2013-2018年中国餐饮外卖行业研.pdf

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1、2013-2018年中国餐饮外卖行业研究与投资方向预测报告中国市场报告网360baogao.com2013-2018年中国餐饮外卖行业研究与投资方向预测报告中国市场报告网　360baogao.com报告介绍报告名称：2013-2018年中国餐饮外卖行业研究与投资方向预测报告报告编号：1259861报告价格：纸质版：7500元　电子版：7800元　纸质＋电子版：8000元优惠价格：7020元咨询电话：4006128668、010-66181099、010-66182099　传真：010-66183099咨询邮箱：kf@360baogao

2、.com在线阅读：http://www.360Baogao.com/2013-03/CanYinWaiMaiShiChangDiaoYanBaoGao.html温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本报告，请向客服咨询。报告目录：　　民以食为天，餐饮市场古已有之，只不过伴随着社会的发展，餐饮市场也呈现出不同社会发展阶段特有的业态结构与消费特征。中国餐饮行业在改革开放之后也迅速迎来了市场的黄金发展期，它除能满足人们的基本饮食需求之外，也逐渐被赋予了休闲、社交等社会动能。因此，在行业规模扩大的过程中，行业内涌现出了形态各异的餐饮终端和新型的

3、经营模式。　　餐饮市场空间的广度与人们对于饭品消费的诉求变化紧密相关。近年来，频繁的国内外经济交往活动带来了大量的公务和商务餐饮活动，消费水平与意识的提高催生了经常的居民外出餐饮消费，这些既为餐饮行业提供了直接的消费动因，也推动着餐饮行业向规范化、节约化方向转化。此外，席卷全国的城镇化进程带来的大量流动人口不仅为餐饮行业提供了更为广阔的市场空间，也间接成为推动餐饮文明积累与进化的消费原动力。　　目前，中国餐饮企业的数量多达510万家。2009年，全国餐饮市场零售总额达到17998亿元，同比增长16.8%，人均餐饮消费1348.4元，预

4、计2010年餐饮业营业额将超过2万亿元。其中，2009年度全国餐饮百强企业营业额达到1249.73亿元，比2008年度餐饮百强营业额增长22.6%，增速加快20.1个百分点，是2005年以来最高水平。与此同时，消费能力的提高和消费需求的差异也让餐饮市场上呈现出“百花齐放”的业态结构。　　中国餐饮行业规模扩大与市场供给的增加，也带来了不同业态之间的激烈竞争。而且，白领群体的增加和采用新型生活或者工作方式人群的出现，也给行业提供了一种蓬勃兴起的餐饮销售渠道——外卖渠道。传统上，顾客对于饭品或者菜品的消费主要通过堂食的方式来完成，所谓的外卖

5、主要以零星的顾客打包或者店堂取餐为表现形式。但是，顾客对饭品的这一多样化需求也促使众多餐饮企业纷纷将触角伸到外卖业务领域上来，从而形成了堂食业务之外的一种新兴的餐饮模式。此外，民众与企业对于移动通讯技术和互联网络的普遍采用与深入应用也为外卖业务的有利拓展提供了技术保证。　　此外，高速扩张的行业并没有带来同等规模的利润回报。数据显示，2009年中国餐饮业平均利润率为10.43%，为多年来新低。而在餐饮七大子行业中，以星巴克、仙踪林为代表的休闲餐饮以平均利润率-2-餐饮外卖市场调研分析报告中国市场报告网　360baogao.com2013

6、-2018年中国餐饮外卖行业研究与投资方向预测报告16.37%高居榜首；排名第二和第三位的分别为火锅和西式正餐；既可以举办宴会又可以吃到自助餐的餐馆酒楼利润率为3.57%，排名第四；而肯德基、永和大王等快餐送餐仅比宾馆餐饮高出0.31%，位居平均利润榜倒数第二位；宾馆餐饮利润率则为最低，为2.24%。这一现实也要求餐饮企业在渠道设计上“另辟蹊径”，对外卖业务模式的关注能够为餐饮企业提升业绩提供一条有效、有益的路径。第一部分行业发展现状第一章餐饮外卖行业概述　　第一节餐饮业的介绍　　　　一、餐饮业的定义　　　　二、餐饮业的分类　　　　三

7、、餐饮消费的六种类型　　　　四、餐饮业的经济地位和作用　　第二节餐饮外卖业的概述　　　　一、餐饮外卖的定义　　　　二、餐饮外卖简单分类　　　　三、餐饮外卖业的特点　　　　四、餐饮外卖的经营形式　　第三节餐饮外卖的其他概念　　　　一、餐饮外卖起源　　　　二、我国餐饮外卖发展历程　　　　三、现代餐饮外卖企业概述　　　　四、餐饮外卖的作用与地位　　　　五、餐饮外卖产业化的内涵　　　　六、餐饮外卖业的发展规律　　　　七、餐饮外卖的健康问题　　　　八、餐饮外卖的概念第二章2012-2013年国际餐饮外卖行业发展现状分析　　第一节2012-201

8、3年国际餐饮外卖行业概况　　　　一、国际餐饮外卖行业发展历程　　　　二、国际餐饮外卖行业发展面临的问题　　　　三、国际餐饮外卖行业技术发展现状及趋势　　第二节2012-2013年西式餐饮外卖的发展状况　　　　一、洋餐饮外