2017上半年我国在线餐饮外卖行业研究报告

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1、2017上半年中国在线餐饮外卖行业研究报告2017H1ChinaOnlineTake-outMarketResearchReport研究方法本报告主要采用行业深度访谈、桌面研究等方法，并结合艾媒咨询自有的用户数据监测系统及北极星统计分析系统等。•通过对行业专家、相关企业与网民进行深度访谈，了解相关行业主要情况，获得相应需要的数据。•对部分相关的公开信息进行筛选、对比，参照用户调研数据，最终通过桌面研究获得行业规模的数据。政府数据与信息行业公开信息企业年报、季报行业资深专家公开发表的观点•根据艾媒咨询自身数据库、北极星统计分析系统和草莓派调研社区平台（StrawberryPi

2、e）的相关数据分析。•艾媒北极星：截至2017年6月底，北极星采用自主研发技术已经实现对7.65亿独立装机覆盖用户行为监测。12017上半年中国在线餐饮外卖行业概况22017上半年中国在线餐饮外卖行业用户行为研究目录32017上半年中国在线餐饮外卖行业案例分析42017年中国在线餐饮外卖行业发展趋势分析012017上半年中国在线餐饮外卖行业概况2017上半年中国在线餐饮外卖行业动态饿了么公示自查自纠阶段成果5257家违规餐厅被下线2017年3月，饿了么公布3月“食品安全月”行动的阶段性成果。3月初，饿了么对平台上超过100万家商家开展飞行检查，共查出并下线违规餐厅5257家。为落实

3、线上发现、线下查处的食品安全问题治理闭环，目前违规餐厅名单已同步至各地食药监供进一步处理。艾媒咨询分析师认为，食品安全问题一直是餐饮外卖行业内痛点，饿了么此次动作一方面可以监督查处平台内部不规范行为，一方面也可以引导行业规范发展。京东之后丰巢再获美团外卖力挺2017年6月，美团外卖正式发声，称将全面接入丰巢，双方将在餐饮、日用品、鲜花等多品类的物流配送领域共同探索更优解决方案，未来也将实现信息打通。这是顺丰与菜鸟合作危机发酵之后，又一家腾讯系公司想顺丰投来的橄榄枝。艾媒咨询分析师认为，在外卖配送服务中，不允许配送员配送到户的情况非常常见，另外，不少用户由于个人原因不方便当面领取配送

4、品，从这些角度考虑，丰巢的“微仓”模式对外卖配送服务会是一个有益的补充。新零售决战最后一公里饿了么联手点我达2017年7月，即时物流平台点我达与在线订餐平台饿了么正式宣布战略合作，点我达将成为饿了么唯一众包物流战略合作伙伴。双方系统现已完成深度对接，将在全国50多个城市开展合作。2017上半年中国在线餐饮外卖行业动态冲击外卖“共享商业厨房”进入市场共享商业厨房模式是为快速发展的餐饮外卖品牌提供场地和运营服务的，类似于企业孵化器的共享厨房。商户“拎包入驻”即可，设备、能源、包装、配送、客服、营销都由共享厨房提供，商家只需带食材烹饪制作。同时，共享厨房提供外卖代运营，从外卖平台的管理、

5、外卖配送到线上客服跟踪、线下品牌包装，商家需支付一定比例的销售额作为佣金。艾媒咨询分析师认为，作为互为替代品，共享商业厨房进入市场后会对外卖市场形成一定冲击，但两者从模式上有根本差异，经营模式均有利弊。未来成熟后会是两条并行干线。百度外卖或将退出外卖三强鼎立2016年，外卖行业三强鼎立模式凸显，而2017年，百度外卖表现逐渐乏力，其竞争力同饿了么和美团相比难以望其项背。未来百度外卖很有可能退出三强，或将被收购。2017上半年中国在线餐饮外卖行业动态2017年8月《外卖配送服务规范》团体标准在京发布。该标准规定了外卖配送的服务机构要求、服务人员、服务流程、异常情况处理、服务质量控制和

6、服务质量持续改进等方面内容。该《规范》由中国贸促会商业行业分会起草，将于2017年9月1日起正式实施。在外卖配送服务机构方面，《规范》明确规定外卖配送机构应具备企业法人资质，且具有固定办公场所和规模化的配送队伍，同时配送箱、配送车和头盔等也应符合相关法律规定。在服务人员方面，要求配送人员宜年满18周岁，且应对配送人员进行身份审核。服务人员、服务流程、异常情况处理；平台服务规范服务质量控制和服务质量持续改进等方面内容；商户需要具有固定办公场所；配送人员宜年满18周岁，平台应对配送人员进行身份审核；外卖行业配送人员规范配送员需要在门口敲门，不允许进户、不允许出现收小费等行为；标准化配送

7、员在服务信息技术平台派单后5分钟内接单；《规范》规定了外卖配送的服务机构要求；平台配送规范商户需要具有规模化的配送队伍；商户应在用户下单10分钟内确定订单；中国在线餐饮外卖行业竞争状况2017上半年各平台均开展了较为频繁的战2017上半年各平台发力服务规范化意图平台逐步略合作，商品已从正餐逐步延伸到下午茶、明显。不论从配送时长，配送网络划分到全品类布局规范化零食、日用品等，餐饮形式也从个人下单配送装备的规范和处理应急问题的规范角延伸到了团餐。度考虑，平台都有很大提升。