中西方礼仪文化比较研究——以宴饮礼仪为例

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1、中西方礼仪文化比较研究——以宴饮礼仪为例口北京青年政治学院王玉霞礼仪是一个民族在特定的历史条件和进食。就餐时,为用餐者提供的主食、菜肴、地理环境中发展和承袭下来的行为规范,是酒水及其他餐具一律每人一份,以“独享”一种文化形态的象征和体现。中西方礼仪在方式进行,是一种“你吃你的,我吃我的”个里得到证明。隋唐时期,社会风气变得开放、称谓、见面、服饰、宴客、方位、馈赠、空间观人就餐行为,强调个性的存在和个人对饮兼容,吸收外来文化,其坐具、服饰、坐姿形念等方面都表现出不同的文化形态。本文以食的独占。宴饮中,主人一般只给客人夹一制等发生很大变化。榻和案较前代

2、增高,进宴饮礼仪为例,就中西方礼仪文化的差异进次菜,其余由客人自主食用,强调“help而逐渐演变成今天的高桌大凳;坐姿由盘腿行比较研究。yourself'’。宴饮中的人际交流,主要局限于坐过渡成垂足坐;紧窄衣衫便于同享一份食一一、礼仪文化中的集体与个性取向对一或小群体间的自由平等的情感交物,这些为合餐创造了有利条件。宋代现代中西方礼仪文化中,对于集体和个人的流,无须事事与大家共享,加之西餐环境中式的高~g-、凳已取代唐代低矮的桌凳,成关系有着明显区别,总体来说,中方重集体的典型因素如熠熠闪光的水晶灯、银色的为各阶层普通的日常家具。《清明上河图》轻个

3、人,而西方先个眭后集体。在宴饮礼仪烛台、优雅的举止、幽雅的环境等较好地维中,可以看到汴京餐馆里摆放的都是大桌高的就餐方式中,体现为西餐奉行“分餐制”,护了西方人看重的隐私性,强调个性存在椅,现代意义上的合餐方式已经形成。明清中餐提倡“合餐制”;餐桌礼仪上,西餐讲究和个人隐私。时期,合餐的就餐方式完全定型。“helpyourself'’,中餐则讲究主人殷勤的敬2.中餐由分餐制走向合餐制:注重集体现代的合餐式宴饮,菜品并不事先分酒和劝酒。共享。中餐是指以汉民族为主的中原地区的盘,由进餐人根据自身喜好各自选取菜品及1.西餐的分餐制:强调个性存在。西餐主要

4、宴饮,主要以筷箸进食。先秦时期,先民菜量,就餐过程更注重人际关系、社会角色是指欧洲国家和地区以及由这些国家和地习惯席地而坐,凭俎案而食,人各一份。秦汉的协调与分配,交流的信息在圆桌上集体共区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲时期,遵循商周时期传统,盘腿坐于席,一人享,较少进行个别交流。非典的特殊时期,我的广大区域的餐饮,其显著特点是用刀叉一案。这种就餐方式在许多汉代壁画、砖画国的共餐形式由于卫生方面的弊端,很多餐天应人的救灾思想依然占据着重要的位置,发边塞地区,试图解决土地与人口之间的民众的基本温饱,对于人口不断增加与土也深深影响了救灾济荒行动,这

5、些救灾救荒矛盾,这样的恤民救荒思想是政府宏观调地稀少之间的矛盾无法根治。尽管清政府思想对于减轻受灾农民负担、恢复灾后的农控职能的体现。如乾隆四年,甘肃巡抚奏:采取了诸多措施来增加农业的产量,但伴业生产等方面起到了积极的作用。“甘州府属之张掖县所有抛荒地亩,经臣于随官方朝政中一系列腐朽特征的出现,基1.救灾思想。清代皇帝对灾情勘验和及乾隆二年十一月间借给籽种、口粮一万五本的农业政策便不能正常运行,因此灾害时上报十分重视,康熙帝曾说:“自古弊端,匿千石,牛具、人工银三千两,以资耕种。并请之年,清政府仓储之粮对于灾民的救济也灾为甚”,并且严格规定灾情奏报

