小麦播种密度对籽粒主要品质的影响研究

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1、大麦与谷类科学BARLEYANDCEREALSCIENCES小麦播种密度对籽粒主要品质的影响研究张凤珠吴建中孙志庚陈忠兰周建军刘蔚华吴长青(1．亭湖区伍佑镇农业技术推广服务中心，江苏盐城224041；2．盐都区农林局，江苏盐城224002；3．亭湖区步凤镇农业技术推广服务中心，江苏盐城224045；4．亭湖区永丰镇农业技术推广服务中心，江苏盐城224054；5．盐都区潘黄镇农业技术推广服务中心，江苏盐城224055)摘要小麦播种密度与籽粒粗蛋白质含量、湿面筋含量及沉淀值均呈开口向上的抛物线型关系，与籽粒沉粉含量呈开口向下的抛物线型关系。当

2、基本苗较少时，籽粒蛋白质含量、湿面筋含量及沉淀值较高，淀粉含量较低，可生产制作面包的强筋粉；当基本苗增加和较高时，可生产蒸煮类的中筋粉和饼干类的弱筋粉。关键词小麦；密度；品质小麦播种密度是群体发展的起点，对群个体质面积0．5m，其中1个点按试验要求的基本苗疏量、产量及品质均有较大影响。为探讨小麦播种密苗，其它2个点调查实际基本苗数，每小区收获的度对品质的影响，明确实现小麦优质高产所需的适小麦籽粒进行品质测定。宜密度，我们于2005年10月至2006年6月实施2结果与分析了小麦播种密度试验。小麦不同播种密度小区所收获的籽粒测定的品1材料与方

3、法质结果见表1。1．1试验地点表1小麦播种密度对籽粒主要品质的影响试验地点为盐都区郭猛镇三湾村农民孟成标责任田，土质为白脚土，土壤肥力较高，前茬水稻。1．2试验设计试验设定了5个基本苗处理，分别是：8万／667tn、12万／667m、16万／667m、20万／667m、24万／667m，随机区组排列，重复三次，小区面积40m。1．3试验品种以扬麦14号作为试验品种。1．4栽培措施10月23日播种，人工撒播，播后抗旱；根据预定基本苗及种子质量计算播种量；N、PO、K2O总投入量分别为18．1kg／667m、9kg／667m、9kg／667m

4、；N肥运筹：基肥、苗肥、穗肥之比为50：15：35；磷肥全部基施，钾肥基追2．1密度对小麦粗蛋白含量的影响各50％；2月20日喷施矮苗壮32g／667m；6月小麦基本苗(X)与籽粒蛋白质含量(Y)的关5日收获。系式为：v=0．0015x一0．1078x+15．001，R=1．5观测方法0．4828，即小麦基本苗与籽粒蛋白质含量呈二次每小区固定3个点，每点长1m、宽0．5m，抛物线型关系。当基本苗为8．4万／667m，蛋白质含量最高为14．34％；当基本苗为35．93万／收稿日期：2009—11—18作者简介：张凤珠(1971一)，女，农艺

5、师，主要从事农业生产技667m，蛋白质含量最低；之后随着基本苗的增术试验、示范和推广工作。加，蛋白质含量又提高，见图1。大麦与谷类科学BARLEYANDCEREALSCIENCES＼蜥姐峰皿唧HM坞掩2040608O基本苗／(万／667m)基本苗／(万／667m)图3小麦基本苗对淀粉含量的影响图1小麦基本苗对蛋白质含量的影响2．4密度对小麦面粉沉淀值的影响小麦基本苗(X)与籽粒沉淀值(y)的关系2．2密度对小麦湿面筋含量的影响式为：Y：0．0085x一0．6738x+49．332，R=小麦基本苗(X)与籽粒湿面筋含量(Y)的0．4667，

6、即小麦基本苗与籽粒沉淀值呈二次抛物关系式为：Y=0．0038x一0．2754x+34．812，R2=线型关系。当基本苗为8．4~f／667m，沉淀值最0．5039，即小麦基本苗与籽粒湿面筋含量呈二次高为45．09ml；当基本苗为39．64万／6671TI，沉抛物线型关系。当基本苗为8．4万／667m，湿面＼．喜扣峰皿嘲淀值最低；之后随着基本苗的增加，沉淀值又提筋含量5最4高4为333．63％；2当基本苗为36．24万／高，见图4。667m，湿面筋含量最低；之后随着基本苗的增加，湿面筋含量又提高，见图2。504540343533{3032芝

7、31：誉。o：赠29204060基本苗／(TY／667m)2801020304O506070基本苗／(万／667m)图4小麦基本苗对沉淀值的影响3结论图2小麦基本苗对湿面筋含量的影响从产量与品质两方面综合考虑，当基本苗为82．3密度对小麦淀粉含量的影响万～12~-／667m，可实行超高产栽培，产量达小麦基本苗(X)与籽粒淀粉含量(Y)的关500—600kg／667m，生产可制作面包的强筋粉；系式为：Y=一0．0021X+0．1418x+65．598，R当基本苗l3万一18万／667m，可实行高产栽培，=0．3242，即小麦基本苗与籽粒淀粉

8、含量呈二次产量达450—500kg／667m，可生产蒸煮类的中抛物线型关系。当基本苗为8．4万／667m，淀粉筋粉；当基本苗19万一25万／667m，产量达400含量最低为66．5％；当基本苗