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《发酵法生产琥珀酸的研究进展(I)》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、万方数据食品与药品FoodandDrug2010年第12卷第0l期55发酵法生产琥珀酸的研究进展王金主1,袁建国2,王元秀’,李峰2+(1.济南大学化学化工学院,山东济南250022;2.山东食品发酵工业研究设计院,山东济南250013)摘要:琥珀酸广泛用于食品、医药与化工领域,现对琥珀酸的生产菌株改良,代谢调控与条件优化,以及发酵生产中存在的问题,及今后发展方向等作一综述。关键词:琥珀酸;发酵;代谢中图分类号:Q935文献标示码:A文章编号:1672-979x(2010)01-0054-05ProgressonProducti
2、onofSuccinicAcidbyFermentationWANGJin-zhuI,YUANJian-gu02,WANGYuan-xiul,LIFe《’(1.SchoolofChemistryandChemicalEngineering,UniversityofJinan,Jinan250022,China;2.ShandongFood&FermentationIndustryResearchandDesignInstitute,Jinan250013,China)Abstract:Succinicacidiswidelyus
3、edinthefieldsoffood,medicalandchemicalproducts.Thispapermainlyintroducesthesuccinicacid—producingstrainimprovement,metaboliccontrolandoptimization,somequestionsinfermentationanddevelopmentprospect.KeyWords:succinicacid;fermentation;metabolism琥珀酸(丁二酸,succinicacid)作为三羧
4、酸循环的中大且污染环境。发酵法生产琥珀酸能利用大气中的c02,减间代谢产物和某些微生物的代谢终产物存在于人体、动植物小温室效应,避免对石化原料的依赖,成为国内外研究的热及微生物中。琥珀酸广泛应用于食品和医药、化工领域。目点。2004年,美国能源部公布的12种最有潜力大宗产品中,前主要以石油等资源为原料化学合成琥珀酸,成本高,能耗琥珀酸排第一位。此后美国FDA认定琥珀酸为“一般认为安收稿日期:2009.03.23作者简介:王金主(1977一),男,山东临沂人,硕士研究生,研究方向发酵工程E-mail:loxuehuve@sina.
5、com’通讯作者:李峰,男,高级工程师,研究方向发酵工程和酶工程E.mail:jinglu2088@sina.tomITeatmentandmodifiedatmospherepackagingtoincreasefreshchickenmeatshelf-life[J].FoodChem,2009.114(4):1470-1476.【17】MilletteM,TienCL,SmoragiewiczW,eta1.InhibitionofStaphyloclceus4“n埘onbeefbynisin-eontainingmodif
6、iedalienatefilmsandbcads叽.FoodControl,2007,18(7):878-884.[18】潘丽军,刘兰花,曾敏.Nisin和植酸复合抑制腌制蔬菜中G一腐败菌的效果研究们.食品工业科技,2008,29(2):263.268.[19]SolomakosN,GovarisA·KoidisP,eta1.Theantimierobialet髋'tofthymeessentialOil,nisin.andtheircombinationagainstListeriamonocytogencsinminedbe
7、efduringrefrigeratedstorage[J].而甜Microbiol,2008.25(1):120-127.[20】KimEL,ChoiNH,B旬paiVK,etd正SynergisticeffectofnisinandgarlicshootjuiceagainstListeriamonoeytogenesinmilk[J].FoodChem,2008,110(2):375-382.【2l】邓明,哈益明,严奉伟,等.Nisin,EDTA和山梨酸钾在冷却肉贮藏保鲜中的交互效应分析硼.食品科技,2005,30(9):
8、66-70.[22】于见亮,李开雄,卢士玲.Nisin,茶多酚,壳聚糖复合保鲜冷却羊肉的配比优化研究阴.肉类工业,2007,17(12):27-30.[23】StaszewskiMV,JagusRJ.Naturalantimicrobials:EffectofM
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