生物活性肽的生理功能及其在畜牧生产中的应用

《生物活性肽的生理功能及其在畜牧生产中的应用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、一28一中国饲料2010年第19期生物活性肽的生理功能及其在畜牧生产中的应用石河子大学动物科技学院刘国花张文举浙江大学动物科学学院谢正军【摘要】生物活性肽分布广泛，可从各种动植物和微生物分离出来，具有调节免疫、激发活性、调节风味、控制食欲、抗茵和抗病毒等功能。本文就生物活性肽的生理功能及其在畜牧生产中的应用研究现状作一综述。【关键词】生物活性肽；生理功能；畜牧生产；应用【中图分类号】$816．7【文献标识码]A【文章编号】1004—3314(2010)19—0028—03【Abstract]Biologicallyactivepeptides(BAPs)widelydis

2、tributeintheworldandcanbeseparatedfromanimals，plantsandmicroorganisms．Itcanregulateimmuni~andappetite，stimulatealtimandantibacterialandantiviralelaZThisartiealreviewedthephysiologicalfunctionanditsapplicationinanimalproduction．【Keywords】biologicallyactivepeptides；physiologicalfunction；ani

3、malproduction；application生物活性肽是对机体生命活动有裨益或具有动调节因子的神经多肽：以及由昆虫、微生物、植生理作用的肽类。其具有免疫调节、抗菌、抗肿瘤物等生物体产生的抗菌肽。外源性生物活性肽直等作用，而且，由于其本身是动物生理活性调节接或间接来源于动物蛋白质．如神经生长因子物，对环境无污染。可以替代某些抗生素和促生长(NGF)等，牛乳酪蛋白等在动物胃肠道消化后可剂，是一种安全高效的饲料添加剂。间接提供多种生物活性肽。此外，饲料在加工过程1生物活性肽的分类及来源中也会产生(Hannu，2009)。按来源生物活性肽可分为内源性和外源性。目前，生物活性

4、肽来源最多的是牛奶(Quiros，二者的活性中心序列相同或相似，在动物消化过2007：Pihlanto，2006)。在实际生产中一般由以下程中被释放出来通过直接与肠道受体结合。参与方法获得：(1)酶水解产生，如用酶水解大豆或牛机体的生理调节或被完整吸收进入循环。从而发奶能产生生物活性肽(Korhonen，2006)，丝绸工业挥功能。外源性生物活性肽多以特定的氨基酸序副产物丝胶蛋白可以在蛋白酶P的作用下产生列片段存在于蛋白质中，按其原料来源可分成乳生物活性肽(Wu等，2008)。FitzGerald等(2004)研肽、大豆肽、玉米肽、蛋白肽、畜产肽和水产肽等，究显示，一些酶

5、的组合亦可以产生生物活性肽，如按功能不同大致可分为生理活性肽、调味肽、抗氧碱性蛋白酶、糜蛋白酶、胰酶和嗜热菌蛋白酶的组化肽和营养肽等。由于一些肽同时具有多种生理合。(2)微生物发酵产生，牛奶可以在微生物发酵活性．因此实际上分类错综复杂，不容易分清。过程中产生生物活性肽，如乳酸菌蛋白水解系统生物活性肽分布很广，多来源于动植物体。内能利用乳酸菌(LAB)发酵牛奶中的蛋白质特别是源性生物活性肽主要包括体内一些重要内分泌腺酪蛋白产生活性肽。(3)分离技术，膜分离技术可分泌的肽类激素如促生长激素释放激素以分离产生一定分子质量的生物活性肽(Korho—(GHRH)、促甲状腺素(TSH

6、)；由血液或组织中的nen和Pihlanto，2003)。蛋白质经专一的蛋白质水解酶作用而产生的组织2生物活性肽的生理功能及其在饲料中的应用激肽，如缓激肽、胰激肽；作为神经递质或神经活2．1抗菌、杀菌研究发现，生物活性肽具有抗菌抗病毒活性。并可以促进肠道内有益菌的生长，通讯作者提高消化吸收功能，促进伤口愈合，对癌细胞和癌2010年第l9期中国饲料一29一实体瘤有攻击作用而不破坏正常细胞(许玉澄等，为还原型和氧化型。在生物体内大量存在并起主1998)。Agerbeah等(1994)发现，PR一39能明显抑要作用的是还原型谷胱甘肽，它能有效地消除氧制大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌和

7、醋酸钙不动杆菌自由基．使肝细胞膜稳定性增加，保护肝细胞膜，等4种革兰氏阴性菌，对芽孢杆菌和化脓链球菌促进肝脏酶的活性和肝脏的解毒与合成功能，还也有抑制效果。抗菌肽抗菌是通过物理作用造成可促进铁的吸收及维持红细胞膜的完整性，维持细胞膜穿孔而达到广谱抗菌的效果，一般无特殊DNA的生物合成、细胞的正常生长及细胞免疫。的受体．所以抗菌肽的使用不容易使细菌产生抗2．4营养作用氨基酸对动物机体的正常发育性和交叉抗性(Robe~和Hancock，1998)，因此，具有不可替代的作用，与游离氨基酸相比，小肽转随着对其结构与活性关系及作用机制的