrL1004—4957．2009．10．003StudyonRelationshipBetweentheAmountandEffectinExtractingTeaPolyphenolbyEthylAcetateDENGYan—li，GONGZhi—hua，HUYa—bei，XIAOWen-jun，X1AOLi—zheng(

4、TeaScienceDepartmentofHunanAgriculturalUniversity，Changsha410128，China)Abstract：Basedonthestudyofverificationtestandviaorthogonaltestinextractingteapolyphenol(TP)ofdifferentfactorsincludingconcentrationofteainfusion，dosageofethylacetate(EtAc)，ex—tractingstandingtime，shakingtime，e

5、xtractingtemperature，pHvalueofteainfusionandextractingtimes，thebestprocessingparametersforextractingTPwereoptimizedandscreened．TheresultsshowedthatwhenmainlyconsideringtheyieldrateofTP，thebestparameterswereasfollows：massfractionofteainfusionof20％，teainfusiontoEtAcratioof1：1．2，pHo

6、f1．0，shakingtimeof55min，standingtimeof80rain，andextractingtemperatureof26—28℃．Undertheoptimalcondi—tions，theyieldrateandpurityofTPwere53％and78％foroneextractingtime，65％and71％fortwoextractingtimes，and82％and60％for3extractingtimes，respectively．Whenmainlyconsider-ingthepurityofTP，theb

7、estparameterswereasfollows：massfractionofteainfusionof25％，teainfusiontoEtAcratioof1：1．2，pHof1，shakingtimeof55min，standingtimeof90min，andex—tractingtemperatureof26—28oC．theyieldrateandpurityofTPwere44％and80％foroneextrac—tingtime，69％and74％fortwoextractingtimes，and79％and69％forthreee

8、xtractingtimes，re—spectively．Comparingwi