蚕豆不同部位左旋多巴（L—Dopa）含量研究-论文.pdf

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1、福建农业学报27(4)：333~336，2012FujianJournalofAgriculturalSciences文章编号：1008—0384(2012)O4—333—04郑开斌，李爱萍，廖素风，等．蚕豆不同部位左旋多巴(L—Dopa)含量研究EJ]．福建农业学报，2012，27(4)：333—336·ZHENGK—B，LIA—P，LIAOS-F，eta1．LevodopaContentinDifferentPartsofBroadBeansEJ]．FujianJournalofAgricul

2、turalSciences2Ol2。27(4)：333—336．蚕豆不同部位左旋多巴(L—Dopa)含量研究郑开斌～，李爱萍。，廖素凤，曹奕鸯。，沈金泉，陈常浙，郑金贵(1．福建农林大学，福建福州350002；2．福建省农业科学院作物研究所，福建福州350013；3．福建省三明市农业科学研究所，福建沙县365509；4．福建省农田建设与土壤肥料技术总站，福建福州350001)摘要：采用HPLC法测定蚕豆不同品种的花、茎、叶片、荚壳、种皮、子叶中L—Dopa的含量和不同颜色蚕豆花L—Dopa含量，以

3、及蚕豆花不同烘干温度对L-Dopa含量的影响结果表明，蚕豆不同部位L-Dopa含量以花中最高，子叶中含量最低，含量高低顺序为：花>叶片>荚壳>茎>种皮>子叶；91份蚕豆品种不同花色蚕豆花L-Dopa含量高低顺序为：白花>浅紫>紫色，表现出随花色加深，L-Dopa含量下降的趋势；100℃烘干的蚕豆花L-Dopa含量仅为4O℃烘干的6O，显示高温烘干L-Dopa含量显著减少。关键词：蚕豆；蚕豆花；左旋多巴；高效液相色谱中图分类号：S643．6文献标识码：ALevodopaContentinDifier

4、entPartsofBroadBeansZHENGKai—bin，LIAi—ping。，IAAOSu—feng，CAOYi—yang。，SHENjin-quan，CHENChang-zhe，ZHENGJin-gui(1．FujianAgricultureandForestryUniversity，Fuzhou，Fujian350002，China；2．CropInstitute，FujianAcademyofAgriculturalSciences，Fuzhou，Fujian350013，Chin

5、a；3．SanmingAgriculturalScienceInstitute，Shaxian，Fujian，365509，China，4．FujianCroplandConstructionandSoilandFertilizerStation，Fuzhou，Fuj；ian350001，China)Abstract：Levodopa(L—dopa)inflowers，stems，leaves，beanpod，testaandcotyledonofdifferentvarietiesofbroad

6、beanswasdeterminedbymeansofHPLC．Effectofdryingtemperatureandbean’SfloralcolorontheL-dopacontentwasstudied．TheresultsshowedthattheL—dopacontentwashighestinflowersandlowestincotyledons，intheorderof：flowers>leaves>pod>stem>testa>cotyledons．TheL—dopaconte

7、ntinflowersrangedintheorderof：whiteflowers>lightvioletflowers>purpleflowers．Thedarkerthefloralcolor，thelowertheL—dopacontentbecame．ThedryingtemperatureaffectedsignificantlyontheL-dopacontentintheflowers．At100℃，theL-dopacontentofthedriedflowerswasonly6

8、0ofthatinthosedriedat40℃，indicatingasignificantL-dopareductionduetothehightemperatureprocessingcondition．Keywords：broadbean；broadbeanflower；1evodopa；HPLC蚕豆ViciafabaLinn是世界上第七大食用豆常只能结1个荚，其余4～6朵小花均不能结荚，类作物，据FAO生产年鉴统计，我国蚕豆年播不仅浪费营养且因为花朵间营养竞争而降低结荚种