2018-2019届高中化学第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第2课时乙酸课件鲁科版必修.pptx

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1、[学习目标]1.知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。2.会运用乙酸的结构分析其化学性质。[核心素养]1.微观探析：从官能团的角度认识乙酸的性质。2.科学探究：设计实验探究乙酸的性质。新知导学达标检测内容索引新知导学1.乙酸的分子结构一、乙酸的组成、结构、物理性质与酸性2.乙酸的物理性质(1)乙酸俗称醋酸，是一种有强烈气味的无色液体，易溶于和乙醇。(2)熔点：16.6℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。刺激性水3.乙酸的酸性(1)乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。写出乙酸与下列物质反应的离子方程式：①Na：。②NaOH：

2、。③Na2O：。④Na2CO3：。2Na＋2CH3COOH===2CH3COO－＋2Na＋＋H2↑CH3COOH＋OH－===CH3COO－＋H2O2CH3COOH＋Na2O===2CH3COO－＋2Na＋＋H2O(2)证明乙酸的酸性比碳酸强的方法乙酸与碳酸、水和乙醇中羟基氢的活泼性比较归纳总结乙醇水碳酸乙酸羟基氢的活泼性酸碱性中性中性弱酸性弱酸性与Na反应反应反应反应与NaOH不反应不反应反应反应与NaHCO3不反应不反应不反应反应例1下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是A.金属钠B.溴水C.碳酸钠溶液D.紫色石蕊溶液解析A项，钠与乙酸的反应快

3、于钠与乙醇的反应，苯不与Na反应，能区别；B项，溴水与乙醇、乙酸互溶，与苯萃取而使溴水层颜色变浅，不能区别；Na2CO3溶液与乙酸反应放出CO2气体，与乙醇混溶，与苯分层，C项能区分；紫色石蕊溶液与乙酸混合变红色，与乙醇混溶，与苯分层，D项可区分。答案解析√规律总结鉴别乙醇和乙酸一般选用紫色石蕊溶液、NaHCO3溶液、Na2CO3溶液，氢氧化铜悬浊液和氧化铜粉末也能区别乙醇和乙酸。乙酸能与氢氧化铜和氧化铜反应，而乙醇不能。解析例2苹果酸的结构简式为。下列说法正确的是A.苹果酸中官能团有2种B.1mol苹果酸可与3molNaOH发生中和反应C.1mol

4、苹果酸与足量金属Na反应生成1molH2D.HOOC—CH2—CH(OH)—COOH与苹果酸互为同分异构体答案√解析苹果酸分子中含有羟基和羧基两种官能团，A项正确；羟基不能与NaOH发生中和反应，故1mol苹果酸可与2molNaOH发生中和反应，B项错误；羟基和羧基均能与金属Na反应，故1mol苹果酸与足量金属钠反应生成1.5molH2，C项错误；苹果酸的结构简式可写为或，即二者为同一物质，D项错误。(1)Na可以和所有的羟基反应，且物质的量的关系为2Na～2—OH～H2。(2)Na2CO3、NaHCO3和—COOH反应产生CO2，物质的量的关系为N

5、a2CO3～2—COOH～CO2，NaHCO3～—COOH～CO2。——羟基、羧基个数与生成气体的定量关系规律总结(1)实验现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的不溶于水的产生，且能闻到味。(2)化学方程式：___________________________________________。1.实验探究油状液体二、乙酸的酯化反应香2.酯化反应(1)概念：酸与醇反应生成和的反应。(2)反应机理：酸脱醇脱。酯水羟基氢归纳总结例3将1mol乙醇(其中的羟基氧用18O标记)在浓硫酸存在并加热下与足量乙酸充分反应。下列叙述不正确的是A.生成的水分子中一定含有

6、18OB.生成的乙酸乙酯中含有18OC.可能生成45g乙酸乙酯D.不可能生成相对分子质量为88的乙酸乙酯答案解析√解析CH3CH218OH与CH3COOH发生酯化反应的原理为CH3CH218OH＋CH3COOH＋H2O，因此生成的水中不含18O原子，乙酸乙酯中含有18O原子，生成乙酸乙酯的相对分子质量为90。该反应为可逆反应，1molCH3CH218OH参加反应，生成酯的物质的量为0＜n(酯)＜1mol，即质量关系为0＜m(酯)＜90g。思维启迪酯化反应为可逆反应，酸脱羟基、醇脱氢，且反应物不可能完全转化为生成物。例4(2017·许昌高一检测)某学习

7、小组在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：①配制2mL浓硫酸、3mL乙醇(含18O)和2mL乙酸的混合溶液。②按如图连接好装置并加入混合液，用小火均匀加热3～5min。③待试管乙收集到一定量产物后停止加热，撤出试管乙用力振荡，然后静置待分层。④分离出乙酸乙酯，洗涤、干燥。相关视频回答问题：(1)装置中球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是___________。解析干燥管一是起冷凝的作用，二是起防倒吸的作用，因为乙酸和乙醇易溶于碳酸钠溶液。答案解析防止倒吸(2)步骤②安装好实验装置，加入药品前还应检查_____________。解析因为产生蒸气，因

8、此加药品前，要检验装置的气密性。答案解析装置的气密性(3)反应中浓硫酸的作用是_______________