生物活性肽的作用及其应用状况

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1、维普资讯http://www.cqvip.com河北畜牧兽医饲料天地生物活性肽的作用及其应用状况黄宏波．姜义宝(1．哈尔滨制药总厂，黑龙江哈尔滨150086；2。河南农业大学牧医工程学院，河南郑州450002)肽是由氨基酸组成的，但它具有氨基酸所不能替代的供多种生物活性肽；也可以进行人工合成，如KG(风味肽)、功能。肽的研究已成为目前研究的热点。肽与蛋白质都是ID(苦昧肽)等。氨基酸以酰胺键互相连接在一起形成的化合物。不同的是2生物活性肽的种类及功能肽的氨基酸聚合度小，蛋白质的聚合度大。在结构上，肽处2．1营养aK(NutridvePepddes)于氨基酸和蛋白

2、质的中间位置。寡肽(0Iigopeptides)是指2、I．1易消化吸收肽：一些肽类在动物体内的消化吸l0个或l0个以下的氨基酸组成的肽，又叫小肽。因寡肽收优于单一氨基酸，且吸收途径不同。与游离氨基酸吸收具有与单个氨基酸不同的吸收机制，比单个氨基酸的吸收相比，小肽转运系统具有速度快、耗能低、不易饱和等特更有效。并能直接参与蛋白质的合成，因此提高了动物对点。Hara等计算了氨基酸的吸收强度(包括氨基酸的吸收蛋白质的利用率。生物活性肽具有免疫调节、抗菌、抗肿瘤率和吸收速度)，并比较了大鼠对鸡蛋蛋白酶解产物和对等作用，并能提高机体免疫力。应的氨基酸混合物的吸收，结果发

3、现以肽形式吸收的氨基1生物活性肽的来源酸强度比以单个氨基酸混合物形式吸收的游离氨基酸要生物活性肽分布很广，多来源于动植物体。内源性生高70％80％。还有研究表明，双甘肽(Oy-g~y)的吸收率比物活性肽主要包括体内一些重要内分泌腺分泌的肽类激甘氨酸(y+1dy)要高2一lO倍。目前，日本已经开发出一系素，如促生长激素释放激素(GHRh0、促甲状腺素fiSH)、肝列以易消化吸收和低过敏性为特点的肽类功能保健食品，脏合成的类胰岛素生长因子(IGFs)、胸腺分泌的胸腺肽、脾如酪蛋白、乳清蛋白肽类、大豆生物活性肽、胶原肽、血清脏中的脾脏活性肽(STF)、胰腺分泌的胰岛素

4、等；由血液或肽、珠蛋白肽等产品。组织中的蛋白质经专一的蛋白水解酶作用而产生的组织2．1．2消化吸收调节肽：阿片肽可通过结合在特定的激肽．如缓激肽、胰激肽；作为神经递质或神经活动调节因阿片受体上来调节胃肠动力、消化、吸收、摄食及内分泌机子的神经多肽；以及由昆虫、微生物、植物等生物体产生的能。动物的中枢或肌间神经丛和平滑肌上分布有阿片肽受抗菌肽。外源性生物活性肽直接或间接来源于动物食物蛋体。P一酪啡肽可延迟胃排空及抑制消化物在小肠内的推白质，如动~Lf(尤其初乳)就可直接提供多种生物活性进．酪蛋白阿片肽具有延长胃肠蠕动时间和刺激胃肠激素肽．包括乳源性表皮生长因子(E

5、GF)、IGFs、神经生长因子的释放等功能。根据此特点。这些肽用于动物生产中，可延Gn、转化生长因子F)和胰岛素等；动物饲料蛋白质原料．包括筋肉、牛乳酪蛋白、小麦谷蛋白、小麦醇溶蛋白、对幼龄动物的腹泻有抑蓦制作帚用：。在动物茎生产霎实践中，已有。-玉米醇溶蛋白、大豆蛋白等在动物胃肠道消化后可间接提日粮中添加酪蛋白内啡肽、微量肽制品提高动物生产性能——一～——一一——一一——一低龄动物的体温调节能力很弱，冷、热应激对其健康5．3硒与微量元素的关系{生长发育有很大的威胁。研究表明，补硒可提高幼龄畜禽硒与其他元素具有颉抗、协同或其他作用。研究表明，{m抗冷应激能力。呙

6、于明等(1994)报道，缺硒大鼠的褐脂肪硒能使鸡蛋白中Cu、Co、Mn和Ni的蓄积增加，并能颉抗{耋由冷应激导致的减少量要比补硒组的小，说明正是因为硒和减弱机体内As、Hg、Cr等微量元素的毒性。戴丽梅芝缺乏阻碍了褐脂肪被氧化分解的非寒战性产若功能的发(1999)~N，日粮中添加适量的硒和锌(亚硒酸钠0．22mg／l挥。kg,硫酸锌12mg，I(g)对提高奶牛抗氧化酶的活性比单猪使{磊5．2硒与维生素E的协同作用用硒效果更好。l许多研究证明：维生素E和硒在生化方面有着复杂的6微量元素硒的毒性l补偿和协同作用。维生素E是一种非特异性的生物抗氧化微量元素硒具有一定的

7、毒性，硒摄人量过多会对机体{剂．维生素E结合在细胞膜上使细胞免受自Fh基的进攻和造成伤害。研究报道，硒在较低浓度时主要为以消除自由8过氧化损害，而硒通过GSH—PX等阻断自由基对抗体的损基的倾向，表现有益的生理效应，而在较高浓度下则以产j伤．而且硒又是GSH-PX的必需成分，所以硒和维生素E生自由基(活性氧)为主，导致毒性作用。王华朗(1997)~在抗氧化作用中起着协同作用，但是二者不可以相互替道．摄入5001000mg／kg的硒可出现急性或亚急性中毒，换，因为其发挥功能的部位不IN，VE在细胞外起抗氧化作轻者盲目蹒跚，重者死亡，病理损害表现为肝坏死、肾炎、用．

8、而硒则是在细胞内。肾出血