大豆粗脂肪酸值测定方法的探讨-论文.pdf

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1、大豆粗脂肪酸值测定方法的探讨颜庭辉，宋鑫，徐振斌，赵1．吉林省粮油卫生检验监测站(长春130061)2．中储粮吉林分公司检测中心(长春130033)摘要：对于大豆储存品质控制指标中粗脂肪酸值的测定，按相关标准要求，需抽提1O次左右才能达到检验所需要的粗脂肪数量，耗费大量人力、物力和时间。通过对粗脂肪酸值测定方法进行优化，建立了一种减少称样量来测定大豆粗脂肪酸值的方法，研究试验表明：该方法测定结果准确可靠，并且相对误差在允许范围内，能够显著提高工作效率，减少检测相关费用，为大豆粗脂肪酸值的测定提供了新的思路。关键词：大豆；粗脂肪酸值；测定；检验中图

2、分类号：TS227文献标识码：A文章编号：1672—5026(2014)02—080—03StudyontestmethodofsoybeancrudefattyacidvalueYanTinghui，SongXin。，XuZhenbin，ZhaoQun1．ExaminationStationofGrainandOilHygienicAnalysisofJilinProvince(Changchun130061)2．Centra1GrainReservesJilinBranchTestingCenter(Changchun130033)Abstr

3、act：Forthedeterminationofsoybeanstoragequalitycontrolindexesofcrudefattyacidvalue，accordingtotherelevantstandards，theneedforextractionisabout10timesinordertoa—chievetherequirednumberofcrudefattest．Itspendsalotofmanpower，materialresourcesandtime．Throughoptimizingmethodfordeter

4、minationofcrudefattyacidvalue，amethodwases—tablishedtoreducethesampledeterminationofcrudesoybeanfattyacidvalue．Testresultsshowthatthismethodisaccurateandreliable，andtherelativeerrorisinthepermissionrange．Itcansignificantlyimprovetheworkefficiency，reducethedetectioncost，andpro

5、videanewideafordeterminationoffattyacidvalueofcrudesoybean．Keywords：soybean；crudefattyacidvalue；determination；inspection目前，根据国家粮食局、国家质量技术监督局要《动植物油脂酸值和酸度测定》的方法测定酸值。求，对于中央储备粮大豆、定购粮大豆以及保护价收按GB／T14488．1—2008要求，一次提取出来的大购大豆的储存品质控制指标要依据《粮油储存品质豆粗脂肪约2g，且需要耗时4h以上。而按GB／T判定规则》执行。其中大豆粗脂肪酸

6、值的测定，需先5530～2005要求，酸值(KOH)小于1mg／g，称样量按GB／T14488．1—2008《植物油料含油量测定》要为20g，酸值(KOH)在1～4mg／g范围内，称样量求提取大豆粗脂肪，然后再按GB／T55302005为10g；酸值(KOH)在4～15mg／g范围内，称样量为2．5g。在一般情况下，大豆粗脂肪酸值(KOH)收稿日期：2013一O8—23一般小于1mg／g，需抽提10次左右才能达到检验作者简介：颜庭辉，女，1971年出生，高级工程师，主要从事所需要的粗脂肪数量，耗费大量人力、物力和时间。粮油检验及质量体系管理工作8

7、0粮食与食品工业CereazdF。。d1ridVo1．21，2014，No．2在此背景下，笔者经过多次试验研究，建立了一种减少称样量来测定大豆粗脂肪酸值的方法，测定结果准确可靠，并且相对误差在允许范围内，为大豆粗脂20．()()()．25615．0()o．2561()．()()()．256肪酸值的测定提供了新的思路。平均值o．26()平均值o．26()平均值()．26()相对相相对相相对相1材料与方法1．91．51．9差／差／差／1．1材料与试剂表2样品2酸值测定结果汇总表原料大豆；石油醚，分析纯，沸程为3O℃～60℃；乙醚和95乙醇，1：1(v

8、／v)混合，临使用前，每100mL混合溶剂中加入0．3mI酚酞溶液，15．(】Oo．6111o．()()()．602用氢氧化钾乙醇溶液准