6、时限,夏灾所借银、粮分作三年还项,以纾民力,奉旨是杯水车薪。如咸丰元年英隆奏:“⋯⋯黑限六月下旬,秋灾限九月下旬。对于隐匿不准行在案。自去岁借给银、粮之后,民力宽龙江、摩尔根二城在省城之东北,近年收成报或延迟报灾者,还要追其罪责,受灾地区,裕,踊跃开垦,已垦熟十分之八,兼以所垦歉薄。而齐齐哈尔省城逼近嫩江,自嘉庆二依灾睛轻重,酌定分数,蠲缓田赋或免十分之地亩有收,其应征借项,依期争先完纳,一十五年(1820年)江水陡涨,田地被淹成灾三麓,或免半,或全免,或一缓,征本年钱粮f)】,以此年之内已过粮一万两千余石,银八百八十以后,连年频遭水患,下洼田地多

7、被水占。来减轻灾民的沉重负担。余两。”清政府以减税的办法来鼓励人民开每遇灾歉之年,不能不量为接济。查本城自光绪十九年,江西巡抚奏:“新建县六月垦废耕荒地,而且对地方官员施以压力,境嘉庆二十五年至道光二十九年(1820—1849初旬以后,河湖陡涨,各处圩堤间被冲决,低内新垦面积多者,地方官得到奖励;面积少年)三十年来,共遭到水患十一次,田地多洼田亩被淹,晚稻收成失望。九江府入夏以者,地方官要受惩戒。减税的办法也一再提被侵占,仅余高阜之地又不耐旱。近13人口来大雨连朝,江水陡涨,内外州地被水淹没,高,最初是免升科三年,不久后延长为四倍增,即遇丰年,所获

8、粮食亦不足本处食收成歉薄。”直隶总督李鸿章奏:“张家El内年,后又延长为六年。用,赖邻省吉林所属之伯都讷、阿勒楚喀两外因上

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1、中西方礼仪文化比较研究——以宴饮礼仪为例口北京青年政治学院王玉霞礼仪是一个民族在特定的历史条件和进食。就餐时,为用餐者提供的主食、菜肴、地理环境中发展和承袭下来的行为规范,是酒水及其他餐具一律每人一份,以“独享”一种文化形态的象征和体现。中西方礼仪在方式进行,是一种“你吃你的,我吃我的”个里得到证明。隋唐时期,社会风气变得开放、称谓、见面、服饰、宴客、方位、馈赠、空间观人就餐行为,强调个性的存在和个人对饮兼容,吸收外来文化,其坐具、服饰、坐姿形念等方面都表现出不同的文化形态。本文以食的独占。宴饮中,主人一般只给客人夹一制等发生很大变化。榻和案较前代

2、增高,进宴饮礼仪为例,就中西方礼仪文化的差异进次菜,其余由客人自主食用,强调“help而逐渐演变成今天的高桌大凳;坐姿由盘腿行比较研究。yourself'’。宴饮中的人际交流,主要局限于坐过渡成垂足坐;紧窄衣衫便于同享一份食一一、礼仪文化中的集体与个性取向对一或小群体间的自由平等的情感交物,这些为合餐创造了有利条件。宋代现代中西方礼仪文化中,对于集体和个人的流,无须事事与大家共享,加之西餐环境中式的高~g-、凳已取代唐代低矮的桌凳,成关系有着明显区别,总体来说,中方重集体的典型因素如熠熠闪光的水晶灯、银色的为各阶层普通的日常家具。《清明上河图》轻个

