DB37T 3739-2019 山药冷藏保鲜技术规范.pdf

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1、ICS67.080.20B31DB37山东省地方标准DB37/T3739—2019山药冷藏保鲜技术规范Technicalspecificationsforyamcoldstorage2019-12-05发布2020-01-05实施山东省市场监督管理局发布DB37/T3739—2019目次前言....................................................................................................................

2、.........................................II1范围.................................................................................................................................................................12规范性引用文件..............................................

3、...............................................................................................13贮藏前准备.....................................................................................................................................................14贮藏.......

4、..........................................................................................................................................................15运输........................................................................................................

5、.........................................................3参考文献...............................................................................................................................................................4IDB37/T3739—2019前言本标准按照GB/T1.1－2009给出的规则

6、起草。本标准由山东省商务厅提出、归口并组织实施。本标准起草单位：菏泽市定陶区天蓝果蔬种植专业合作社、山东省标准化研究院、定陶天中陈集山药专业合作社。本标准主要起草人：荣存良、梁厚广、谷瑞兰、王亚楠、赵庆伟、张卫国、李清珍、王志恒、吴菁。IIDB37/T3739—2019山药冷藏保鲜技术规范1范围本标准规定了山药冷藏保鲜的贮藏前准备、贮藏和运输要求。本标准适用于硬质长柱型山药的冷藏保鲜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版

7、本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T29372－2012食用农产品保鲜贮藏管理规范3贮藏前准备3.1山药贮藏前处理3.1.1挑选、修整入库前应对山药进行挑选、修整。山药应新鲜、清洁、无腐烂、无霉头、无霉斑、无冻伤。如有断头破损，应做伤口处理，可采用干石灰粉在伤口处进行保护、干燥处理。3.1.2分级、打捆应按照相应的等级要求或商品化需求，对山药进行分级、打捆。3.1.3预冷处理若外界气温高于10℃，应对山药进行预冷处理，将山药温度降至10℃以下再进行入库。3.2设施设备及器具要求3.2.1冷藏保鲜库应达到上、下、

8、左、右、前、后六面保温要求。3.2.2冷藏保鲜库的制冷设备功率应满足相应的温度控制要求。当一次性存储达到库总容量的30%时，库温度能够在30分钟内降至4℃～6℃。3.2.3冷藏保鲜库应设置温度报警系统，当库内温度高于10℃或低于4℃时，应自动报警。3.2.4山药入库前，应按照本标准4.3的要求调整库房条件，并对库房、托盘、物料周转