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1、第20卷第3期郑州轻工业学院学报(自然科学版)Vol.20No.32005年8月JOURNALOFZHENGZHOUUNIVERSITYOFLIGHTINDUSTRY(NaturalScience)Aug.2005文章编号:1004-1478(2005)03-0032-03生物技术在卷烟工业中的应用12111毛多斌,何景福,李兴波,闫克玉,胡林(11郑州轻工业学院食品与生物工程系,河南郑州450002;21郑州卷烟总厂,河南郑州450000)摘要:综述了生物技术在改善烟草原料的品质,生产烟草薄片、烟用香料及生物滤嘴等方面的研究进展,指出:利用生物技术不仅可以提高烟草原料和
2、卷烟产品的品质,而且可以降低卷烟对人体的危害,具有广阔的开发和应用前景.关键词:烟草;生物技术;微生物;酶中图分类号:TS444文献标识码:ATheapplicationofbiotechnologyincigaretteindustry12111MAODuo_bin,HEJing_fu,LIXing_bo,YANKe_yu,HULin(1.Dept.ofFoodandBiologyEng.,ZhengzhouUniv.ofLightInd.,Zhengzhou450002,China;21ZhengzhouCigaretteGeneralFactory,Zhengzho
3、u450000,China)Abstract:Bio_techniquesusedinimprovingtobaccoquality,productingflavormaterialsandbio_filtersincigarettewerereviewed.Withthedevelopmentofthecigaretteindustryandfurtherresearchof/reducingtarandharmfulcomponents0inourcountry,theapplicationofbiotechnologyincigaretteindustrywould
4、bemorewidely1Keywords:tobacco;bio-technique;enzyme;microorganism0引言1利用生物技术改善烟草原料的品质卷烟的吸味是由烟草的化学成分和分布的均衡1.1通过改变原料的化学组成改善烟叶品质性所决定的,利用生物技术可以有选择地改变烟草1.1.1降低烟草中蛋白质的含量研究发现,烟草化学成分的含量,进而改善卷烟的吸食品质.生物技中蛋白质是一种对烟气不利的成分,它燃烧时产生术在烟梗处理和薄片生产中的使用可以提高烟草薄羽毛烧焦的气息,同时也是烟气中有害气体喹啉、氰片产品的质量.酶和微生物在烟草香料生产中的应氢酸、苯并芘的前体
5、.因而降低烟草蛋白质的含量可用为烟用香料的生产提供了一条新的途径.含有生[1]以提高卷烟的吸食品质和安全性.Bernasek等用物制剂的滤嘴在卷烟工业中的应用可以降低卷烟的蛋白酶降低烟草蛋白质含量并制成低蛋白质含量的有害成分,提高卷烟吸食安全性.本文拟对生物技术烟草薄片.Gaisch等[2]将蛋白酶加入烟草和水的混在改善烟草原料品质,生产烟草薄片、烟用香料及生合体系中降解烟草中的蛋白质,通过微生物代谢作物滤嘴等方面的研究予以综述.用去除水溶液中的多肽等,去掉了烟草中50%以上[3]的蛋白质.Bright等用膨润土吸附去除酶降解后收稿日期:2005-06-20作者简介:毛多
6、斌(1962)),男,河南省南阳市人,郑州轻工业学院教授,博士,主要研究方向:烟草化学与香精香料.第3期毛多斌等:生物技术在卷烟工业中的应用#33#[4]烟草水溶液中可溶性蛋白质.Grandpre等用十二有关烟草叶面微生物应用的报道不断出现.Tamayo烷基磺酸钠去除经酶解的烟草水溶液中蛋白质碎片等向烟叶上接种一种微球菌时,烟叶的香气得到改均取得了良好的效果.善,蛋白质含量降低,可溶性氮,尤其是氨、胺和酰胺[14]1.1.2降解烟碱烟碱是烟草中一种独特的、重要含量增大,生物碱含量降低,pH值大幅度增加.[15]的物质.适当降解烟碱可以改善烟草的品质,消除烟Eglish等等
7、认为,烟叶接种枯草芽孢杆菌和羧状[5]草废料对环境的污染.Rossi等用由土壤中分离出芽孢杆菌后能迅速地产生一种使人愉快的香气,随的假单孢菌属第41小种处理烟碱溶液24h,降低着微生物的生长,烟叶中的总碳水化合物和还原糖[6]65%的起始烟碱.此外,布朗&威廉森公司从降低,pH值提高.[16]PuertoRican雪茄烟叶上分离出可降解烟碱的Pseu-Giovnnrozz-iSermanni采用Debaryomycosnico-domonasPutida及可同时除去烟碱和硝酸盐的Cellutianae,Micrococcusn