3、人,而西方先个眭后集体。在宴饮礼仪烛台、优雅的举止、幽雅的环境等较好地维中,可以看到汴京餐馆里摆放的都是大桌高的就餐方式中,体现为西餐奉行“分餐制”,护了西方人看重的隐私性,强调个性存在椅,现代意义上的合餐方式已经形成。明清中餐提倡“合餐制”;餐桌礼仪上,西餐讲究和个人隐私。时期,合餐的就餐方式完全定型。“helpyourself'’,中餐则讲究主人殷勤的敬2.中餐由分餐制走向合餐制:注重集体现代的合餐式宴饮,菜品并不事先分酒和劝酒。共享。中餐是指以汉民族为主的中原地区的盘,由进餐人根据自身喜好各自选取菜品及1.西餐的分餐制:强调个性存在。西餐主要

4、宴饮,主要以筷箸进食。先秦时期,先民菜量,就餐过程更注重人际关系、社会角色是指欧洲国家和地区以及由这些国家和地习惯席地而坐,凭俎案而食,人各一份。秦汉的协调与分配,交流的信息在圆桌上集体共区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲时期,遵循商周时期传统,盘腿坐于席,一人享,较少进行个别交流。非典的特殊时期,我的广大区域的餐饮,其显著特点是用刀叉一案。这种就餐方式在许多汉代壁画、砖画国的共餐形式由于卫生方面的弊端,很多餐天应人的救灾思想依然占据着重要的位置,发边塞地区,试图解决土地与人口之间的民众的基本温饱,对于人口不断增加与土也深深影响了救灾济荒行动,这

5、些救灾救荒矛盾,这样的恤民救荒思想是政府宏观调地稀少之间的矛盾无法根治。尽管清政府思想对于减轻受灾农民负担、恢复灾后的农控职能的体现。如乾隆四年,甘肃巡抚奏:采取了诸多措施来增加农业的产量,但伴业生产等方面起到了积极的作用。“甘州府属之张掖县所有抛荒地亩,经臣于随官方朝政中一系列腐朽特征的出现,基1.救灾思想。清代皇帝对灾情勘验和及乾隆二年十一月间借给籽种、口粮一万五本的农业政策便不能正常运行,因此灾害时上报十分重视,康熙帝曾说:“自古弊端,匿千石,牛具、人工银三千两,以资耕种。并请之年,清政府仓储之粮对于灾民的救济也灾为甚”,并且严格规定灾情奏报

6、时限,夏灾所借银、粮分作三年还项,以纾民力,奉旨是杯水车薪。如咸丰元年英隆奏:“⋯⋯黑限六月下旬,秋灾限九月下旬。对于隐匿不准行在案。自去岁借给银、粮之后,民力宽龙江、摩尔根二城在省城之东北,近年收成报或延迟报灾者,还要追其罪责,受灾地区,裕,踊跃开垦,已垦熟十分之八,兼以所垦歉薄。而齐齐哈尔省城逼近嫩江,自嘉庆二依灾睛轻重,酌定分数,蠲缓田赋或免十分之地亩有收,其应征借项,依期争先完纳,一十五年(1820年)江水陡涨,田地被淹成灾三麓,或免半,或全免,或一缓,征本年钱粮f)】,以此年之内已过粮一万两千余石,银八百八十以后,连年频遭水患,下洼田地多

7、被水占。来减轻灾民的沉重负担。余两。”清政府以减税的办法来鼓励人民开每遇灾歉之年,不能不量为接济。查本城自光绪十九年,江西巡抚奏:“新建县六月垦废耕荒地,而且对地方官员施以压力,境嘉庆二十五年至道光二十九年(1820—1849初旬以后,河湖陡涨,各处圩堤间被冲决,低内新垦面积多者,地方官得到奖励;面积少年)三十年来,共遭到水患十一次,田地多洼田亩被淹,晚稻收成失望。九江府入夏以者,地方官要受惩戒。减税的办法也一再提被侵占,仅余高阜之地又不耐旱。近13人口来大雨连朝,江水陡涨,内外州地被水淹没,高,最初是免升科三年,不久后延长为四倍增,即遇丰年,所获

8、粮食亦不足本处食收成歉薄。”直隶总督李鸿章奏:“张家El内年,后又延长为六年。用,赖邻省吉林所属之伯都讷、阿勒楚喀两外因上

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