发酵法生产超氧化物歧化酶的研究进展.pdf

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1、第6期(总第385期)农产品加工No．62015年6月FarmProductsProcessingJun．文章编号：1671—9646(2015)06a一0076—02发酵法生产超氧化物歧化酶的研究进展陈珊，张乐(天津现代职业技术学院，天津300222)摘要：超氧化物歧化酶是一类广泛存在于生物体中的金属酶，在医药、食品和化妆品领域有较广泛的应用。通过介绍菌种选育、培养条件优化以及分离纯化方法，以提供该方面的研究新进展。关键词：超氧化物歧化酶；发酵；研究进展中图分类号：R977．3文献标志码：Adoi：10．3969Oi

2、ssn．1671～9646(X)．2015．06．024ResearchProgressonProductionofSuperoxideDismutasebyFermentationCHENShah，ZHANGLe(TianjinModemVocationalTechnologyCollege，Tianjin300222，China)Abstract：Superoxidedismutaseisaclassofwidelypresentinorganismsmetalloenzymes，ithasimportantfun

3、ctionsinthefieldofmedicine，foodandcosmetics．Thispapermainlyintroducesthestrainselection，optimizationofcultureconditionsandtheconditionsofseparationandpurification．Inordertobetterunderstandthenewprogressontheproductionofglutathionefermentation．Keywords：superoxide

4、dismutase；fermentation；researchprogress超氧化物歧化酶(50D)广泛存在于多种生物体变，亚硝基及∞CO一-y射线复合诱变育种，得到了1株内，一般从很多生物体内进行分离得到，包括微生高产SOD突变株CNU94，其SOD含量为1872U／g湿物、昆虫、鱼类、植物和哺乳动物等生物体。到目菌体，较出发菌提高134％。周建琴[al通过单因素试前为止，制备SOD主要是以动物血为原料分离提取验研究1株高产SOD酵母菌株的培养基以及发酵工得到，但是此方法易受原料来源、产率、产品品质艺条件，最终SO

5、D酶的比活力最高可达到950U／g。不稳定及安全性等因素的限制，然而用微生物为原1．2大肠杆菌发酵生产SOD料制取SOD，具有原料便宜易得，可以规模化生产胡滨【5J通过对大肠杆菌进行液体发酵培养，用正的优点。目前，关于微生物发酵方法生产SOD的报交试验探索了4种微量元素(cu，Zn，Mn，道很少，本文重点介绍利用微生物生产SOD的研究Fe2+)加人量、培养时问、摇床转速和培养温度对生结果。产SOD的影响。最佳工艺条件为50Ixmol／LCuSO，30b~mol／LZnSO4，50／xmol／LMnSO4，30txmol

6、／LFeSO4，1微生物生产SOD种类培养时间14h，摇床转速200r／rain，培养温度据了解，目前已有研究人员对生产SOD的菌株38℃，产酶量7726IU／g湿菌体。进行研究，主要用酵母菌、大肠杆菌和芽孢杆菌来1．3芽孢杆菌发酵生产SOD发酵生产SOD。丁学知[61从1348株芽孢杆菌(Bacilluscereus)1．1酵母菌发酵生产SOD中分离和选育出高产SOD菌株C328，确定了该菌株王岁楼【l_筛选了1株高产SOD的酵母菌株最佳产酶的最适温度30～35℃，培养基最适起始pHY一216，并且对高产SOD菌株的

7、发酵条件进行了研值为8．0～8．5。李兰从枯草芽孢杆菌转酮醇酶变异究，其摇瓶发酵水平可达2．43x104U／L。裴轶琨回采株、地衣芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌用常规方法筛选了1株生物量和SOD含量都较高的种不同的菌株中筛选出1株SOD产量较高的菌株，菌株一克洛德巴利酵母，并在摇瓶水平上进行了发以酶活力为指标通过正交试验、极差分析和方差分酵条件的研究。杨明琰翻在I株生物量及SOD含量均析，确定出最佳的发酵培养基配方。结果表明，初较高的酵母菌B94基础上进行了原生质体紫外线诱步优化的培养基条件为25％葡萄糖、0．6

8、％的酵母粉收稿日期：2015—02—03作者简介：陈珊(1983一)，女，硕士，讲师，研究方向为生物反应工程。2015年第6期陈珊，等：发酵法生产超氧化物歧化酶的研究进展。77。和0．1％的玉米浆，在此条件下高产菌株SOD产量达加工工艺，采用响应面优化工艺参数，并研究了利用到203．7U／mL。柱层析技术进行了SOD的纯化分离方法